天天消費訊，9月7日，巴奴毛肚火鍋官微發(fā)布聲明稱，近日，巴奴注意到網(wǎng)絡(luò)有關(guān)子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團隊主動送檢，最新報告結(jié)果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成份。巴奴表示，將對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付萬元。

“掛羊頭賣鴨肉”

(資料圖片)

據(jù)了解，事件起因系博主“猴大腕”在社交平臺上發(fā)布視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。該博主共花費98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權(quán)威機構(gòu)檢測出鴨成分。

根據(jù)視頻內(nèi)容，超島店員在面對博主“是否真羊肉”的質(zhì)疑時，直言“那必須的，我們有中央廚房，連底料都是自己生產(chǎn)”，為了增加可信度，店員還將母公司巴奴搬出來“背書”，稱“我們跟巴奴是一家”。不僅如此，店內(nèi)信息公示中還明確指出，超島主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。該博主也因此質(zhì)疑巴奴火鍋或有大問題。

對此，9月6日，巴奴集團官方微博發(fā)布聲明致歉。巴奴表示，超島確實為巴奴集團旗下子品牌，雖然其創(chuàng)立以來由獨立團隊運營，但巴奴集團對超島有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任?！氨敬尾┲鞣答伒那闆r，讓我們也意識到，有可能我們對超島的監(jiān)管出現(xiàn)了一些問題。如果最終結(jié)果屬實，巴奴集團絕對追查到底，絕不姑息！”

對于顧客對巴奴門店售賣的羊肉產(chǎn)生的懷疑，巴奴保證：巴奴門店售賣的“內(nèi)蒙草原羔羊”，是來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的采購團隊在內(nèi)蒙直采，并進行全流程監(jiān)控。巴奴歡迎政府、媒體、網(wǎng)絡(luò)大V、顧客在內(nèi)的全社會任何主體在任何時間對巴奴羊肉進行抽檢，如發(fā)現(xiàn)巴奴羊肉原料不實，假一賠百。

巴奴賠付萬元

9月7日，巴奴毛肚火鍋官微發(fā)布聲明稱，近日，巴奴注意到網(wǎng)絡(luò)有關(guān)子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團隊主動送檢，最新報告結(jié)果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成份。

巴奴表示，超島作為巴奴集團旗下子品牌，此次事件充分暴露了公司對超島品牌管理方面存在嚴重漏洞，巴奴集團對超島品牌負有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。在深感震驚的同時，巴奴以絕不姑息、零容忍的態(tài)度，在真誠向消費者道歉的同時，決定為子品牌進貨把關(guān)不嚴，導(dǎo)致失信于消費者的結(jié)果買單。

具體做法是:

對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付萬。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的 13451份羊肉，涉及共8354桌。明日起，凡消費過該產(chǎn)品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期間，到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。線下領(lǐng)取賠償?shù)耐ǖ啦辉O(shè)期限，現(xiàn)已查找到6454桌顧客的聯(lián)系方式，會主動聯(lián)系顧客到店領(lǐng)取賠償。

對超島合生匯店、豐科萬達廣場店、龍德廣場店、石景山萬達店即日起全部停業(yè)整改、全面徹查。主動與政府部門溝通，接受全面調(diào)查，積極配合政府部門監(jiān)管要求進行整改。引進第三方公司對超島門店所有在售產(chǎn)品，進行全面檢測，通過政府部門以及第三方質(zhì)檢公司認定合格后，再確定開業(yè)時間。

巴奴集團成立專門的督導(dǎo)小組，由巴奴集團總裁杜中兵擔(dān)任組長，負責(zé)全面監(jiān)控超島整改到位。取消超島獨立采購權(quán)，未來采購全權(quán)由巴奴集團負責(zé)。超島運營管理層未能及時發(fā)現(xiàn)采購的涉事產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，有嚴重失職的問題。巴奴集團決定對超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負責(zé)人、超島運營負責(zé)人做出停薪留職的處理,重新學(xué)習(xí)、競聘、評估后上崗。在門店停業(yè)期間，超島4家門店一線工作人員，工資、福利照常發(fā)放，并組織對于巴奴企業(yè)價值觀、產(chǎn)品管理制度和標(biāo)準，進行重新學(xué)習(xí)。

