記者 王叢

8月11日，被譽(yù)為“山東酒水市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)”的山東省糖酒商品交易會(huì)組委會(huì)發(fā)布第87屆展會(huì)參展企業(yè)名單。記者從名單獲悉，云門酒業(yè)將以“山東名酒十大集團(tuán)”的身份參展。近年來，隨著醬酒熱的興起，“北方醬酒創(chuàng)領(lǐng)者”云門酒業(yè)的品牌知名度及產(chǎn)品市場(chǎng)占有率大幅提升，今年更是被官方活動(dòng)公開宣稱為“山東十大名酒”，這足以見證云門的發(fā)展實(shí)力。

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高質(zhì)量發(fā)展看云門

前不久， 山東省委、 省政府發(fā)布《關(guān)于表揚(yáng)2022年度全省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展表現(xiàn)突出的集體和個(gè)人的通報(bào)》。對(duì)40個(gè)表現(xiàn)突出的集體和60名表現(xiàn)突出的個(gè)人予以通報(bào)表揚(yáng)。山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司被評(píng)為“山東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展表現(xiàn)突出集體”，是濰坊市唯一入選企業(yè)。

云門酒業(yè)副總經(jīng)理唐樹林表示，近五年以來面對(duì)多變的疫情和激烈的白酒市場(chǎng)形勢(shì)，云門酒業(yè)在糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)及社會(huì)各界的關(guān)心支持下，經(jīng)過全體員工的共同努力下，緊抓醬香機(jī)遇，快速發(fā)展。企業(yè)整體規(guī)模、效益、品牌力度等都在穩(wěn)步發(fā)展。2023年無論是市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)環(huán)境，都發(fā)生了很大變化，下一步要在變化中抓住機(jī)遇，在“價(jià)格帶、渠道、區(qū)域”上準(zhǔn)確定位， “將進(jìn)一步聚焦大單品打造，加強(qiáng)渠道培育、團(tuán)購公關(guān)培育，重點(diǎn)市場(chǎng)營銷突破，加快布局，提前占位，堅(jiān)持品質(zhì)戰(zhàn)略，堅(jiān)持走高質(zhì)量發(fā)展之路?！?/p>

人才先行引領(lǐng)北方醬酒

成事在人。在云門酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的背后，是一支能吃苦、敢拼搏、精鉆研的團(tuán)隊(duì)，是數(shù)十年如一日打造成的動(dòng)能性研發(fā)團(tuán)隊(duì)、復(fù)合型營銷團(tuán)隊(duì)。今年恰逢云門建廠75周年，一代代云門人傳承紅色基因，通過“手把手傳承”“人才補(bǔ)助”“重獎(jiǎng)科技功臣”等措施鑄了今天的云門品質(zhì)。原茅臺(tái)董事長(zhǎng)季克良欣然題詞——“齊魯?shù)谝会u”。

今年上半年，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)與中國酒業(yè)協(xié)會(huì)相繼發(fā)布了新聘國家級(jí)評(píng)委的通知。云門酒業(yè)潘學(xué)森、武金玲連任中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)第十屆白酒國家評(píng)委，解英才被新聘任為中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)第十屆白酒國家評(píng)委，同時(shí)，解英才也被中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聘為首屆國家級(jí)露酒評(píng)委。至此云門已有國家級(jí)白酒評(píng)委5名，國家露酒評(píng)委1名，山東省白酒評(píng)委22名，高級(jí)工程師3名，高級(jí)技師16名，山東省首席技師2名、濰坊市首席技師4名。

堅(jiān)守初心兼顧傳承創(chuàng)新

回顧云門酒業(yè)走過的路不難發(fā)現(xiàn)，“不忘初心”是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“成功密碼”?！霸崎T酒業(yè)這些年一直在不間斷的生產(chǎn)醬香型白酒，在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)區(qū)打造方面不斷探索，走出了一條具有魯酒特色的高質(zhì)量發(fā)展之路?！鄙綎|省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳曾公開表示，不論市場(chǎng)風(fēng)向如何，堅(jiān)定的做好自身產(chǎn)品特色成就了如今的云門酒業(yè)。

去年8月，在“齊魯酒文化峰會(huì)”上，山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模指出，“低度濃香、芝麻香和北方醬香已經(jīng)成為魯酒的代表香型。這也正得益于醬香型國家標(biāo)準(zhǔn)制定者——云門酒業(yè)的不斷探索?！敝袊茦I(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在云門調(diào)研時(shí)曾強(qiáng)調(diào)，云門一定要做好自身的產(chǎn)品風(fēng)格。“未來中國白酒的發(fā)展格局一定是各美其美，美美與共?！?/p>

企業(yè)的基石靠傳承，而發(fā)展更需要?jiǎng)?chuàng)新。在云門酒業(yè)2023年戰(zhàn)略發(fā)展大會(huì)上，董事長(zhǎng)汲英民在致辭中表示：“云門酒業(yè)的發(fā)展‘贏’在品質(zhì)創(chuàng)新”。2023年要在堅(jiān)持品質(zhì)為本的基礎(chǔ)上，圍繞青州特色產(chǎn)區(qū)，打造專屬酒莊，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)原糧種植基地面積，強(qiáng)化專業(yè)人才梯隊(duì)建設(shè)，打造中國北方醬香型白酒研究院。

海岱惟青州。這片土地人杰地靈。早在北魏時(shí)期，杰出的農(nóng)業(yè)科學(xué)家賈思勰便創(chuàng)作了我國現(xiàn)存最早和最完善的農(nóng)學(xué)名著《齊民要術(shù)》。書中最早詳細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠涊d了酒的釀造過程。全書共分10卷、92篇，其中第七卷到第九卷，詳細(xì)記錄了漢代以來北方地區(qū)各地的釀酒法，四十多例制酒法，是我國歷史上第一部系統(tǒng)的釀酒技術(shù)總結(jié)，為后世提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)。

現(xiàn)如今，云門人傳承千年釀造技藝，并與茅臺(tái)傳統(tǒng)工藝有機(jī)結(jié)合，獨(dú)創(chuàng)云門醬酒160操作法，完善“四高、二長(zhǎng)、一大、一低”工藝特點(diǎn)，具有“醬香幽雅，風(fēng)味醇厚”的風(fēng)格特點(diǎn)，成就了云門“齊魯?shù)谝会u”“齊魯醬酒之冠”的美譽(yù)。

山東十大名酒、北方醬酒創(chuàng)領(lǐng)者，云門實(shí)至名歸。