零食折扣店,扎堆在十字路口
文|陸玖商業(yè)評(píng)論
???????????????????鄭州鄭東新區(qū)的一個(gè)鬧市區(qū)的十字路口,零食折扣店,已經(jīng)快要擠不下了,不禁讓人感慨,哪來(lái)這么多消費(fèi)者吃零食?
疫情過(guò)后,幾乎是一夜之間,零食折扣店在全國(guó)范圍內(nèi)遍地開(kāi)花,在河南、四川、安徽、江蘇……幾乎所有陸玖商業(yè)評(píng)論近期到達(dá)過(guò)的內(nèi)陸城市,都出現(xiàn)了上述情況,大家扎堆開(kāi)在一起,不知道誰(shuí)先死,誰(shuí)會(huì)活下來(lái)。
趙一鳴零食、零食有鳴、零食很忙、好想來(lái)……這個(gè)單名還在幾十個(gè)。
(資料圖片僅供參考)
零食折扣店作為一種零售業(yè)態(tài),早期可以說(shuō)還在良性發(fā)展,比如此前零食很忙在長(zhǎng)沙地區(qū),但是資本的進(jìn)入,以及市場(chǎng)的盲目催熟,已經(jīng)讓這場(chǎng)游戲慢慢變味,同質(zhì)化嚴(yán)重的競(jìng)爭(zhēng),最終會(huì)留下什么?
是虛假數(shù)據(jù),還是不計(jì)代價(jià)搶門店,亦或是割加盟商韭菜?
這一切,像極了幾年前的社區(qū)團(tuán)購(gòu),消費(fèi)者需求存在,但是的確沒(méi)有資本想的那么大,當(dāng)供需失衡之后,最終就是一地雞毛。
消費(fèi)者真的需要這么多零食散稱折扣店嗎?或者說(shuō),我們真的需要吃這么多零食嗎?
瘋狂的零食折扣店
在鄭州西三環(huán)周邊,通過(guò)地圖搜索折扣店,可以看到,方圓幾公里內(nèi),就有二十五家不同類型的折扣店或折扣超市。如今零食折扣店的開(kāi)店速度飛快,線下 9.9正在越來(lái)越卷。
這個(gè)行業(yè)目前有多火爆?
趙一鳴零食全國(guó)現(xiàn)有門店2000+,零食有鳴全國(guó)門店2000+,好想來(lái)門店1200+,零食很忙現(xiàn)有門店3000+,還請(qǐng)了張藝興作為明星代言。
幾大主力零食折扣品牌都已開(kāi)店數(shù)千家,單單上面四個(gè)品牌門店數(shù)加起來(lái)就超過(guò)8000,除此之外,全國(guó)還有各地開(kāi)花的不同零食折扣店品牌,零食折扣賽道早已突破萬(wàn)店。
零食折扣店井噴式增長(zhǎng),很多人認(rèn)為是業(yè)態(tài)向好的表現(xiàn),但背后的供給側(cè)失衡也在悄悄上演。
一方面,如此大規(guī)模的店面能否盈利令人生疑。在河南鄭州,一條街上通常會(huì)出現(xiàn)零食店多家并列的情況,某街邊的趙一鳴零食和零食很忙兩家店中間只隔著一家麻辣燙,且兩家店的規(guī)模旗鼓相當(dāng),大小是麻辣燙店的四五倍。
另一方面,零食折扣店不放過(guò)任何打價(jià)格戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。某家來(lái)優(yōu)品新店開(kāi)業(yè)全場(chǎng)8折,距其不遠(yuǎn)拐角處一家趙一鳴零食立即推出8折活動(dòng)。
之所以會(huì)產(chǎn)生如此危機(jī),或許是因?yàn)樾袠I(yè)仍待整合。
"這個(gè)行業(yè)目前在國(guó)內(nèi)沒(méi)有頭部企業(yè),大家現(xiàn)在跑馬圈地去搶占市場(chǎng),每一個(gè)品牌都想占據(jù)這個(gè)城市比較合適的一些位置,從而產(chǎn)生了一些聚集的效應(yīng)。大家可能就是一條街上挨著開(kāi),各個(gè)品牌現(xiàn)在也處于混戰(zhàn),最終如果說(shuō)你的位置選的不好,或者是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的位置比你好,都會(huì)使你在經(jīng)營(yíng)上受到很大的損失。"一位不愿透露姓名的零售行業(yè)人士表示。
而這一切瘋狂的背后,是資本在催熟。
資本的催熟和博弈
零食折扣賽道近兩年的爆火,讓其也成為資本青睞的對(duì)象,多家折扣品牌近年均獲得大額融資 , 其中主要是零食散稱折扣店模式 。
據(jù)愛(ài)企查數(shù)據(jù)顯示,2021年5月,零食很忙獲得2.4億人民幣A輪融資,投資方有紅杉中國(guó)、高榕資本等。
2021年4月到2023年5月,零食有鳴獲得多輪融資,投資方有最早的云麓資本到最新的草根資本等。
2022年11月,鄰食魔琺獲得數(shù)千萬(wàn)人民幣Pre-A輪融資,投資方為優(yōu)康寶貝。
2023年2月,趙一鳴零食獲得1.5億人民幣A輪融資,投資方有黑蟻資本和良品鋪?zhàn)印?/p>
其中,趙一鳴零食的投資方引人矚目。良品鋪?zhàn)右幌蛞愿叨肆闶持Q,而趙一鳴零食則主要做線下零食折扣店,此前兩者的發(fā)展方向似乎背道而馳。
良品鋪?zhàn)舆@類零食巨頭下場(chǎng)投資線下零食折扣店,深耕下沉市場(chǎng),更加印證了零食折扣店行業(yè)處在風(fēng)口的現(xiàn)狀。
那么資本到底看中了什么?
