【資料圖】

流言：

傷口愈合期間，不要吃醬油等顏色比較深的食物，否則新生的皮膚會(huì)變黑，還會(huì)留下瘢痕。

真相：

傷口愈合后是否會(huì)留瘢痕與醬油并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)。是否形成瘢痕、瘢痕的大小，受到個(gè)體體質(zhì)、傷口的位置、嚴(yán)重程度和愈合情況等因素影響。在傷口愈合過(guò)程中，醬油中的成分并不參與，也不會(huì)對(duì)其造成任何的影響，類(lèi)色素也不會(huì)沉積到瘢痕組織中。

醬油的黑色來(lái)源于所含的焦糖色素，即使被人體吸收，也不會(huì)被人體輸送到皮膚。醬油的“涉黑嫌疑”還來(lái)自于它的兩種成分，氨基酸和酪氨酸酶。其中，醬油的氨基酸成分不會(huì)促進(jìn)黑色素的形成；酪氨酸酶不能耐受強(qiáng)酸，無(wú)論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會(huì)在進(jìn)入胃的時(shí)候被胃酸滅活，失去能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性。所以，吃醬油會(huì)讓傷口變黑只是一種傳聞。

來(lái)源：沈陽(yáng)晚報(bào)