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因?yàn)槭堑~(yú)，數(shù)量多！鮰魚(yú)因肉質(zhì)鮮美而倍受追捧，但其實(shí)鮰魚(yú)身上更美味的部位當(dāng)鮰魚(yú)翅莫屬，鮰魚(yú)翅是近年來(lái)異軍突起的新食材之一，通俗地講鮰魚(yú)翅就是鮰魚(yú)鰭部分，因?yàn)橛嗡姆较蚨家克?，所以魚(yú)鰭部分是魚(yú)身上的肌肉，此處的肉鮮美異常，吃起來(lái)十分嫩滑，且富含膠質(zhì)。