前言

蜜雪冰城奶茶店怎么也沒(méi)想到，自己竟然登上了今年央視的315晚會(huì)。

【資料圖】

但這并不是什么光榮的事，因?yàn)槿藗兯毓獾氖撬麄儾卦诎堤幍母鞣N問(wèn)題，例如：員工沒(méi)有健康證、使用過(guò)期食材以及偷工減料等問(wèn)題。

然而更讓人不可思議的是，向來(lái)明辨是非的網(wǎng)友們，卻一改之前痛罵的態(tài)度，表示：

“你不嫌我窮，我不嫌你臟?！?/p>

那么這到底是怎么回事？大家又為何對(duì)蜜雪冰城的容忍度這樣高？這一切都離不開(kāi)他的商業(yè)能力！

巨大利潤(rùn)

眾所周知，蜜雪冰城和其他奶茶店相比，價(jià)格已經(jīng)突破了最低點(diǎn)，例如4塊錢(qián)的檸檬水、2塊錢(qián)的冰淇淋以及6塊錢(qián)的奶昔等。

這個(gè)價(jià)格不管對(duì)學(xué)生黨還是上班族來(lái)講，都是相當(dāng)實(shí)惠，因此便有許多網(wǎng)友發(fā)出疑問(wèn)，他們這樣真的能賺錢(qián)嗎？

那么答案肯定是，賺錢(qián)！而且不是一般的賺錢(qián)！

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2019年到2022年期間，蜜雪冰城的利潤(rùn)經(jīng)歷了持續(xù)的增長(zhǎng)，而且已經(jīng)從最開(kāi)始的4億多上漲了近20億。

除此之外，2022年9月，蜜雪冰城計(jì)劃在深交所上市時(shí)候，估計(jì)市值就已經(jīng)超過(guò)了600億元。

反而奶茶界的扛把子—奈雪在港交所上市時(shí)，估計(jì)市值卻只有300億元，不足蜜雪冰城的一半。

而且受到前些年的大環(huán)境影響，許多奶茶店都因此艱難度日，結(jié)果蜜雪冰城卻在這期間，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和店鋪數(shù)量的雙增長(zhǎng)。

為此，各行各業(yè)的老板都發(fā)出了各種聲音。

憑啥大家都是賣(mài)奶茶的，蜜雪冰城就做得那么優(yōu)秀呢？

難道真的只是靠著薄利多銷(xiāo)嗎？還是在其強(qiáng)大的背后，有著我們不能知曉的秘密呢？

既然問(wèn)題講到這了，那就不得不聊聊蜜雪冰城的創(chuàng)始人—張紅超！

發(fā)家史

超乎大家所想的是，張紅超在做這行之前，根本沒(méi)有接觸過(guò)奶茶，出生在農(nóng)村的他，每天喝的最多的，也就是涼開(kāi)水。

而且張紅超的家庭條件也并不好，因?yàn)榧抑薪?jīng)濟(jì)有限，所以他早早地就輟學(xué)回家種地了。

但張紅超并不甘心于此，加上他天生愛(ài)折騰，于是心一橫便準(zhǔn)備靠自己創(chuàng)業(yè)，賺大錢(qián)。

但張紅超的父母卻是地地道道的農(nóng)村人，所以在聽(tīng)到其想法后，就當(dāng)場(chǎng)拒絕了他，并和張紅超稱(chēng)：“家中沒(méi)有閑錢(qián)讓你折騰！”

張紅超自然明白家中的情況，不過(guò)他并沒(méi)有就此放棄，為了盡快籌到創(chuàng)業(yè)資金，他直接收拾了行李，準(zhǔn)備進(jìn)城打工。

因?yàn)槲膽{不到位，張紅超只能做一些體力工作，然后他便來(lái)到了餐廳做服務(wù)員。

一天，有兩個(gè)客人在吃飯時(shí)聊天，稱(chēng)最近的養(yǎng)殖業(yè)很賺錢(qián)。

很快得知此信息的張紅超，心中便有了想法。

接著他就回到村中搞了幾百只鵪鶉，將希望全部放在了它們的身上，然而世事難預(yù)料，沒(méi)過(guò)幾天，鵪鶉就全部病死了。

可這仍然沒(méi)有打消張紅超想賺錢(qián)的心思，為了盡快掙到錢(qián)，他什么法子都愿意嘗試，什么修自行車(chē)，養(yǎng)兔子以及種山藥等，但最后的結(jié)果全部都是以失敗告終。

因此，村里還開(kāi)玩笑的稱(chēng)他為“老大難”！

張紅超父母見(jiàn)后實(shí)在看不下去，于是天天督促他，讓他外出尋個(gè)正經(jīng)工作。

至此，張紅超便再次開(kāi)啟了打工的道路。

這天，張紅超上街時(shí)本想買(mǎi)個(gè)刨冰嘗一嘗，結(jié)果逛遍了整個(gè)城市，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一家。

