(資料圖)

主料 臘雞 1000g 香菇 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒 5g 姜 10g 酸辣椒 20g 陳皮 20g 料酒 20ml 醋 10ml 胡椒粉 5g 蔥 10g 雞精 5g 蒜 10g 步驟 1.香菇用溫水泡發(fā)后www.nfysw.com洗凈備用，熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮 2.倒入雞塊兒同炒 3.加入鹽、料酒、醋、胡椒粉炒香 4.倒入適量的清水 5.大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火燉二十分鐘，再加入香菇燉十分鐘 6.最后淋入蔥段和雞精即可出鍋　 小貼士 1、加入陳皮可以解油膩，提香味，這是我們老燉肉的傳統(tǒng)做法；