如何做炒豆干?
來源：南方養(yǎng)生網(wǎng) 2023-08-04 05:49:33
炒豆干是一道簡單又美味的家常菜。以下是制作炒豆干的步驟：
所需材料：
1. 豆干：300克
【資料圖】
2. 青椒：1個
3. 紅椒：1個
4. 大蒜：3瓣
5. 生抽：1湯匙
6. 老抽：1茶匙
7. 白糖：1茶匙
8. 鹽：適量
9. 植物油：適量
10. 干辣椒：適量（可選）
步驟：
1. 準備食材：將豆干切成薄片，青椒和紅椒去蒂、去籽，切成絲，大蒜剁成蒜末。
2. 鍋中加水，燒開后放入豆干，焯水1-2分鐘，去除豆腥味。撈出豆干，瀝干水分備用。
3. 燒熱鍋，加入適量的植物油。油熱后，加入干辣椒炒香，然后撈出干辣椒棄用。
4. 鍋中留底油，加入蒜末炒香。接著，將豆干放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻，讓豆干吸收調(diào)料的味道。
6. 加入青椒絲和紅椒絲，繼續(xù)翻炒，炒至青椒和紅椒變軟。
7. 出鍋前，可以嘗試味道，如有需要可適量調(diào)整鹽和糖的量。
8. 翻炒均勻后，關(guān)火，將炒好的豆干盛入盤中。
炒豆干即可上桌享用。這道菜色香味俱佳，非常適合家常餐桌。在制作過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
