牛油果為樟科鱷梨屬常綠喬木果樹，又名鱷梨、幸福果、奶油果，它起源于墨西哥和中美洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)，集糧用、油用、鮮食功能于一體牛油果。果實營養(yǎng)豐富，含有不飽和脂肪酸，以及豐富的維生素和礦物質，且糖含量低，具有很高的營養(yǎng)、經濟、社會和生態(tài)價值。近年來隨著我國經濟的快速發(fā)展，人們生活水平提高，對保健型、健康型水果需求增加，國內牛油果進口量和消費量日益俱增，牛油果產業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。

如果你想了解牛油果行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國牛油果行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。重點分析了我國牛油果行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對牛油果行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

(資料圖)

牛油果屬于地理作物，原產地在熱帶美洲地區(qū)，對光照，溫度，降水量的要求比較高，需要長時間反復試驗尋找最佳種植地。目前我國至少有海南、廣東、廣西、云南、四川、福建、臺灣六個主要種植區(qū)。云南省普洱市孟連縣、普洱市景信縣、臨滄市臨翔區(qū)、保山市龍陵勐糯鎮(zhèn)、保山市隆陽寬鄉(xiāng)、西雙版納市勐臘、景洪市、紅河市八個地區(qū)都有牛油果種植，其中普洱市孟連縣是中國第一個實現(xiàn)規(guī)模化收獲的主要種植基地。目前國內牛油果種植仍主要以零散的小規(guī)模散戶種植為主，規(guī)?；N植較少，未形成地區(qū)優(yōu)質銷售品牌，部分主要銷售企業(yè)如上海嘉果主要銷售進口產品，未來隨著國內牛油果規(guī)?；N植和相關研究推進，國內種植牛油果品牌競爭力有望持續(xù)提升。

目前我國牛油果種植配套基礎設施落后，包括交通不便、灌溉設施不完善、保鮮技術落后、冷鏈物流滯后等。同時，我國牛油果產業(yè)鏈不完善，未形成深加工產業(yè)鏈，附加值較低，這些問題嚴重制約了我國牛油果產業(yè)的發(fā)展。未來應加強產區(qū)基礎設施建設，加強牛油果高端深加工、精加工產品的開發(fā)利用，從種植到加工，全方位打通牛油果產業(yè)發(fā)展之路。

我國牛油果種植面積與產量不斷增長，但國內市場需求仍然主要依靠進口，2014-2020年我國牛油果進口量呈先增后減的趨勢，截至2021年第一季度，我國牛油果進口量為6581噸，同比增長13.35%，進口金額為1822萬美元，同比增長11.92%。中國牛油果的出口量極低，出口市場幾乎為零，但隨著中國牛油果種植面積的擴大，中國鱷牛油果的出口市場略有起色，據統(tǒng)計，截至2020年我國牛油果出口數量為16.76噸，同比增長132.78%，出口金額為8.36萬美元，同比增長179.60%。

中國牛油果的進口主要來源于墨西哥、智利和秘魯3個國家。墨西哥是全球最大的牛油果出口國，但其在中國的市場份額已逐漸被后來的智利和秘魯2個國家所瓜分。2020年我國從秘魯進口牛油果數量占比57.01%，從智利進口牛油果數量占比25.66%，從墨西哥進口牛油果數量占比15.77%。

根據全球食品和農業(yè)市場分析公司Tridge的數據，美國的超級碗球迷估計將消費近48,000噸牛油果醬形式的牛油果。在一天之內，這相當于超過半個月的牛油果進口量。但是牛油果并不是沒有熱量的。根據加州牛油果委員會的數據，一個中等牛油果平均約有240卡路里和24克脂肪。然而，與紅肉或餅干不同，牛油果是健康脂肪的來源，可以代替一般飲食中的“壞”飽和脂肪而食用。、

從產量來看，2000年全球牛油果產量為270.01萬噸，至2010年，全球牛油果產量為377.80萬噸，是2000年牛油果產量的1.4倍，到2020年，全球牛油果產量達到了805.94萬噸，較2010年增加了428.14萬噸，是2010年產量的2.13倍，約為2000年牛油果產量的3倍。強勁的需求和居高不下的價格是牛油果產業(yè)發(fā)展的主要驅動因素。

鱷梨樹的多個部位在草藥醫(yī)學中有一定的用處，葉和皮可助消化，治咳嗽，果實營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值很高，危地馬拉居民用鱷梨果汁來刺激頭發(fā)生長，用果皮驅蟲，用種子治腹瀉。鱷梨果仁含油量較高，乳化后可長久保存，除食用外還可作高級化妝品、機械潤滑和醫(yī)藥上的潤膚用油及軟膏原料。據聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計，2000年全世界鱷梨產量已達2336萬噸以上，在水果生產中已躍居第11位，栽培國家已有30多個，由于其營養(yǎng)豐富，世界各地栽培面積逐年增加，成為熱帶、亞熱帶很有發(fā)展前景的新興果品。

隨著世界各國的運輸和流通，牛油果被越來越多的國家引進栽培，據統(tǒng)計，近年來全球牛油果種植面積逐年增長，截至2020年全球牛油果種植面積達到77.2萬公頃，同比增長6.19%。牛油果的營養(yǎng)價值高，可以用作與生果使用或者是菜肴，逐漸受到人們的喜愛成為水果界的熱銷產品，有著“森林奶油”的稱號。數據顯示，截至2020年全球牛油果產量達到770.4萬噸，同比增長7.30%。

從全球牛油果產量地區(qū)分布來看，墨西哥是全球牛油果產量最高的地區(qū)，2019年墨西哥牛油果產量為230.09萬噸;產量排第二的地區(qū)是加勒比，2019年產量為90.4萬噸;其次是多米尼加共和國，2019年產量為66.16萬噸。

就進口而言，美國仍然是最大的目的地市場，從2012年到2022年的進口復合年均增長率為約8%。荷蘭、西班牙、法國、德國和英國的牛油果進口分別以約14%、20%、8%、16%和12%的復合年均增長率增長。在前十大牛油果進口國中，智利的進口增長最快，從2012年的1,000噸增長到2022年的5.9萬噸。

近年來，國內牛油果種植面積和產量增幅較大，我國的牛油果為引種，以墨西哥系為主。據統(tǒng)計，截至2020年我國牛油果種植面積為2.3萬公頃，比2019年增加了0.1萬公頃。由于油梨果肉含糖只有0.8%，所以吃起來香而不甜，這在以前屬美中不足之處，但隨著人們生活水平的日益提高，最求低糖健康的飲食日漸成為主流，故牛油果逐漸被大眾接受。據統(tǒng)計，截至2020年我國牛油果產量為12.9萬噸，同比增長1.57%。

牛油果行業(yè)市場前景分析

近幾年，牛油果在國內的銷售量不斷增加，但牛油果在國內的市場份額依舊很小，這主要是因為國內廣大的消費者對牛油果的綜合價值認識不夠普遍、不夠深入。未來應加強牛油果銷售引導和推廣力度，通過網絡宣傳、電商平臺等渠道，使更多的消費者了解牛油果，擴大中國牛油果市場占有率和知名度，打造中國牛油果品牌。。

總體而言，目前我國的牛油果貿易仍然以進口為主，相對于進口而言，我國牛油果的出口量和出口額以及出口市場都仍然有限，但是在2018年之后，我國牛油果進口量出現(xiàn)了明顯的下降，而出口量則有了較大的提高，這在一定程度上反映了國產牛油果對國內市場供應能力的增強。

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