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(資料圖片僅供參考)

1、糯米提前一夜泡發(fā)，同時另外冷水泡發(fā)香菇和木耳；

2、糯米瀝干水分，放電飯鍋里蒸熟，開關(guān)跳起后稍燜會再打開，趁熱攪拌下使糯米松散；

3、瘦肉加姜末剁碎，香菇木耳切小丁，燒熱油下瘦肉末炒散，加入香菇木耳丁，加入調(diào)味料翻炒均勻；

4、將炒好的餡料加入蒸好的糯米中，用手拌勻；

5、面粉澄粉和勻，緩緩加入熱水快速攪拌，稍涼后揉成面團，加入食用油把面團柔光滑；

6、做成比餃子稍大的劑子，揉圓，壓扁，然后像搟餃子皮一樣搟，注意最后著重?fù){下邊緣，這樣就有燒賣的荷葉邊了；

7、填入炒好的餡料，上面用虎口微收口，上燒開水的蒸鍋，大火蒸8-10分鐘即可。