徹底清理根源，對外部合作商認真識別重新選擇，與超島涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司終止合作。對超島門店現(xiàn)售所有產(chǎn)品供應(yīng)商進行全面清查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，終止合作。對羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準，重新招標(biāo)。

此外，為了更好接受社會各界的監(jiān)督，巴奴定于9月15日，組織媒體、網(wǎng)絡(luò)大V、顧客,探訪巴奴內(nèi)蒙草原羔羊原產(chǎn)地及供應(yīng)鏈活動。參與者可參觀巴奴位于錫林郭勒盟的羊肉加工廠和位于鄭州的中央廚房,所有環(huán)節(jié)全部透明開放，全程接受社會各界監(jiān)督。

“兒子犯錯爹買單”

資料顯示，巴奴火鍋成立于2001年，如今擁有100多家連鎖店、一個加工基地和一家火鍋管理公司。

“超島”品牌由巴奴創(chuàng)始人杜中兵之子杜夯于2020年創(chuàng)立，目前該品牌旗下有“超島串串火鍋”和“超島自選火鍋”兩個品類。憑借巴奴的背景加持，超島目前已在北京地區(qū)開出4家門店，分別為3家超島串串火鍋門店以及1家超島自選火鍋門店。

在2020年7月發(fā)布的推文中，超島就強調(diào)自己“嚴格檢驗食材來源，央廚重重把關(guān)生產(chǎn)，每天0-4℃新鮮配送，嚴格執(zhí)行所有產(chǎn)品廢棄時間……”

超島微信公眾號顯示，北京橙夢餐飲管理有限公司為超島認證主體。天眼查顯示，北京橙夢餐飲管理有限公司成立于2020年1月，注冊資本達1500萬元，法定代表人、執(zhí)行董事、經(jīng)理、受益所有人均為杜夯。股權(quán)信息顯示，北京橙夢餐飲管理有限公司由北京夯實餐飲管理有限公司100%全資持股，而北京夯實餐飲管理有限公司則由巴奴毛肚火鍋有限公司100%全資持股。

羊肉卷摻假為何難以杜絕？

羊肉卷摻雜摻假為何難以杜絕？一是基于暴利，二是檢測標(biāo)準缺失。

近日，北京新發(fā)地批發(fā)市場，在售的羊肉卷價格大致在30-33元/斤。而在電商平臺上，鴨肉卷的價格則要低得多。有的商家表示10斤鴨肉卷價格只要99元，產(chǎn)品名稱還標(biāo)注“仿羊肉卷”。

一名市場監(jiān)管從業(yè)人員表示，基層執(zhí)法存在難度，核心是標(biāo)準的缺失。“目前國內(nèi)并沒有檢驗羊、鴨、豬肉類別的檢測標(biāo)準，因此無法進行鑒別?！?/p>

中國法學(xué)會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江分析，如果羊肉里檢測出其它肉類成分，很可能是在食品里摻雜摻假的行為，這樣的食品很可能是不符合食品安全標(biāo)準的。

“如果鑒定為不符合食品安全標(biāo)準的食品，那么消費者可以依據(jù)《食品安全法》要求十倍賠償，監(jiān)管部門也可以參照《食品安全法》進行處罰。

但如果檢測結(jié)果是符合食品安全標(biāo)準的食品，只是標(biāo)注不當(dāng)，或者存在虛假宣傳問題，那消費者可以依據(jù)《消費者權(quán)益保護法》來維權(quán)，如果這種行為被認定構(gòu)成欺詐，消費者可以要求三倍賠償，有關(guān)部門則可以按照《反不正當(dāng)競爭法》進行相應(yīng)處罰。