“一個(gè)人住，該怎么做飯呢”，這個(gè)問題讓我想起了一件陳年往事，到現(xiàn)在還是記憶猶新，但這件事情確實(shí)很有代表性，因?yàn)楝F(xiàn)在在外工作的年輕人太多了，并且這些年輕人很多都是一個(gè)人租房子住，就像我下面要說到的這位年輕人，也算得上是其中的一個(gè)代表了。

這個(gè)年輕人是我一個(gè)同事的親戚，從老家過來打工，人長得很標(biāo)致，過來后在一家單位做銷售。他自己租了一個(gè)小房子，面積雖小，但是有廚房，本可以合理安排自己的一日三餐的。

但是他的生活軌跡是這樣的，早晨出去吃早點(diǎn)，中午回來后外賣或者方便面，下午回來后外賣或者方便面，周而復(fù)始，天天都是這樣，直到有一天感覺不舒服了，查完體之后感覺麻煩了，因?yàn)樯眢w出現(xiàn)了各種問題，當(dāng)時(shí)醫(yī)生給他的結(jié)論就是，完全就是這種吃法造成的。

【資料圖】

一，天天吃外賣和方便面，這絕對(duì)不是好事情

1，方便面絕非傳說中的那么健康

中國人對(duì)于方便面的態(tài)度，從最開始的“奢侈品”、兒時(shí)的美食記憶，到后來普及之后被認(rèn)為是“不健康食品”，再到現(xiàn)在所說的“健康食品”，著實(shí)經(jīng)歷了幾個(gè)180的大轉(zhuǎn)變。

但是要說它“健康”，無非就是說沒什么危害罷了，“健康”是算不上的，www.nfysw.com這個(gè)就不多說了，現(xiàn)在注重養(yǎng)生的人，一般很少吃這些方便食品，即使吃了，很多人對(duì)于其中的料包之類的東西，還是很抵觸的。

2，外賣這個(gè)東西，一定不能天天吃

首先，如果是那種不以實(shí)體店為主、單純以外賣為主的飯店，因?yàn)楹苌儆腥巳?strong>（有的就根本不接待食客，在偏僻處賃的房子），里面的衛(wèi)生狀況是超乎你的想象的。

而即使是正規(guī)的、上檔次的飯店，里面菜品的做法和家常菜是完全不一樣的，最突出的一點(diǎn)就是“火大油大”，關(guān)鍵是油太大了，如果你天天去飯店吃飯，或者是吃外賣，后面的情形，也就不多說了。

二，一個(gè)人住，到底該怎么做飯？

1，越是一個(gè)人住，越不能懶，經(jīng)常做飯能讓人更有活力

人在獨(dú)處的時(shí)候，往往是孤獨(dú)的，但重點(diǎn)是沒有人去監(jiān)督你，而人在這個(gè)時(shí)候往往會(huì)變懶，這是毋庸置疑的。那個(gè)年輕人就是這樣，自己簡單吃點(diǎn)，感覺很省事，剩下的時(shí)間就是追劇、打游戲，人整個(gè)狀態(tài)都不好了。如果天天自己做兩個(gè)小菜，調(diào)節(jié)一下自己的情緒，人就會(huì)變得非常有朝氣。

2，要學(xué)會(huì)幾道做法簡單的經(jīng)典菜品

上面說了，很多人獨(dú)處的時(shí)候往往會(huì)變懶，與嫌做菜太麻煩有關(guān)系，這個(gè)時(shí)候的感覺就是，“一個(gè)人吃飽了，全家不挨餓”，人多的時(shí)候倒也無所謂，一個(gè)人感覺就是太麻煩。

這個(gè)時(shí)候，你可以學(xué)會(huì)幾道做法簡單的經(jīng)典菜品，這樣的菜其實(shí)還真不少。比如說清蒸魚，就是一個(gè)代表。魚買的時(shí)候就處理好了，回家后放鍋里一蒸，熱油一噴，淋點(diǎn)蒸魚豉油，又好做、又好吃的菜就出來了，關(guān)鍵這道菜還是經(jīng)典菜品，何樂而不為呢？這樣的菜其實(shí)不少，自己可以去找一下。

3，每個(gè)星期重點(diǎn)、反復(fù)地做幾道家常菜，以后就是你的拿手菜了

其實(shí)這一點(diǎn)很重要，我之前曾不止一次地告訴過身邊的朋友，在學(xué)習(xí)廚藝上面，別管你是跟周圍的大廚學(xué)，還是從網(wǎng)上學(xué)，那只是你看到的，要想學(xué)會(huì)、精通了，還得自己經(jīng)常做。

就比如說最簡單的一道家常菜，西紅柿炒雞蛋，有幾個(gè)人能說自己做得很好吃？任何一道菜要想真正做好了，就像打“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，要集中在某個(gè)時(shí)間段里，反復(fù)地去做。

比如說一個(gè)星期選好1-2道這樣的家常菜，每做一次都能發(fā)現(xiàn)問題，下次再做的時(shí)候改正一下，一個(gè)星期下來，這道菜絕對(duì)會(huì)成為你的拿手菜，不信大家試試。做熟練了，以后就不會(huì)嫌麻煩了。做菜，學(xué)到的是知識(shí)，自己實(shí)踐出來的是經(jīng)驗(yàn)，而經(jīng)驗(yàn)是最重要的。

4，學(xué)會(huì)涼拌菜的通用做法，讓你感覺做菜更簡單

其實(shí)做菜，在很多地方都是有相通之處的，就比如說涼拌菜。很多涼拌菜的做法其實(shí)很簡單，比如說涼拌腐竹、涼拌黃瓜、涼拌金針菇等等，食材焯水或者泡發(fā)好就行，關(guān)鍵就是用到的涼拌汁。

關(guān)于涼拌汁里醬油、醋、白砂糖、雞精等調(diào)味料的搭配，有很多配方，另外還有非常重要的辣椒紅油，把這一塊學(xué)會(huì)了，知道料汁怎么做，紅油怎么做（紅油一次做出來一瓶，用不了10分鐘，很簡單，能用很長時(shí)間），做出來一道涼拌菜太輕松了。哪怕食欲不振、不愿意做飯的時(shí)候，幾分鐘一道涼拌菜就出來了，是不是感覺特別棒。

5，時(shí)間長了，會(huì)做的菜多了，周末可以喊朋友來聚餐

上面也說了，平時(shí)不要刻意去學(xué)什么復(fù)雜的菜，自己喜歡吃什么，就做點(diǎn)什么，不要忘了，每一道菜都要集中在一個(gè)時(shí)間段去做、去改進(jìn)，時(shí)間長了，很多菜就會(huì)自然而然地學(xué)會(huì)了，包括各種熱菜和涼菜。

到了你會(huì)做很多菜的時(shí)候，周末就可以喊朋友過來聚餐，讓準(zhǔn)備要來的朋友，去分?jǐn)傎I菜（不要不好意思，因?yàn)槟闶谴髲N），讓他們處理食材，你只需要親自下廚，展現(xiàn)你的廚藝就行了，這其實(shí)是一件很幸福的事情。