文‖王廣才

在樓南面的一小片空地里，愛(ài)人把地刨松后，灑了一些芝麻種子，不成想麻雀、珠頸斑鳩、鴿子等鳥(niǎo)兒聞到了芝麻的香味，紛紛來(lái)此啄食、臥窩，最后只出了十多棵芝麻，好在長(zhǎng)得茂盛，幾場(chǎng)雨過(guò)后，芝麻桿越來(lái)越高，很快就開(kāi)出了白色的花兒，樓前又多了一景。

【資料圖】

俗話說(shuō)：“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”。十幾棵芝麻，矮的一米多高，高的兩米多，上面是層層的白花，下面結(jié)了層層的青青的芝麻莢，有的桿莖上花、莢交錯(cuò)，每一棵頂端不斷地涌出葉、花，每一片綠葉和花兒，都閃爍著無(wú)窮的生機(jī)和活力。

我喜歡站在一邊，靜靜地欣賞它，它桿莖挺拔，葉、花、莢，緊緊依附桿莖，層層向上，生機(jī)勃勃。已綻放的朵花，潔白清新，精致細(xì)潤(rùn)，花瓣的外表，毛茸茸的，猶如細(xì)密的天鵝絨， 用手輕撫，柔軟舒適。芝麻花似一個(gè)個(gè)小喇叭，在風(fēng)中搖曳，似在吹奏著初秋的輕音樂(lè)。那潔白的花筒里，蘊(yùn)藏著溫柔和香馨，端詳著花姿，聞著淡淡的清香，愜意和舒適通透全身。而芝麻桿的尖端，是嬌小的花蕾，宛若綠色的珍珠藏在細(xì)小的葉間，起初簇?fù)碇?，慢慢變大，繼而露出誘人的笑容，恰是華麗的轉(zhuǎn)身，一朵朵潔白無(wú)瑕。每天早晨，拉開(kāi)窗簾，就能看到那十幾棵芝麻的倩影，然后走下樓，來(lái)個(gè)近距離接觸，撫摸一下它柔軟的花朵，聞一聞它的香氣，看看它慢慢長(zhǎng)大的青莢，望著一直涌發(fā)的葉、蕾，心里充滿了愉悅和向上的激情。

芝麻花由綠變白，節(jié)節(jié)高升，綠白相映，綠的清純，白的潔凈，這是芝麻花是最美的時(shí)刻，以至有人用“冠絕古今”來(lái)形容它的美麗。

芝麻花有很好的寓意，即步步高升，生活越來(lái)越好，象征著生活、事業(yè)、前途越來(lái)越好。因而，“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”幾乎是每一個(gè)都會(huì)說(shuō)的俗語(yǔ)，從小就常聽(tīng)奶奶和母親說(shuō)。

老家是山區(qū)，但不少地段適宜種植芝麻，而且長(zhǎng)勢(shì)良好。那時(shí)不知道欣賞它，只知道秋天收芝麻時(shí)，一解嘴饞。只要芝麻莢有張開(kāi)嘴的，就可以砍了，如果晚了，就容易炸，那樣就損失大了?？诚碌闹ヂ?，要靠在墻上或立起來(lái)，防止芝麻炸撒在地上。待芝麻莢都裂開(kāi)，就可以收了。收芝麻，地上要鋪上床單或席子，把芝麻棵倒過(guò)來(lái)，用棒子一打，如珍珠般的芝麻粒就紛紛落下，因此，老家收芝麻就叫打芝麻。如果打自己家的芝麻，我們兄妹幾個(gè)就可以解饞了，剛打下來(lái)的芝麻很干凈，抓一把就吃，越嚼越有味，越嚼越香，至今想起，仍覺(jué)幸福滿滿。

說(shuō)起芝麻，在我國(guó)種植，已有二千多年。芝麻原產(chǎn)于非洲，東漢張騫出使西域時(shí)引進(jìn)，故稱為“胡麻”，南北朝時(shí)期，后趙王石勒因避諱“胡”字，改“胡麻”為“芝麻”。《本草綱目》記載，芝麻有補(bǔ)血生津、潤(rùn)腸、延緩衰老之效，可用于腎虧虛引起的頭暈眼花、須發(fā)早白等癥。芝麻被稱為八谷之冠，在中國(guó)古代，芝麻被視為延年益壽食品，古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景曾說(shuō)："八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長(zhǎng)生”。歷史上還有個(gè)美麗的傳說(shuō)，東漢的劉晨、阮肇到天臺(tái)山采藥，遇到仙女，她們用“胡麻飯”招待二人，待二人住了半年回到家里時(shí)，子孫竟然經(jīng)歷了七世。這也為芝麻蒙上神秘的色彩，在中國(guó)人的心目中，芝麻沾著仙氣。在國(guó)外，也認(rèn)為芝麻有神奇的作用，在《一千零一夜》里，“芝麻，開(kāi)門(mén)”，“芝麻，關(guān)門(mén)”是啟閉山洞之門(mén)的咒語(yǔ) 。

現(xiàn)實(shí)生活中，芝麻是我國(guó)主要油作物之一， 是四大油料作物中的佼佼者，深得人們的青睞。用芝麻可以做成很多美食，芝麻餅、芝麻火燒、芝麻糖、芝麻點(diǎn)心、芝麻酥、芝麻糕、芝麻煎餅、芝麻湯圓、不一而足，吃一口唇齒留香。芝麻醬是吃火鍋，刷羊肉的絕配，也是拌涼菜的必備，豆角、黃瓜、加上芝麻醬，清脆爽口，吃了還想吃。芝麻油也稱香油，更是上品。我敢說(shuō)，那是我吃過(guò)最香的油了，無(wú)論涼拌菜，做粥、調(diào)制水餃、包子餡子，加上香油，立馬濃香四溢。在我老家，還有一種吃法 ，就是做成芝麻鹽，把芝麻與鹽一同炒制后，用蒜臼或砘窩子搋細(xì)即可，用煎餅卷著吃，或用饅頭沾著吃，或放在糊涂里，濃濃的香味記憶猶新。永遠(yuǎn)留在了味蕾里。

小小的芝麻，不僅有著美麗的傳說(shuō)和神奇的作用，更有豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的健康益處多多，也讓人們的生活，氤氳著濃香，充滿著溫馨和幸福。從古至今，受到人們的贊美。宋無(wú)名氏有詩(shī)云：“小磨不知夢(mèng)深處，香名美譽(yù)貢王侯”。意思是小小的芝麻比不過(guò)其它的五谷，但是香的名氣卻讓它進(jìn)貢王公貴族。過(guò)去的貢品，如今已進(jìn)入平常百姓家。

小小的芝麻，亭亭玉立于歷史的長(zhǎng)河，生生不息，其花雖比不上桃李，但其卻香飄萬(wàn)里，浸潤(rùn)著人們的心靈，滋潤(rùn)著人們的生活。其節(jié)節(jié)向上的風(fēng)姿，一直激勵(lì)著人們 ，且成為人們互相祝福的吉祥用語(yǔ)。

壹點(diǎn)號(hào) 云谷山人

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