提到清朝國宴，很多人都會(huì)想到滿漢全席。的確，滿漢全席興于清代，是集滿族與漢族精品菜而邢成的史上著名的中華大宴。
(資料圖片)
常言，民以食為天，王者食天下。
滿漢全席一共108道菜，南菜與北菜分別為54道，取材廣泛，有咸有甜，有葷有素，菜品豐富，用料精細(xì)，山珍海味無所不包。
在很多清宮劇里，我們也能看到清宮皇帝后妃等人的膳食，那是品種豐富，琳瑯滿目，令人眼花繚亂，垂涎三尺啊。
那么，作為清朝重要節(jié)日里的正式宴會(huì)-國宴，它之于滿漢全席，會(huì)不會(huì)更加高大上？清朝皇帝后妃在國宴里究竟吃些什么？
揭秘令人好奇的清朝國宴的真實(shí)水平。
一：清朝國宴在哪里舉行？
在紅墻黃瓦、宮墻高大的紫禁城（故宮）里，有一座規(guī)格最高的宮殿，它就是太和殿。
太和殿是故宮建筑里最重要的建筑，也是外朝三大殿之首，但凡清朝皇帝的重要節(jié)日及最高的禮儀事務(wù)都會(huì)在此舉行。
而清宮最隆重節(jié)日有三大節(jié)：元旦（大年初一）、冬至節(jié)、萬壽節(jié)（皇帝生日）。
這三大節(jié)又叫三大朝賀，是國家的重大慶典，都要在紫禁城規(guī)格最高的太和殿里舉行。
作為九五至尊的清朝皇帝，就在此接受百官們朝賀，之后君臣再共享國宴大餐。
太和殿
眾所周知，中國是禮儀之邦，古代的禮儀流程也都繁瑣細(xì)致。
以過新年元旦為例，每年慶祝新年前，為確保禮儀流程的萬無一失，清宮每次都會(huì)提前排練一番。
清宮過新年也同民間一樣，內(nèi)容豐富多彩，如慶典、大宴、節(jié)目安排等，而皇帝的行程從當(dāng)天凌晨開就被安排得滿滿的。
比如大年初一這天剛過凌晨子時(shí)10分皇帝就要起床，進(jìn)行12處祭祀與儀式，這就要花去好幾個(gè)小時(shí)；到了6點(diǎn)15分還要趕到慈寧宮向皇太后朝賀。
完美詮釋了清朝以孝治天下之國策。
皇帝向太后朝賀完后，回乾清宮等候太和殿大典。太和殿會(huì)場(chǎng)凌晨4點(diǎn)準(zhǔn)備，如皇帝儀仗、雅樂等，然后鴻臚官去乾清宮請(qǐng)皇帝。
皇帝先在中和殿接受最高等級(jí)的三跪九叩禮，之后鳴鞭、進(jìn)贊、宣賀表等。
然后群臣再行三跪九叩禮參拜，歸位、行一叩禮、落座、賜茶，不過這些只有王公高級(jí)官員及外國使節(jié)才能享用。
賜茶完畢，就進(jìn)入慶典高潮部分-大宴。
典禮中的每一環(huán)節(jié)，百官都有線路與位置，不可輕易僭越，儀式中還要奏宮廷雅樂。不過，慶典很復(fù)雜，就不逐一贅述。
二：清朝國宴究竟吃些什么？
清宮三大節(jié)的朝賀之后，都會(huì)設(shè)大宴。但是這么多人的大宴，該怎么排座位呢？
這當(dāng)然是根據(jù)身份高低來排位的。在太和殿的座席里，分為了四大部分：殿內(nèi)、廊下、丹陛以上、丹陛以下（丹陛即臺(tái)階）。
按光緒20年的檔案記載，這還是仿乾隆九年的檔案來安排的。
比如：殿內(nèi)里坐王公、一二品大員及蒙古、回族貴族等，有105桌人；廊下坐都察院左都御史與理藩院侍郎等人，有2桌人；
臺(tái)階之上坐禮部、內(nèi)務(wù)府及一二品世爵等，有43桌人；臺(tái)階之下坐三品以下官員及外國使節(jié)等，有40桌人。
如此看來近200桌，可謂熱鬧非凡啊。那如此萬國來朝的盛景之下，清宮國宴究竟招待些什么呢？
這或許是很多人最為關(guān)心的。
