早C晚A，日咖夜酒。

時下，“美酒加咖啡，一杯接一杯”被不少年輕人奉為至高無上的生活哲學。

當這種“白加黑”的生活方式讓越來越多的都市年輕人無法拒絕時，各路資本也聞風而動，對創(chuàng)業(yè)者來說，就好比“瞌睡給了枕頭”。

(資料圖片僅供參考)

事實上，從2018年開始，咖啡賽道便打得火熱，并在2021年迎來了一波小高潮，新細分、新品牌、新投資不斷涌現(xiàn)。即使在新消費遇冷的2022年，咖啡賽道仍展現(xiàn)出逆勢吸金的能力。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年共有31起咖啡相關的融資事件，其中既有Seesaw Coffee、花田萃等市場熱門項目，也有比星咖啡、熊爪咖啡等新興品牌。此外，2023年以來，咖啡賽道也已發(fā)生14起融資案例，其中，隅田川、小咖主在3月斬獲過億元融資。更有業(yè)內人士坦言，咖啡賽道正在領跑一級市場消費投資的復蘇。

在海南，咖啡賽道同樣擠滿了各式各樣的創(chuàng)業(yè)者。為什么資本、商業(yè)大佬會青睞咖啡賽道？如何讓資本愛上海南？未來兩三年會有哪些變化？

脫皮脫膠的咖啡果

資本熱捧的明星賽道

國內咖啡市場不過短短30年的時間，規(guī)模卻在迅速擴大增長。

從2014年兩百億的市場規(guī)模，2021年增長到千億市場規(guī)模，甚至有專業(yè)機構預測，2025年中國咖啡消費市場將達到萬億的規(guī)模。

“好生意”的賽道注定擁擠。

海財經·證券導報記者觀察到，目前咖啡賽道的“玩家”大致可分為三類：VC/PE青睞有加的熱門“新貴”——Manner、M Stand為其中典型；因瘋狂擴張，主打“價格營銷戰(zhàn)”而出圈的連鎖品牌T97、庫迪咖啡；以及頭部咖啡品牌星巴克、瑞幸咖啡等。

爭奪戰(zhàn)下，三類選手都在積極跑馬圈地。具體來看，除了VC加持，互聯(lián)網巨頭也“眼紅”這塊肥肉。美團、字節(jié)跳動、騰訊“跨界”戰(zhàn)略投資Manner、小紅書入股M Stand咖啡完成B+輪數(shù)億元融資。資本加持下，2022年底Manner全國門店數(shù)超500家，預計2023年將達到1000家。同時，目前M Stand在全國近三十座城市中也擁有約365家直營門店。

而異軍突起的連鎖品牌T97、庫迪咖啡自成立之初就是依靠加盟模式瘋狂擴張的狂飆型選手?！?.9元/杯”的低廉價格成為其引流利器，被外界視為引發(fā)了“低價咖啡內卷潮”。猛踩油門后的成績也十分搶眼，庫迪咖啡6月30日宣布，其門店總數(shù)正式達到4000家。值得一提的是，此時距庫迪去年10月開出第一家門店僅8個月時間。

相比新晉玩家的高歌猛進，行業(yè)頭部選手們的開店速度則顯得不慌不忙。

在2022年9月14日星巴克全球投資者交流會上，星巴克正式發(fā)布了“2025中國戰(zhàn)略愿景”：未來三年增擴3000家門店，最終實現(xiàn)9000家門店的目標；星巴克中國員工總數(shù)從6萬余人增擴至9.5萬人等。

與此同時，涅槃重生的新瑞幸同樣在以更健康的速度增長、擴張。其最新財報顯示，2022財年瑞幸全年總凈收入132.93億元人民幣，同比增長66.9%；全年營業(yè)利潤11.56億元人民幣。今年6月5日，隨著廈門中山路旗艦店的開業(yè)，瑞幸實現(xiàn)中國市場門店數(shù)達到10000家，成為中國首家萬店規(guī)模的咖啡連鎖品牌。

沸騰的咖啡賽道，一邊是咖啡企業(yè)打得火熱，另一邊也不乏一些“攪局者”?？Х冗@滾燙的江湖里，早已迎來“野心勃勃”的四方來客。

運動服飾巨頭李寧嗅著咖啡香氣趕來，在此之前，中國郵政、“狗不理”、同仁堂也跨界賣起了咖啡。此外，“兩桶油”中石油、中石化也踏足咖啡領域。2018年，中石油開始在旗下的昆侖好客便利店鋪設現(xiàn)磨咖啡；2021年2月，中石化與連咖啡成立的合資公司推出自有品牌“易捷咖啡”，消費者還可選擇“送上車”服務。

無利不往，資本、商業(yè)大佬、企業(yè)紛紛跑步入場。毋庸置疑，國內咖啡市場已進入了混戰(zhàn)前夕。

椰子被用作原料來調配咖啡

海南咖啡市場現(xiàn)投資熱

咖啡賽道的火熱，也給海南資本市場帶來了期待已久的“聰明錢”。

2022年5月7日，海南本土咖啡企業(yè)小洋僑獲得千萬元的天使輪融資，引發(fā)了市場對海南咖啡的討論與關注；在剛剛過去的第三屆中國國際消費品博覽會上，越南中原傳奇咖啡集團與澄邁縣政府簽署合作協(xié)議，雙方將共同打造中原傳奇集團在澄邁縣的咖啡產業(yè)品牌示范項目；此外，消費賽道的老牌投資機構天圖資本與海南自貿港基金、海澄數(shù)字產業(yè)基金業(yè)簽署合作協(xié)議，為海南咖啡發(fā)展賦能。

