用料

糯米粉 130克 南瓜泥 130克，細(xì)砂糖 10克，白芝麻 適量 植物油 適量

(相關(guān)資料圖)

零食小吃的做法步驟

步驟 1

南瓜去皮去籽切丁，蒸15分鐘至全熟,用料理棒打成細(xì)膩的南瓜泥；

步驟 2

先將白糖和糯米粉混合，再將南瓜泥倒入糯米粉中；南瓜泥的稀稠度不一樣，可以預(yù)留一小部分，看糯米面團(tuán)狀態(tài)再逐量加入；

步驟 3

手揉成較光滑的南瓜糯米面團(tuán)，用手指能輕松按壓出一個(gè)指坑，蒙保鮮膜餳10分鐘；

步驟 4

取1/3的糯米團(tuán)，搓成長條，分成大小均勻的劑子；

步驟 5

將每個(gè)劑子先揉成球，再在掌心按扁；小餅越扁，煎出來的糯米餅表皮越酥香，內(nèi)部越筋道,

步驟 6

將做好的小餅兩面蘸滿白芝麻,煎鍋中倒少許油，將芝麻糯米餅放鍋里，中火加熱,可反復(fù)翻面幾次，適時(shí)蓋上蓋子利于餅內(nèi)部完全成熟的糯米餅中間會(huì)鼓起大泡；兩面金黃即可出鍋；

步驟 7

中火加熱，油溫7、8成時(shí)將芝麻糯米棒入油鍋中，先小火加熱；試探油溫是否合適，可將木或者竹筷子插在油鍋里，筷子周圍起細(xì)密的小氣泡就說明溫度合適了, 油溫在小火和中火之間調(diào)換，將糯米棒煎到通身微微焦黃，撈出來控油；

步驟 8

將另外1/3糯米面團(tuán)搓長條，切大小均勻的劑子,搓成比較長的橄欖形；

步驟 9

裹滿白芝麻, 放進(jìn)抹了少許油的丸子盤里，中火加熱, 不時(shí)地翻動(dòng)丸子，使其周身受熱，直到丸子比先前體積有所增大，通體焦黃即可出鍋；