要是普通人的話，肯定覺(jué)得吃不到就算了，但大家不要忘了，這可是蜜雪冰城的創(chuàng)始人?。?/p>

回到家后，張紅超腦袋瓜突然靈光閃現(xiàn)，覺(jué)得既然鄭州的刨冰市場(chǎng)一片空白，那么自己為啥不開(kāi)一家呢？

后來(lái)他直接辭職回了老家商丘，并且還在吃遍小吃街刨冰店的同時(shí)，偷學(xué)到了刨冰的手藝。

接著他便帶著奶娘資助的3000塊錢(qián)，來(lái)到鄭州開(kāi)了一家“寒流刨冰”店。

然而剛開(kāi)始店內(nèi)的營(yíng)業(yè)額并不好，因?yàn)榈赇伕浇际侵欣夏耆耍由吓俦⒉皇潜匦杵?，所以很少有人光臨他的生意。

后來(lái)，張紅超在考慮了多種因素之后，覺(jué)得學(xué)校門(mén)口是個(gè)非常合適的地方。

結(jié)果正如他所想，店鋪剛挪過(guò)去，生意就立馬變得紅紅火火了。

蜜雪冰城

1999年，刨冰店便被改名為了蜜雪冰城。

但大多數(shù)人吃刨冰，都是因?yàn)檠谉岬臅r(shí)候來(lái)一杯。所以到了冬天，張紅超店內(nèi)的生意就會(huì)變得很慘淡。

為此，張紅超的弟弟便給其出了個(gè)主意，讓他將刨冰店改為飯店，然后把飲品當(dāng)贈(zèng)品送給客人，這樣淡季的損失就會(huì)被降到最小了。

張紅超一聽(tīng)覺(jué)得十分有道理，于是便又租了一個(gè)舊廠房，并從蜜雪冰城改名為“蜜雪冰城家常菜館”。

而且他還將“量大實(shí)惠”定為了店內(nèi)的一大特色，加上飯的味道十分不錯(cuò)，所以生意也十分火爆。

為此，張紅超也成功賺到了人生第一桶金。

但隨著火炬冰淇淋在2006年的出現(xiàn)，讓張紅超再次受到了啟發(fā)。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)一個(gè)火炬的價(jià)格在十幾元，雖然人們知道價(jià)格昂貴，但還是愿意花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。

后來(lái)，張紅超便決定研發(fā)一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃的冰淇淋。

接著，他便買(mǎi)來(lái)火炬進(jìn)行研究，為了知道自己配方到底如何，他經(jīng)常將做好的冰激凌拿給家人品嘗。

之后，他更是給店內(nèi)設(shè)置了一項(xiàng)優(yōu)惠政策，只要客人能夠講出冰淇淋的弊端，便能享受八折優(yōu)惠。

經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，張紅超也終于研究出了蜜雪冰城的第一件爆品，且有了不少的忠實(shí)顧客。

此后，蜜雪冰城便抓住了流量密碼，推出一系列爆品，成功地激發(fā)了市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)量的持續(xù)上漲。

拓寬市場(chǎng)

隨著生意的不斷擴(kuò)大，原材料成本成了張紅超最關(guān)心的問(wèn)題。

加上供應(yīng)商拿捏和原材料不合格等問(wèn)題，讓張紅超意識(shí)到了，要想有更多的自主權(quán)，便需要自己掌握原材料的供應(yīng)。

后來(lái)，張紅超為了免去中間商的環(huán)節(jié)，且將成本降到最低，他直接親子帶隊(duì)考察檸檬的品質(zhì)，并與茶商建立了合作關(guān)系。

經(jīng)過(guò)五年的努力，張紅超成功地打造了一個(gè)規(guī)模龐大的供應(yīng)鏈體系，專(zhuān)門(mén)為各大門(mén)店提供原材料。

但他并沒(méi)有就止于此，為了進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)，張紅超直接想出了一個(gè)福利政策：

“只要做蜜雪冰城的加盟店，那么原材料就一律免費(fèi)配送?！?/p>

此舉很快吸引了大量商家慕名而來(lái)，蜜雪冰城的加盟店截至2018年為止，就已經(jīng)超過(guò)了5000家，幾乎每個(gè)城市都出現(xiàn)了它的身影。

近些年來(lái)，蜜雪冰城的加盟店更是迅速增長(zhǎng)，在2019年，蜜雪冰城的加盟店數(shù)量達(dá)到了7500家，而在2020年更是突破了一萬(wàn)家。

到今天，蜜雪冰城的加盟店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)兩萬(wàn)兩千家。

不過(guò)，蜜雪冰城并不是靠賣(mài)奶茶掙錢(qián)，而是靠加盟費(fèi)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，他們的營(yíng)收中有96%都是來(lái)自于此。

因?yàn)樗鼉扇f(wàn)家的加盟店中，只有不到40家的直營(yíng)店。

相比于其他茶飲品牌只開(kāi)設(shè)直營(yíng)店的做法，蜜雪冰城是依靠加盟模式運(yùn)營(yíng)，讓更多的商家加盟成為他們的門(mén)店。

而且，直營(yíng)店并不承擔(dān)業(yè)績(jī)重任，僅僅是起到一個(gè)示范作用，因此也能夠說(shuō)蜜雪冰城就是供應(yīng)商。

不過(guò)它的供應(yīng)鏈?zhǔn)巧?，至于你加盟后能夠掙多少錢(qián)，就都是自己的事了。

而且蜜雪冰城加盟的總費(fèi)用最少要37萬(wàn)。

這個(gè)數(shù)額主要包括加盟費(fèi)、管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)和保證金等各項(xiàng)費(fèi)用的累加。

如果按照這個(gè)數(shù)額和以2萬(wàn)家門(mén)店的規(guī)模計(jì)算，那么蜜雪冰城的首次加盟費(fèi)大約能夠達(dá)到74億元。

然而，需要注意的是，這個(gè)計(jì)算結(jié)果僅僅是基于每家門(mén)店的首次加盟費(fèi)來(lái)計(jì)算，并沒(méi)有需要考慮后續(xù)的運(yùn)營(yíng)支持和服務(wù)費(fèi)用。