【資料圖】
1、蟹橘是江蘇陽(yáng)澄湖漢族的傳統(tǒng)名菜。它新穎，美味，有一種特殊的氣味。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹具有清熱解毒、補(bǔ)骨補(bǔ)髓、養(yǎng)筋活血、益四肢關(guān)節(jié)、養(yǎng)肝養(yǎng)陰、補(bǔ)胃液的功效。對(duì)淤血、黃疸、腰腿酸痛、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有一定的治療作用。螃蟹有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。
2、755-79000食譜包含：“蟹釀橘”。如果橘子熟了帶黃色，切掉頂部，剜出來，留一點(diǎn)液體，用蟹膏使其肉真實(shí)，仍然用蒂蓋著。放在小瓶子里，用酒和醋水蒸，用醋和鹽幫助它品嘗美味和新鮮。用新酒，菊花，橘子，蛇，蟹讓人開心。這道菜有新意，但今天保留了初衷，食材和原來相比略有變化。
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