【資料圖】

1、伏天吃伏羊”在徐州有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。

2、徐州民間就有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。

3、 所謂伏羊，即入伏以后的羊肉。

4、伏天吃羊的習(xí)俗，既暗合“天人合一”質(zhì)樸的養(yǎng)生觀念，也有相當?shù)目茖W(xué)成分。

5、據(jù)徐州市彭祖文化研究會副會長王文正先生介紹，山羊經(jīng)春夏兩季飼養(yǎng)，膘肥肉嫩，宰殺后肉味醇厚，膻味小，湯汁鮮美，宜食用；其二，三伏天人體內(nèi)有積熱，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉湯后，全身大汗淋漓，可驅(qū)走五臟積熱。

6、在三伏天里吃性熱的羊肉，伴以蔥、醬、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，有助于排出體熱，排出體內(nèi)毒素…… “伏天吃伏羊”，已成了徐州人夏季的一大習(xí)俗。

7、每年入伏第一天，彭城伏羊美食文化節(jié)都會如期舉行，人們都會集中在各個小飯館吃羊肉，喝羊肉湯。

8、 伏羊節(jié)里，徐州究竟有多少人吃伏羊，誰也無法統(tǒng)計出一個準確的數(shù)字，有人說其規(guī)模足以申報吉尼斯紀錄。

9、羊的吃法也特別多：營養(yǎng)豐富的清湯羊肉，味道鮮美的紅燒羊肉，火辣辣的川江羊肉，還有香脆可口的羊排……。

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