雞蛋和它是絕配，不愧是“8月第一鮮”，拌飯、拌面都好吃，真香
2023-08-15 19:34:58 來源：傻姐美食
(資料圖)
導語：雞蛋和它是天生一對！不愧是“夏季菜中上品”，補鉀補鈣，隨手一炒，拌飯、拌面都是頂流！
大家好我是傻姐美食，雞蛋是家家戶戶都不離不開的食物，每天吃一個雞蛋可以健腦益智、保護肝臟、調(diào)節(jié)免疫力，對身體有很大的好處。在我們當?shù)赜幸粋€習俗，每當去看病人都會帶一些雞蛋，因為它有著極高的營養(yǎng)價值，能很好的滋補身體。雞蛋做法也很豐富，煎炸蒸炒怎么做都美味，這個季節(jié)雞蛋和它才是天生一對，補鉀補鈣，隨手一炒就超好吃，它就是長豆角。
長豆角是夏天最常吃的蔬菜之一，也是夏天獨有的蔬菜，在農(nóng)村家家戶戶都會種一些，因為天氣越熱它生長的速度就越快，根本吃不完。新鮮的長豆角還可以腌著吃或者曬成干菜，別提多下飯了，我家每年都會腌上幾十斤，冬天炒肉吃賊香。長豆角又叫豇豆、帶豆，性平、味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、硫胺素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，天熱多吃長豆角能夠健脾利濕、開胃、強健身體，長豆角還有著“豆中之上品 ”的美稱，趁著夏天大量上市，記得要多吃哦。今天小編和大家分享雞蛋炒長豆角的做法，鮮美可口，一起來看看是怎么做的吧。
【雞蛋炒長豆角】 所準備的食材有：大蔥、小米辣、長豆角、酸菜、雞蛋、味達美、蠔油、鹽、食用油
具體做法：1、夏天到處都有賣長豆角的，盡量選擇老農(nóng)賣的，這種長豆角都是自己種的，口感更好。準備好的長豆角洗干凈，切成小段后再改刀切成小丁。再準備適量酸菜剁碎，酸菜可以使炒出來的豆角酸辣爽口，更下飯，小米辣和大蔥都切碎放入盤內(nèi)備用。
2、鍋中倒入一碗清水，再撒上一勺鹽和淋入少許食用油，把切好的長豆角丁，用勺子攪動一下，使其受熱均勻。長豆角中有一股豆腥味，有人可能吃不習慣，焯水可以去除里面的豆腥味，讓口感更好，煮至8分熟撈出來控水。
3、鍋里倒入1勺食用油，油溫燒到8成熱把小米辣、蔥末放入鍋中爆炒出香味，再把豆角丁和酸菜放進去，不停地爆炒幾下，再放入少許醬油、鹽、1勺蠔油翻拌入味，最后淋入一個雞蛋液。
4、雞蛋液下鍋后，要轉(zhuǎn)成中小火，用鏟子不停的翻炒，把雞蛋液均勻的包裹在豆角上，炒至豆角軟爛入味，關火盛出即可。
雞蛋和豆角這樣簡單一炒，雞蛋鮮嫩，豆角翠綠，酸辣爽口又開胃，好吃又下飯，上桌全家人搶著吃，比吃紅燒肉還解饞，沒吃過的快點試試這個做法吧。
長豆角除了炒著吃，還可以蒸包子，涼拌，包餃子都很美味，大家喜歡吃長豆角嗎？最喜歡長豆角的哪種美味做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
