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巖鹽和海鹽都有自己的特點，但是哪一種更好，取決于個人的需求。

1.價格也不同：巖鹽的價格比較貴，而海鹽的價格比較便宜。

2.營養(yǎng)價值不同：巖鹽含有大量的礦物質，可以補充人體所需的礦物質，而海鹽則含有大量的碘，可以幫助人體消化食物，促進新陳代謝。

3.成分不同：巖鹽是從巖石中挖掘出來的，它含有大量的礦物質，如鈣、鎂、鉀、鋅等，而海鹽則是從海水中提取出來的，它含有大量的碘、鈉、鈣、鎂等礦物質。由于巖鹽和海鹽的成分不同，它們的口感也不同。巖鹽的口感比較粗糙，而海鹽的口感比較清淡。

制作海鹽的原料就是海水，一種古老的制鹽方法，把海水引進曬鹽池，經(jīng)過日曬海水蒸發(fā)，氯化鈉飽和析出，就得到了海鹽。這種鹽屬于原鹽，是天然形成的，保留了很多海水中的礦物質，比如鎂、鉀、磷等，都是對人體有益的，所以食用海鹽可以為人體補充所需的微量元素。制作海鹽的過程中，不添加亞鐵氰化鉀等抗結劑，也不會結塊。

海鹽的制造工藝簡單，成本較低，所以價格也比較便宜，一般2元左右。海鹽具有天然的鮮味，適合烹飪?nèi)忸?、海鮮等葷食，能激發(fā)食物自身的鮮香味，保持原汁原味，味道更鮮美。

地殼變遷將鹽埋在地下。大部分埋在地下的鹽通過降雨的滲透，通過地下河輸送到海洋，使海水成為今天的咸水。而變遷時也有的土質不僅幾乎不產(chǎn)生滲透，且在下面沒有地下河，這樣就使一部分地球形成初期的鹽，成為今天的巖鹽。

巖鹽是由海水沉積物被地殼變動埋藏在地下形成的，巖鹽化學成分為氯化鈉，晶體都屬等軸晶系六八面體晶類的鹵化物。單晶體呈立方體，在立方體晶面上常有階梯狀凹陷，集合體常呈粒狀或塊狀。