大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

絲瓜蒸粉絲

(資料圖)

準備絲瓜、粉絲、蒜瓣、小米椒、食鹽、生抽、香醋、雞精、食用油、香油。

1、絲瓜去皮，洗干凈后切成薄片；蒜瓣去皮切末，小米椒切末；粉絲用清水泡軟，撈出鋪在盤子里，上面放上絲瓜片備用。

2、鍋里倒入適量油，放入蒜末、小米椒炒香，加入適量鹽、生抽、香醋、雞精，攪拌均勻后澆在絲瓜上，放入燒開的蒸鍋里蒸6分鐘，出鍋后淋入香油即可。

糖醋藕丁

食材：蓮藕、蔥、生抽、香醋、白糖

做法：

蓮藕去皮，洗干凈后切成小丁，香蔥切蔥花

小碗里加入鹽、生抽、香醋、白糖、清水，用筷子攪拌均勻

鍋中油燒熱后，倒入藕丁，大火快速翻炒1分鐘，讓藕丁斷生

倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)大火翻炒半分鐘，讓藕丁充分吸收糖和醋的味道，湯汁濃郁后即可關(guān)火

撒上蔥花即可

馬蹄炒肉片

? 食材清單 ?

馬蹄 豬肉 青豆 小米辣

? 制作步驟 ?

1、馬蹄洗凈，去蒂削皮。

2、五花肉切片，加點鹽、淀粉、料酒腌制幾分鐘。

3、馬蹄切片；再剝點青豆。

4、鍋內(nèi)加底油，開中火，七成熱時，下肉片煸炒到變色，加馬蹄和青豆翻炒。

水煮肉片

前期準備：肉片200克、青椒、紅椒、油、鹽、醬油、辣椒粉。

肉片腌制。

青椒、紅椒切段。

湯鍋燒沸，下肉片。

加入青椒、紅椒和調(diào)味料。

煮至熟透出鍋。

營養(yǎng)價值：肉質(zhì)鮮嫩，搭配辣椒，增進食欲。

西蘭花炒蝦仁

食材：明蝦，西蘭花，生姜，大蒜，食鹽，料酒，黑胡椒粉，白糖，生抽，蠔油

制作過程：

1.西蘭花用剪刀剪成小朵清洗干凈。

2.蝦去頭去殼去蝦線，洗凈放入碗里，加入姜片、黑胡椒粉、料酒拌勻腌制10分鐘。

3.鍋里放入清水燒開，加1小勺時鹽，幾滴食用油，放入西蘭花放入焯1分鐘撈出，用冷水沖涼控水。

4.熱鍋倒油，放蝦仁煎至變色，加入蒜末炒香，再把西蘭花加進來翻炒片刻，加入少許食鹽，1勺生抽，1小勺蠔油翻炒均勻出鍋。

百合炒蝦仁

材料：蝦仁、百合、黃瓜、胡蘿卜

做法：

1.新鮮的大蝦剝出蝦仁，開背去蝦線用水焯熟。

2.準備好黃瓜、胡蘿 卜切成菱形片，也用開水焯一下方便入味熟透。

3.蒜末爆香后加入焯過水的食材，用鹽味精水淀粉調(diào)味即可。

蝦仁鵪鶉蛋

【制作方法】1、平底鍋中倒油，油熱后打入鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋兩面煎到金黃色，然后取出來備用。

2、平底鍋中再倒入少量油，放入蔥花和蒜末翻炒出香味。

3、把大蝦剝掉蝦殼，留蝦仁備用，鍋中再倒一點油，炒至蝦仁顏色變紅。

4、準備青椒和胡蘿卜等配菜，洗干凈后切成片，放入鍋里，翻炒至斷生。

5、把之前煎好的鵪鶉蛋放入鍋里，跟其他配菜翻炒均勻。

6、在鍋里淋入蠔油，番茄醬，再放點鹽和糖，后翻炒均勻就可以出鍋了。

7、鍋內(nèi)放入一大匙油，燒熱后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水;

8、一直炒至糖色濃稠，呈深赫色;

9、放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色;

10、倒入一半的鹵汁，用大火收汁，翻動;

11、一直炒到鹵汁完全收干，盛出備用;

12、鍋內(nèi)冷油，放入花椒，紅干椒爆至出香味;

13、倒入收好汁的豬腳入鍋內(nèi)。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可;

鵪鶉蛋紅燒肉

準備：五花肉、鵪鶉蛋、香葉、八角、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.五花肉清洗干凈，然后切成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.把鵪鶉蛋冷水下鍋焯煮10分鐘，再撈出過涼水泡涼，然后去殼備用，接著準備好其它全部配菜。

3.熱鍋不放油，然后倒入焯好的五花肉煸炒，煸炒至出多余的油脂，接著加入一把冰糖、香葉、八角和姜片一起翻炒均勻，炒出香味。

4.炒至冰糖融化后，再加入適量的料酒、食鹽、生抽、老抽和蠔油調(diào)味上色，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，接著加入沒過食材的開水，一起燉煮25分鐘。

5.然后再加入鵪鶉蛋一起燉煮，再燉煮10分鐘后，再大火翻炒收汁，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

辣椒炒扁豆

準備扁豆、紅辣椒、生抽、食鹽、食用油。

1、扁豆洗干凈，撕掉老筋，切成細絲備用。紅辣椒去蒂去籽，洗干凈后切絲，蒜瓣切末。鍋里倒油燒熱，放入蒜末爆香，倒入扁豆絲用大火不停地煸炒。

2、把扁豆絲炒熟炒干后，加入適量生抽翻炒上色，倒入紅椒絲大火翻炒一會兒，倒入兩勺清水翻炒均勻，蓋上蓋子燜2分鐘，讓扁豆快速熟透，加入適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

炒蓮藕

食材：蓮藕、青紅椒、生姜、香蔥、白糖

1、把蓮藕外皮削掉，去頭去尾，再切成薄片，放進大碗里，加入一勺食鹽，面粉，少許的白醋，倒?jié)M清水，攪拌均勻，浸泡十分鐘左右。加入白醋可以有效地防止藕片氧化變黑。

2、生姜切成薄片，青紅椒切成滾刀塊，蓮藕泡好之后沖洗干凈，鍋中燒水，加入少許食鹽，食用油，白醋，跟著把蓮藕也放進來，焯水一分鐘左右，把它撈起來，過一下涼水，控干水分。

3、油熱之后放入姜片炒香，再把青紅椒炒至斷生，下入藕片翻炒均勻。然后放一勺白糖，食鹽翻炒均勻，開中小火炒，差不多炒熟之后把蔥段放進來，再放水淀粉勾芡汁，放點香蔥，翻炒均勻后就可以出鍋啦。

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