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因?yàn)槭堑~，數(shù)量多！鮰魚因肉質(zhì)鮮美而倍受追捧，但其實(shí)鮰魚身上更美味的部位當(dāng)鮰魚翅莫屬，鮰魚翅是近年來異軍突起的新食材之一，通俗地講鮰魚翅就是鮰魚鰭部分，因?yàn)橛嗡姆较蚨家克?，所以魚鰭部分是魚身上的肌肉，此處的肉鮮美異常，吃起來十分嫩滑，且富含膠質(zhì)。