1、冬瓜肉丸湯。

【資料圖】

用料：

豬肉餡250克、冬瓜一塊、蠔油30克、生抽20克、鹽少許、淀粉兩小勺、黑胡椒粉1克、清水適量、香蔥一棵。

做法：

（1）豬肉餡準(zhǔn)備好。

（2）加入蠔油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉。

（3）順著一個(gè)方向攪拌均勻后，再加入淀粉和少量清水。

（4）充分混合均勻，讓肉餡上勁兒。

（5）冬瓜去皮切成小塊。

（6）涼水下鍋，大火煮開。

（7）用小勺舀適量肉餡入鍋中。

（8）待肉丸子都浮出水面，可根據(jù)口味加鹽，關(guān)火。

（9）撒上少許香蔥調(diào)色調(diào)味。

2、山藥枸杞雞湯。

用料：

草雞半只、鐵棍山藥150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。

做法：

（1）雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡一小時(shí)左右，這樣血水好洗出。

（2）清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色。

（3）山藥去皮洗凈切塊。

（4）翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中。

（5）放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水。

（6）大火燒開后小火燉煮1小時(shí)。

（7）倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。

3、絲瓜豆腐蛋湯。

用料：

絲瓜1條、雞蛋2個(gè)、豆腐1塊、姜1片、蔥1根、鹽、油。

做法：

（1）準(zhǔn)備好材料。

（2）豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘。

（3）絲瓜去絲去皮，切滾刀塊。

（4）姜切絲，蔥切末。

（5）雞蛋先打散在碗里。

（6）鍋中加水3碗，放入姜絲燒開。

（7）加入豆腐和絲瓜再滾開。

（8）在滾開處倒入蛋液攪拌。

（9）攪拌均勻后加鹽、油和蔥花就可以喝湯了。