中信證券發(fā)布的休閑零食行業(yè)深度報(bào)告中稱,"考慮到便利店和商超主要以一二線城市為主,而零食折扣店憑借極致性價(jià)比和優(yōu)秀的單店模型,能夠深耕更加廣闊的低線城市,其潛在門店數(shù)量具備十萬(wàn)量級(jí)。根據(jù)未來(lái)零食折扣店10萬(wàn)家門店的假設(shè)判斷,預(yù)計(jì)零食折扣店遠(yuǎn)期在零食行業(yè)渠道中占比將達(dá)到 10%-20%。"
零食折扣店的未來(lái)發(fā)展在分析中得到持續(xù)看好。
但從另一角度來(lái)看,折扣零食店中有大量散稱零食存在,業(yè)內(nèi)人士介紹道,"散稱零食把每樣產(chǎn)品用小包裝來(lái)代替,消費(fèi)者在選擇方面更靈活一點(diǎn),利用花少量的錢選擇多種產(chǎn)品的用戶心理。但是散裝零食門檻不高,消費(fèi)者沒(méi)有那么關(guān)注產(chǎn)品的品牌價(jià)值。大部分散裝零食以白牌或貼牌小眾廠家占比多些,所以它的成本低、利潤(rùn)高。"
有零食店開(kāi)店者透露,"品牌產(chǎn)品利潤(rùn)比較低,非品牌產(chǎn)品利潤(rùn)高,但是市場(chǎng)認(rèn)可度不高,非品牌產(chǎn)品才是零食折扣店盈利的殺手锏。"
白牌散稱零食似乎是零食折扣店安排的盈利臥底,那么資本押注散稱零食到底是泡沫嗎?接下來(lái)才是重頭戲。
誰(shuí)是留下的20%?
資本投入對(duì)于零食折扣店的發(fā)展自然是好事,但是為了融資不顧形象不擇手段也只會(huì)自我埋雷。
市面上成功融資的零食折扣店都有一個(gè)共同特征,就是有大量的門店,但增量的背后并非表面上看到的那么風(fēng)光,而是有著許多貓膩。
陸玖商業(yè)評(píng)論通過(guò)零食有鳴官方加盟信息得知,零食有鳴門店投資預(yù)算在55萬(wàn)左右,其中有門店保證金、開(kāi)業(yè)籌備費(fèi)、裝修、設(shè)備、備貨等,后期還有房租、人工、水電、運(yùn)費(fèi)等,綜合毛利22%左右,回本周期在一年半左右。
很多想要開(kāi)店的人,聽(tīng)到這里可能就忍不住心動(dòng)了。
某零食折扣店加盟商表示,"這么大的一個(gè)鋪面,每天的成本都是很高的,那么零散的東西賣了之后到月底算賬,發(fā)現(xiàn)有很多虧損,所以這沒(méi)想的那么簡(jiǎn)單。"
鄭州黑朱莊附近的一家趙一鳴零食,開(kāi)店僅一個(gè)月就關(guān)門歇業(yè)。
"大家蜂擁而至,是因?yàn)椴涣私膺壿?,看著店門頭很大、店鋪很敞亮、生意很好,但實(shí)際上各項(xiàng)成本,包括天價(jià)的租金和轉(zhuǎn)讓費(fèi),微薄的利潤(rùn)支撐不了這么大的投入,回報(bào)率就可能更長(zhǎng)。但大家都覺(jué)得自己是那20%能生存下來(lái)的人,我建議大家要清醒一點(diǎn),特別是面對(duì)高租金和高額轉(zhuǎn)讓費(fèi)的時(shí)候,不要盲目加盟。"折扣超市巡物社聯(lián)合創(chuàng)始人原野表示。
資本的進(jìn)入之后,在陸玖商業(yè)評(píng)論的走訪中發(fā)現(xiàn),已經(jīng)有很多品牌,開(kāi)始沒(méi)有底線的搶奪城市的核心店面,原本一個(gè)年租金只需要20萬(wàn)的店面,在爭(zhēng)搶中會(huì)上漲到60萬(wàn),甚至在洛陽(yáng)某縣城,某折扣超市的選址人員,直接走到一家正在運(yùn)營(yíng)良好的超市,跟超市老板說(shuō),給你兩倍轉(zhuǎn)讓費(fèi),能不能搬走?
