蒜香熏雞脯
1.用酒抓住雞胸肉，腌制20分鐘，洗凈并擦干。
2.涂上鹽，黑胡椒和大蒜，將其放入冰箱2小時，然后風(fēng)干皮膚。
(資料圖)
3.用水沖洗雞肉，然后擦干。
4.找到一個大鐵鍋，將少量煙熏食材放在鍋的底部，用鋁箔覆蓋它，放置雞肉，蓋上蓋子，然后用中火加熱。鍋冒出煙后，轉(zhuǎn)低火并抽煙30分鐘。
DIY鹵水鴨膀
1.將蔥，姜，肉桂，草果，八角茴香，小茴香，橘皮和甘草放入調(diào)味袋中。
2.將水倒入鍋中，將李錦記鹽水，醬油，糖和雞精放入調(diào)味袋中。煮沸后，放入鴨膽，倒入料酒。煮沸后，中小火煮半小時。 3.半小時后關(guān)閉加熱器，請勿打開鍋蓋，再煮一小時以將其取出并食用。
自制酸辣湯
1.將香菇和冬筍切成小塊，將豬肉和豆腐切成薄片，并用鹽，醬油和蛋清腌制切絲的豬肉。
2.將油倒入鍋中，炸香菇和冬筍，倒入500ml骨湯或水。
3.湯煮沸后，加入切碎的豬肉，當(dāng)顏色改變時，立即放入切碎的豆腐。 4.加入6克米醋，水淀粉使其增稠，加入蛋液，將其均勻攪入蛋花中。
5.高溫煮沸10秒鐘，撒上胡椒粉，香油，1湯匙淡醬油和細(xì)香蔥。
