【資料圖】

“9月吃2瓜，活到九十八”！白露前后要常吃，一排毒，二養(yǎng)心，三通便。最近接連下了兩天雨，雖然已經(jīng)立秋，但是天氣依舊潮濕悶熱，只有夜晚能稍微感覺(jué)到清涼，白天依舊熱得人煩燥，沒(méi)有食欲。在“秋老虎”的威壓下，我們不僅要及時(shí)補(bǔ)充水分，多吃些水分足的食物來(lái)保持身體水分平衡，還應(yīng)緩解燥熱，清熱解暑，讓身體適應(yīng)這個(gè)階段。俗話說(shuō)“9月吃2瓜，活到九十八”，瓜類蔬菜水分足，含有大量維生素和微量元素，排毒養(yǎng)心又通便，非常有助于緩解現(xiàn)階段的身體不適。下面就讓我們一起來(lái)看看是哪2瓜吧。

【黃瓜炒雞胸肉】

1、黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以生吃也可以熟吃，只是黃瓜性涼，脾胃虛弱的朋友盡量不要生吃。首先把黃瓜表面小刺清洗的同時(shí)處理干凈，之后把黃瓜切成小丁，放進(jìn)大碗中撒上食鹽抓拌均勻后腌制幾分鐘，殺出黃瓜中的水分。之后再用清水多沖洗幾遍洗去鹽分，然后控水備用。

2、準(zhǔn)備一塊雞胸肉，同樣用水清洗干凈后，先把上面的筋膜撕下來(lái)，再改刀切成雞肉丁放進(jìn)碗中。接著往碗中加入生抽、蠔油、料酒和胡椒面，用手抓至雞丁粘手，再加入淀粉抓勻，最后淋入少許食用油攪拌均勻鎖住水分，腌十分鐘左右。

3、鍋中倒油加熱，首先下入雞胸肉翻炒至表面微黃，這時(shí)下入蒜末和小米辣炒香，再倒入黃瓜丁爆炒，黃瓜不要炒很長(zhǎng)時(shí)間，簡(jiǎn)單翻炒幾下，保持黃瓜的清脆口感最好。最后加入白糖、雞精調(diào)味即可出鍋。

【冬瓜豬肉丸子湯】

1、提前用溫水浸泡蔥、姜、花椒和八角，用手攥一攥，擠出蔥姜汁，再浸泡一會(huì)讓香味更濃郁，之后把水放涼備用。2、選一塊豬肉，肥瘦程度根據(jù)自家的口感來(lái)選，剁成肉餡放進(jìn)碗中，這里剁的越細(xì)，汆出來(lái)的丸子也會(huì)越光滑。再往里加入蔥花、適量蔥姜水、食鹽、白糖、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油和蛋清抓勻，同時(shí)不斷摔打，使肉餡上勁。

3、冬瓜切去外皮，去瓤后切成稍厚些的片，放進(jìn)碗中備用。4、鍋中倒油，油熱下入冬瓜炒出多余的水氣，看到表面微黃后再下入蔥姜炒香，之后加入足量清水，揀出多余的蔥姜。

5、煮至水開(kāi)后關(guān)火或者調(diào)最小火下入丸子?？傊灰诜虚_(kāi)的時(shí)候下入丸子，要不丸子容易沖散。小火煮至水開(kāi)繼續(xù)煮兩三分鐘即可。最后加入食鹽和胡椒面調(diào)味，冬瓜丸子湯不需要加過(guò)多調(diào)料，臨出鍋再撒上香菜末和枸杞增香點(diǎn)綴一下，攪動(dòng)一下就可以出鍋了。

立秋后陰氣漸長(zhǎng)，我們的飲食也要相應(yīng)的做出調(diào)整。即使晚上變得清涼，食欲逐漸增加，也不宜過(guò)度進(jìn)補(bǔ)，防止上火，也防止給腸胃增加負(fù)擔(dān)。另外，為了健康過(guò)秋冬，老一輩人講究“貼秋膘”，但是秋膘易貼不易掉，愛(ài)美的朋友們一定要“慎貼”哦。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。