食材準備：竹筍、五花肉、蔥姜蒜、白糖、醬油、味精、鹽。

制作步驟：

1.新鮮的竹筍去掉外皮，洗干凈切成斜片。

(資料圖片僅供參考)

2.鍋中倒入清水，然后煮開，煮開后將竹筍片放入開水中焯水。焯水是為了讓竹筍吃起來口感更加清脆，不會有澀味。

3,焯好水的竹筍片撈出控水，放在一旁備用。

4.新鮮的五花肉片洗干凈切成片。

5.鍋中倒入油，然后放入蔥姜蒜先炒制，隨后將五花肉片倒入鍋中進行翻炒，同時加入料酒、醬油、鹽調味。

6.五花肉上色入味后加入竹筍片繼續(xù)翻炒，可以根據色澤添加醬油。

7.鍋中加入適量的水，稍微煮一下，這樣可以讓竹筍片和五花肉更加入味。

8.大約煮十分鐘左右，然后揭開鍋蓋繼續(xù)翻炒。

9.出鍋前加入味精，撒上一些蔥花，好吃的小筍炒肉就做好了。