在過(guò)去，大型線下超市賣(mài)場(chǎng)主要以商品銷(xiāo)售為主要業(yè)務(wù)，但隨著消費(fèi)者需求的變化，這種單一的業(yè)態(tài)已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。以傳統(tǒng)超市為代表的實(shí)體店，正在持續(xù)探索多元化的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

最近，大潤(rùn)發(fā)重構(gòu)后的2.0門(mén)店，新增了一個(gè)供顧客休息、名為休吧的空間。在休吧，市民不僅能休息，還能吃到冰淇淋、飲料、小吃等。此外，他們甚至將兒童樂(lè)園搬進(jìn)了超市里。

【資料圖】

午后，記者在大潤(rùn)發(fā)（春申店）看到，超市把原本貨架的位置空了一個(gè)區(qū)域出來(lái)，取而代之的是飄著美食香氣的餐吧和休息區(qū)域。不少市民來(lái)到此處納涼、休息，現(xiàn)場(chǎng)還提供免費(fèi)借閱圖書(shū)服務(wù)，市民張女士補(bǔ)充道：“那邊有適合小朋友看的書(shū)本，充分考慮了帶娃家庭的需求?！?/p>

不少市民為這種與時(shí)俱進(jìn)的改變點(diǎn)贊，隨著人們生活習(xí)慣的改變，超市也應(yīng)該對(duì)業(yè)態(tài)進(jìn)行積極的調(diào)整與轉(zhuǎn)型，“有的超市不提供用餐區(qū)域，只能買(mǎi)了出去再找地方吃，現(xiàn)在這種能堂食的模式就很好?！笔忻駝⑾壬硎尽?/p>

而兒童樂(lè)園，則由原來(lái)的倉(cāng)庫(kù)改造而成。場(chǎng)內(nèi)有滑梯、大屏可以互動(dòng)游戲，每天來(lái)游玩的小朋友絡(luò)繹不絕。

此外，大潤(rùn)發(fā)近兩年還積極推出網(wǎng)紅文案，從去年的“燒烤文案”到今年的“煙火文學(xué)”。煙火文學(xué)主題目前已覆蓋大潤(rùn)發(fā)全國(guó)44家2.0重構(gòu)店，預(yù)計(jì)到2024年底，大潤(rùn)發(fā)還將有142家門(mén)店完成2.0的重構(gòu)升級(jí)。

大潤(rùn)發(fā)春申店客服經(jīng)理馬達(dá)向記者介紹說(shuō)：“在兩個(gè)主題區(qū)開(kāi)放的時(shí)候，我們做過(guò)對(duì)比，客流量比對(duì)去年同期的增長(zhǎng)了15%。兒童樂(lè)園是剛剛新開(kāi)的，每天將近有七八十個(gè)小孩子到我們這邊來(lái)游玩?！?/p>

一直以來(lái)，大潤(rùn)發(fā)都在持續(xù)業(yè)態(tài)升級(jí)，不斷致力于提升線下顧客體驗(yàn)、線上顧客履約，在商品差異化上有所提升。

馬達(dá)表示，大潤(rùn)發(fā)還提供切魚(yú)、切肉、果切服務(wù)，由資深工作人員按照顧客的需求，提供現(xiàn)場(chǎng)初加工，提升服務(wù)附加值。從一系列的升級(jí)改造上，讓顧客了解大潤(rùn)發(fā)跟傳統(tǒng)的超市有哪些不一樣，以此讓顧客有一個(gè)新的感受。

上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究中心主任、中國(guó)式現(xiàn)代化研究院特聘研究員 勞幗齡對(duì)這種變化也發(fā)表了自己的看法，實(shí)體店不再是原本僅僅提供實(shí)物商品這種最單一的形態(tài)，而是不僅有實(shí)體商品的銷(xiāo)售，同時(shí)還有相應(yīng)服務(wù)的提供，變成了一個(gè)多元業(yè)態(tài)之間的互相融合。

近年來(lái)，開(kāi)市客、山姆、盒馬等超市在上海遍地開(kāi)花，經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)模式也多種多樣，不少顧客表示，采購(gòu)的方式選擇也更多了。

為了保證商品品質(zhì)，控制價(jià)格，不少超市都有自營(yíng)品牌，并從田間地頭直采農(nóng)產(chǎn)品。

盒馬鮮生維璟印象城店店長(zhǎng)顧明君告訴記者，店內(nèi)如東海的梭子蟹等到季了，會(huì)通過(guò)直采直供的方式，提供給用戶(hù)。

為了解決白領(lǐng)午晚餐，盒馬鮮生還推出了簡(jiǎn)餐服務(wù)，以及自有品牌的現(xiàn)包餛飩。顧客也可選擇現(xiàn)挑海鮮加工堂吃服務(wù)。

“味道挺好的，現(xiàn)在這里還能幫著煮。”市民佘女士直言，“這種對(duì)于上班族比較方便，可選擇性也較多。”

“我們針對(duì)性地推出了一些三餐，新鮮美味又實(shí)惠，而且清潔衛(wèi)生，所以到中午的時(shí)候，包括晚上，我們的人流還是蠻多的。”顧明君向記者說(shuō)道。

在零售這條賽道上，隨著越來(lái)越多的參與者加入，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型迫在眉睫，但核心還在于商品。

勞幗齡談道，最重要的是必須牢牢抓住商品這個(gè)“牛鼻子”。落戶(hù)閔行的無(wú)論是人氣爆棚的開(kāi)市客還是作為新零售標(biāo)桿的盒馬，大家都見(jiàn)到了它們對(duì)于自身相應(yīng)商品的打造。無(wú)論是自有商品，還是通過(guò)數(shù)字化供應(yīng)鏈的降本增效，都是在控制價(jià)格的基礎(chǔ)上，把品質(zhì)商品送達(dá)到老百姓的手中。

記者：徐悅 吳佳偉 陸乾辰

編輯：陳雨（實(shí)習(xí)） 方佳璐

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上觀號(hào)作者：今日閔行