就像現(xiàn)在公司新年聚餐，我們?cè)诤醯耐皇鞘裁磧x式或節(jié)目，而是聚餐與抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。
然而，真相往往總會(huì)令人驚愕不已！
根據(jù)光緒20年的檔案記載來看，那一年的國案竟只吃了1種菜品，那就是羊肉，這確實(shí)令人驚掉了下巴。
而這次國宴里，即便尊貴的皇太后、皇帝、皇后三人都參加了，也只是在羊肉和酒的數(shù)量上增加了些，即加了9只羊和9瓶酒，而所有宴席也就是100只羊、100瓶酒。
而他們的羊肉究竟是怎么吃的呢？想必大致與我們現(xiàn)在的涮羊肉火鍋差不多了。
而且，這些羊肉包括酒品、桌子等，還都不是由清宮提供的，其中一部分還要由王公貴族按爵位高低來進(jìn)獻(xiàn)的。
進(jìn)獻(xiàn)最多的是親王，每人要進(jìn)獻(xiàn)8張桌、3只羊、3瓶酒，最少的也要進(jìn)獻(xiàn)1張桌、1只羊、1瓶酒，其余才交給清宮的御膳房制作，由光祿寺承辦。
這種在我們看起來就像現(xiàn)在的AA制一樣，但在那時(shí)這是女真族里一種主家辦事、附庸添菜的傳統(tǒng)習(xí)俗。
雖然滿人1644年就入關(guān)了，但依然保留著這種習(xí)俗一直到清末。
大宴之后，就進(jìn)入娛樂環(huán)節(jié)了，即滿洲舊俗的傳統(tǒng)節(jié)目。
節(jié)目豐富多彩，包括各種雜耍、固定的歌舞等，總之要凸顯出滿族文化，如慶隆舞、蒙古舞、樂器伴奏，等等。
在典禮、大宴、節(jié)目三大環(huán)節(jié)后，皇帝就在雅樂聲中回宮休息去了。
雖然皇帝離場(chǎng)了，但慶典活動(dòng)仍然沒有結(jié)束，群臣可繼續(xù)玩樂，也可將餐桌上食物打包帶走。
之前皇帝已經(jīng)賞賜過群臣禮物了，如乾隆就賞賜過群臣綿綢、獺皮、紙張、黏米等實(shí)用的東西，看來皇帝也很會(huì)過日子啊。
而回到剛才清朝的國宴話題，這樣的宴會(huì)雖然看起來有酒有肉，但對(duì)于元旦大宴、國之重典而言，又似乎吃得太過單調(diào)了一些。
滿人生于白山黑水之間，長(zhǎng)于馬背之上，屬于游牧民族，吃羊肉等滿人傳統(tǒng)食物等也無可厚非，但僅吃一種單調(diào)食物確實(shí)令人費(fèi)解。
都說，民以食為天，王者食天下。
而在清朝制度《國朝官史》里還規(guī)定了清宮飲食標(biāo)準(zhǔn)，如皇太后、皇帝、皇后享最高飲食標(biāo)準(zhǔn)每次進(jìn)全份膳48品，妃嬪等遞減24品或12品，這樣看來也是不錯(cuò)的。
再說，清朝還創(chuàng)新了著名的菜品多達(dá)108道的集南北精華菜品于一體的滿漢全席。而如此單調(diào)的國宴，卻是令人匪夷所思啊。
那清朝國宴為何如此單調(diào)、菜品不豐呢？
也許，正印證了“大道至簡(jiǎn)”的終極規(guī)律與智慧。世間萬物最初都是簡(jiǎn)單的、原始的，而越是簡(jiǎn)單的東西，在落向現(xiàn)實(shí)之時(shí)，越令人推崇。
因此，或許在清代，越是國家重要的禮儀慶典，吃什么反而不那么重要了，而凸顯禮儀的莊重以及場(chǎng)面的盛大才是最為重要的。
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