海財經·證券導報記者從天圖資本方面了解到，作為投資機構，天圖資本在新基金募資完成后，將充分發(fā)揮其在咖啡等新消費領域的優(yōu)勢，為本地產業(yè)鏈引入優(yōu)質的外部資源。在搭建鏈接國內外優(yōu)質資源、市場的橋梁的同時，幫助海南產業(yè)“走出去”，促進更多相關優(yōu)質品類企業(yè)“引進來”。天圖資本管理合伙人潘攀透露，“未來，天圖將和國內外咖啡知名品牌深入海南等地，不久后會有系列咖啡項目在海南落地?！?/p>

在潘攀看來，資本的目光投向海南的咖啡產業(yè)，主要有以下三方面的原因：首先海南本身是咖啡種植原料地，中國最好的咖啡之一羅布斯塔豆便原產于海南；其次，海南坐擁自貿港和RCEP雙重政策優(yōu)勢，有成為全球貿易集散地的潛力；最后，海南把咖啡視作為重點發(fā)展的“第四棵樹”，最關鍵的是還有稅收減免優(yōu)勢，這對來投資的企業(yè)而言具有巨大的吸引力。

海財經·證券導報記者了解到，近年來，海南省政府在支持咖啡產業(yè)發(fā)展上頻頻發(fā)力，包括先后制定咖啡產業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃，發(fā)布咖啡全產業(yè)鏈高質量發(fā)展三年行動方案等。

此外，海南還培育了10個適合海南種植的優(yōu)良咖啡品種，加強政企研合作，推廣咖啡林下種植。2022年全省咖啡收獲面積同比增長180%，產量同比增長225%。

相較于早前被投資人詬病的“海南無項目可投”，咖啡賽道的頻頻動作也讓投資機構看到了海南這片熱土的“投資希望”。

交銀國際相關管理人表示，投資機構是經濟發(fā)展的晴雨表。咖啡是新消費的代表品之一，天圖投資將設立的子基金落地澄邁，說明了行業(yè)、產業(yè)和資本對海南咖啡產業(yè)前景、消費經濟前景的信心，這也有助于對其他國內外企業(yè)、投資機構起到招商吸引示范。

咖啡開始被視為一種享受生活的體驗

精準發(fā)力 讓資本愛上海南

國內消費者近幾年在瑞幸低價補貼的轟炸下，漸漸提高了對咖啡的接受度，消費習慣正在養(yǎng)成，也加快了咖啡市場的規(guī)模發(fā)展。

海南農墾熱作產業(yè)集團董事長李豫觀察到，近幾年，海南居民的咖啡消費習慣發(fā)生轉變，呈現(xiàn)以下特點：咖啡消費逐漸從功能性向情感性轉變?？Х乳_始被視為一種享受生活的體驗，而不僅僅是一種幫助人保持清醒的飲料。

在這樣的消費趨勢下，海南本土咖啡品牌和企業(yè)如雨后春筍般加速成長。老牌母山咖啡、興隆咖啡、福山咖啡等企業(yè)求生、求新、求變，新興咖啡品牌小洋僑、白沙隕石嶺咖啡等品牌緊跟新消費浪潮，探索前行。

如今，各級政策正為海南咖啡培育發(fā)展的土壤，那下一步海南咖啡品牌如何抓住機遇，借力資本乘風而上？

潘攀表示，作為健康食品的代表，植物基產業(yè)目前在資本和消費市場都十分吸引人眼球。近幾年很火的生椰系列就是典型的植物基產品，椰子、斑斕都是海南的特產，它們和咖啡結合一定會有很多的新火花。

邁號咖啡負責人周經鎳認為，在面對市場激烈的競爭之后，實際上還是要回歸到產品本身，服務本身的產品、模式以及品牌。資本青睞的一定是具有可持續(xù)性的品牌，那些沒有長期規(guī)劃的品牌，沒有產品規(guī)劃的品牌，會逐漸在市場當中消失，被顧客遺忘。

“創(chuàng)新是搶占技術和市場制高點的關鍵，對于日新月異的咖啡賽道來說，創(chuàng)新是非常重要且必要的?！币晃欢嗄陱氖滦孪M投資的業(yè)內人士告訴海財經·證券導報記者，在咖啡賽道上，投資機構一是會選擇有市場定位、創(chuàng)新能力、具備下沉能力的咖啡品牌；二是看重企業(yè)的數(shù)字化能力，包括企業(yè)建立內部數(shù)字化系統(tǒng)，打通從訂單、供應鏈到交付的所有環(huán)節(jié)等。

海財經·證券導報記者觀察到，時至今日，各大咖啡品牌把該講的故事講完了，資本也更青睞于已經成立一定年限且存在規(guī)?；赡艿目Х绕放?。除非尋找到新的可能性，否則想憑借一個故事就獲得資本支持的時代已經過去了。

回到最初的問題，咖啡是門好生意，資本聞“香”而來，但無疑咖啡也是目前最“卷”的賽道。海南咖啡企業(yè)想要在這場混戰(zhàn)中突圍，借力資本的同時，還要進行標準精細化的運作、品牌勢能、供應鏈管理等能力的綜合構筑，才能形成護城河。

撰稿：海財經研究院研究員 郭靜瑜

審核：海財經研究院研究員 符容菁

視覺：吳善河

監(jiān)制：王雍

聯(lián)合出品：海財經·證券導報 南國智庫