每日消息!20斤以上大鍋豬肉怎樣炒好吃?
來源：南方養(yǎng)生網(wǎng) 2023-07-03 01:17:58
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1.準備一塊豬肉，五花肉最好，把豬肉清洗干凈后，切成小塊備用。新鮮的香菇也要切成丁，我用了4-5個香菇也可以用多一點。
2.準備大半只洋蔥，把洋蔥切成大塊，洋蔥是最重要的一種材料，沒了它做出來的鹵肉飯就差了不少。蔥姜蒜也切好備用，只要蔥白，不用蔥葉。最后煮幾個雞蛋，把雞蛋殼剝了備用。
?3.鍋里放油，把洋蔥放進去炸香，開中小火慢慢炸，把洋蔥炸到金黃就可以撈出來備用了，洋蔥不要扔掉，等一會還要用到的。
?4.鍋里留下炸洋蔥的油，把準備好的豬肉倒進去，開小火把豬肉煎出油，這樣吃起來，不會那么油膩，然后把香菇丁倒進去，把香菇炒干水分，倒入蔥姜蒜稍微翻炒一下，最后來調一下味，倒入一大勺的生抽，一點點老抽上色，把它們翻炒均勻。
?5.這個時候把之前撈出來的洋蔥倒進去，繼續(xù)翻炒均勻，這樣子做出來的鹵肉飯比較香。最后倒入適量的熱水，放入2個八角、3-4個冰糖，把準備好的雞蛋也倒進去，開大火燒開。
?6.把燒開的豬肉轉移到砂鍋里面，所有湯汁也倒進去，然后倒入半碗的黃酒，如果沒有黃酒也可以用料酒代替，最后開小火燜1-2個小時，如果想要豬肉軟爛一點就燜久一點。
?7.時間到了，打開蓋子一股香味就出來了，記住不要燒干了水分，鹵肉飯就是要帶一點湯汁才好吃，把雞蛋切成兩半跟豬肉一起放在米飯上，澆上一點湯汁就可以吃了，非常的下飯，喜歡的趕緊試一下吧。