在資本沒(méi)有進(jìn)入之前,大家都是拼現(xiàn)金流,拼運(yùn)營(yíng)和單店生存率,但是資本一旦進(jìn)入之后,就需要給投資人提供擴(kuò)張速度和規(guī)模,資本是逐利的,創(chuàng)業(yè)者就必須硬著頭皮交作業(yè)。
有新零售賽道投資人向陸玖表示,"散稱零食折扣店這個(gè)賽道,在需要解釋的問(wèn)題有三個(gè),第一,是否有自己完整的供應(yīng)鏈;第二,是否能確保門店的存活率;第三,是否能提高更高頻次交易。"
資本的錢,如果繼續(xù)留在開(kāi)店層面之上,沒(méi)有強(qiáng)有力的內(nèi)功支撐,這些店面終將變成繁花一場(chǎng)。
真需要這么多零食嗎?
市場(chǎng)真的需要這么多零食折扣店嗎 ?
在中信證券發(fā)布的休閑零食行業(yè)深度報(bào)告中提到,"2022 年中國(guó)休閑零食消費(fèi)量/消費(fèi)額分別為14kg/500 元,與美日等發(fā)達(dá)國(guó)家及全球平均水平相比,我國(guó)人均休閑零食消費(fèi)仍處于較低水平。"
可以看出我國(guó)零食消費(fèi)水平并非很高,但是同質(zhì)化如此嚴(yán)重的零食折扣店,如何用同一個(gè)套路來(lái)刺激市場(chǎng)呢?
巡物社聯(lián)合創(chuàng)始人原野表示,"資本會(huì)加速供應(yīng)鏈的能力,但還是打破不了常規(guī)的品牌體系,撼動(dòng)不了一線的品牌,還是找一些小廠家,剛才我講到的散稱就是這種小眾品牌的為主。散稱品牌力差,融完資之后再盲目擴(kuò)張,肯定會(huì)導(dǎo)致在市場(chǎng)上受損。"
陸玖商業(yè)評(píng)論在長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月的時(shí)間內(nèi),與多家零售行業(yè)投資機(jī)構(gòu)以及投資人溝通后發(fā)現(xiàn),大家對(duì)于這個(gè)賽道普遍認(rèn)為,會(huì)有人跑出來(lái),但是一定是踩著一堆尸體,這里面有三點(diǎn)是必須要解決的問(wèn)題。
第一,自己的供應(yīng)鏈,確保價(jià)格最優(yōu)。
這個(gè)賽道,靠外采,最終就是給工廠打工,但是這個(gè)談何容易,需要大量的錢,這個(gè)賽道里,目前沒(méi)有誰(shuí)有實(shí)力做這個(gè)事。
無(wú)論是沃爾瑪,還是盒馬,甚至是京東,最后都在做自己品牌的東西,洽洽與良品鋪?zhàn)雍腿凰墒蟮谋饍芍靥?,也是這個(gè)道理。
第二,要有核心競(jìng)爭(zhēng)力,從渠道思維變成產(chǎn)品思維。
能不能在產(chǎn)品上與其他玩家作區(qū)分,比如有一些特制的零食,別人家沒(méi)有,技術(shù)專利,很多快消品,都是靠這個(gè)活下去的,稻香村如此,茶顏悅色也是如此,老干媽更是如此。就像盲盒賽道,泡泡瑪特是有自己IP的,這就是核心競(jìng)爭(zhēng)力,新能源賽道也很擁擠,特斯拉也是自動(dòng)駕駛和技術(shù),一騎絕塵。
第三,前置倉(cāng)思維。
這個(gè)賽道里,都是口糧式消費(fèi),靠即興消費(fèi)走不遠(yuǎn),所以如何與本地生活打通,最終減少開(kāi)店數(shù)量,提高單店本地生活網(wǎng)絡(luò)覆蓋面積,才是正解。
目前,無(wú)論是美團(tuán)還是抖音,都是提高單店盈利的機(jī)會(huì),但是大家目前扎堆在核心商圈,就難以提供這種商業(yè)機(jī)會(huì)。
零售最終的競(jìng)爭(zhēng)就是價(jià)格,而想要確保不讓自己陷入無(wú)止境的價(jià)格戰(zhàn),附加條件就是產(chǎn)品,如果想要產(chǎn)品不被同質(zhì)化,再一個(gè)附加條件就是供應(yīng)鏈。
盒馬與山姆打得火熱,底層就是供應(yīng)鏈的戰(zhàn)爭(zhēng),如今的零食折扣店,最終會(huì)殊途同歸。
如今喧囂的十字路口,見(jiàn)證了一代又一代的零售業(yè)態(tài),最終誰(shuí)會(huì)留在十字路口,是趙一鳴?還是零食很忙?每一個(gè)加盟商,心里都有一個(gè)準(zhǔn)確的答案。
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