本網(wǎng)訊 美食是一個(gè)地方的文化載體，舌尖上的文化是飲食文化和社會(huì)文化的交融。6月28日，以“城有味·大有為”為主題的“2023 國(guó)際（大同）美食文化節(jié)—國(guó)際區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在山西大同舉行，來(lái)自大同市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人、包頭及鄭州相關(guān)美食街區(qū)、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人就美食助力古都發(fā)展、打造區(qū)域美食打卡地、打造餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景等進(jìn)行分享。
本次論壇的舉辦，旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，搭建國(guó)際化對(duì)話交流平臺(tái)，進(jìn)一步推動(dòng)山西餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，做大做強(qiáng)大同特色美食產(chǎn)業(yè)，助力大同構(gòu)建服務(wù)業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)格局，是落實(shí)商務(wù)部等14部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市的指導(dǎo)意見(jiàn)》的積極舉措，也是打造大同國(guó)際美食之都的重要體現(xiàn)。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力在致辭中說(shuō)，此次國(guó)際（大同）美食文化節(jié)召開(kāi)，旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，惠民生、促消費(fèi)，打造城市美食品牌，豐富城市餐飲新業(yè)態(tài)、新服務(wù)，帶動(dòng)服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，搭建國(guó)際化對(duì)話交流平臺(tái)，進(jìn)一步推動(dòng)山西餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，做大做強(qiáng)大同特色美食產(chǎn)業(yè)，助力大同構(gòu)建服務(wù)業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)格局，開(kāi)發(fā)大同商貿(mào)服務(wù)業(yè)新市場(chǎng)、新項(xiàng)目，打造區(qū)域消費(fèi)中心。
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據(jù)了解，2023年1至5月，大同市限額以上餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額完成10.37億元，同比增長(zhǎng)17.0%，特別是進(jìn)入5月以來(lái)，大同市餐飲市場(chǎng)持續(xù)火爆，5月餐飲業(yè)收入同比增長(zhǎng)46.1%，當(dāng)月增速全省第一。6月27日，大同市被授予“國(guó)際美食之都”稱號(hào)。
武力指出，大同市作為歷史文化名城和中國(guó)九大古都之一，地處中原農(nóng)耕文明和北方游牧文明交匯融合的前沿地帶，飲食文化特色鮮明。大同美食優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，汲取全國(guó)各大菜系之精華，品種豐富，獨(dú)具特色，餐飲品牌眾多，廚師人才濟(jì)濟(jì)。相信在大同市政府的引領(lǐng)下，在各方和社會(huì)各界的共同努力下，充分挖掘和利用地域文化、歷史文化，提升中華美食文化的世界傳播能力和影響力，讓世界更好地了解和品味中華飲食文化，讓大同成為國(guó)際美食文化的閃亮名片。
大同市人民政府副市長(zhǎng)、大同經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任趙學(xué)斌在致辭中介紹了大同市的發(fā)展歷程、文化底蘊(yùn)與美食特色。他說(shuō)，在大同被授予“國(guó)際美食之都”榮譽(yù)稱號(hào)之際，大家歡聚一堂，共同探討區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)大同區(qū)域美食走向全國(guó)、走向世界，他謹(jǐn)代表大同市委、大同市人民政府對(duì)各位嘉賓冒著酷暑來(lái)為大同市餐飲業(yè)的發(fā)展加油助力表示衷心感謝。
趙學(xué)斌指出，大同近年來(lái)堅(jiān)持把美食產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)文旅深度融合和經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，全力打造國(guó)際美食之都，“大同美食”已成為拿得出、叫得響、過(guò)得硬的一張靚麗名片。大同美食自成體系、特色鮮明、平衡南北、融匯中西、兼收并蓄，兼具宮廷王府的華貴、游牧民族的粗獷、農(nóng)耕文明的精細(xì)、清真餐飲的風(fēng)味，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鮮、甜而不膩”的大同口味，體現(xiàn)了“以人為本、順應(yīng)自然、崇尚和諧”的文化內(nèi)涵，彰顯了開(kāi)放包容、崇實(shí)尚新的大同精神。
2023國(guó)際區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)
圍繞如何“打造城市煙火氣”，大同市商務(wù)局局長(zhǎng)秦尚松、包頭君美盛商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司總經(jīng)理馬曉勇、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉斌、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)晉冀蒙服務(wù)商客戶總監(jiān)侯鈺，分別做了題為“城有味，大有為，用美食助力千年古都換新發(fā)展”“建設(shè)城市美食街區(qū)，打造區(qū)域美食打卡地”“打造餐飲新消費(fèi)場(chǎng)景，滿足食客新消費(fèi)需求”“2023抖音生活服務(wù)餐飲經(jīng)營(yíng)通案”的主旨演講。大家一直認(rèn)為，商業(yè)消費(fèi)、城市發(fā)展的根本是服務(wù)百姓生活，所以消費(fèi)就是要貼近民生、做出“煙火氣”。
本次論壇由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、山西省商務(wù)廳、大同市人民政府主辦，大同市商務(wù)局、大同市平城區(qū)人民政府、大同市商業(yè)聯(lián)合會(huì)、大同市會(huì)展協(xié)會(huì)承辦，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、大同市餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。
（蘆佳麗）
初審：李松 責(zé)任編輯：張嘉真 審核：歐陽(yáng)美華
