作法一：
(資料圖)
1、洗干凈四季豆，能夠 去皮，還可以不去皮，總之燉的時(shí)間長了，都是好嚼的。
2、把四季豆切一片。
3、生豬肉從電冰箱拿出來，解除凍結(jié)，隨后切一片。
4、炒菜鍋放進(jìn)植物油，油對(duì)外開放入豬肉片煸炒。
5、隨后再放進(jìn)切完的四季豆片，開展煸炒，添加適量食用鹽和生抽。
6、煸炒六七分鐘，再添加適量水，剛開始燉，燉上十五分鐘，茄子燉肉就搞好了。
飯?zhí)米鏊募径挂话闶谴箦伈耍虼?湯或味是關(guān)鍵。
食物菜譜發(fā)熱量：659(卡路里)
主要材料四季豆500g紅薯粉條100g
作法二：
最先：大鍋菜的美味的特性取決于湯和味較為關(guān)鍵，因此 飯?zhí)盟募径鼓軌?考慮到鐵鍋燉菜和熗炒。
燉茄子：燉茄子一定要先純?cè)稛踔?。最先把四季豆清洗切條，在油蔥煸炒后，適度的水，蓋鍋等待就可以，約十分鐘上下，等茄菜的味兒照進(jìn)鮮美的湯里一起，添加適量的鹽、生抽、小茴香等調(diào)味料，再依據(jù)所需添加紅薯粉條或是小酥肉，煮湯炒糖色，美味可口的鐵鍋燉菜四季豆就可以起鍋了。
熗炒四季豆：熗炒四季豆的特性取決于味兒，因此 這一一定要留意掌握好熟度。最先要準(zhǔn)備好，米酒、蔥、姜、蒜、麻椒、醬油、食用油、食用鹽、老冰糖等務(wù)必原材料，還能夠依據(jù)口味加上豆豉醬、黃豆醬或是郫縣豆瓣醬等。四季豆清洗切片儲(chǔ)備用(切片一定不必太厚，薄塊就可以)。麻椒放到食用油里炸一下，再放進(jìn)蔥蒜煸炒，放進(jìn)適當(dāng)?shù)拿拙?，生抽醬油或醬，在放進(jìn)老冰糖，調(diào)好汁味熗炒后，放進(jìn)茄塊，煸炒約三分鐘，汁味進(jìn)到四季豆就可以起鍋。
常見問題
燉茄子留意削皮。
熗炒四季豆，切片一定不必太厚。
