(資料圖片)

干豆腐切塊，尖椒去蒂切塊，胡蘿卜切片，切蔥花、蒜末，鍋中水開(kāi)加一勺小蘇打，放干豆腐焯一分鐘，撈出過(guò)涼水，起鍋燒油，油溫五成熱放生抽、蠔油炒勻，加清水、一勺鹽攪化，倒入干豆腐，大火煮兩分鐘，倒入蔥花、尖椒、胡蘿卜炒至斷生，加水淀粉燒開(kāi)出鍋。

鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜

步驟4

放青椒爆炒十五十秒即可

步驟5

加入豆腐干炒勻

步驟6

放鹽，蔥花爆炒均勻即可起鍋

一熱油下辣椒段和蒜沫，煸香放泡發(fā)好的魚(yú)干翻炒，不要放鹽，魚(yú)干是咸的