半島全媒體記者 劉玉凡 王麗平

廣袤的洋河口濕地，一只只水鳥在空中翱翔，一片片“紅彤彤”野生植被分外惹眼……7月6日，記者來到膠州灣沿岸探訪發(fā)現(xiàn)，成片紅色的野生植被有如“地毯”一般覆蓋在濕地上。經(jīng)過專家鑒定，這些植被學名“鹽地堿蓬”，青島人稱之為“海蓬菜”。鹽地堿蓬不僅有較高的食用價值，還有很高的生態(tài)價值，在專家看來，鹽地堿蓬可謂“燃燒”自己，照亮他人。

實探：

(相關(guān)資料圖)

“海蓬菜”長勢喜人

灘涂浸染成“地毯”

“又到了捋海蓬菜的時節(jié)！海蓬菜，生長在海邊灘涂上?！苯?，網(wǎng)友@老膠東發(fā)布的一則短視頻吸引了眾多網(wǎng)友的關(guān)注，視頻中的海蓬菜通體紅潤，簇擁成片，在藍天的映襯下，整個灘涂被“染”成了一張紅毯。

鹽地堿蓬像給大地鋪上了“紅毯”

7月6日，記者來到這一片海蓬菜的所在地──洋河口濕地，剛剛走上濕地旁的大壩，眼前壯觀的一幕就令人驚嘆，只見整個灘涂被成片紅色的海蓬菜“包圍”。此時，洋河口大壩閘門正在放水，湍急的水流蜿蜒而過，給這張紅色的“地毯”增添了別樣的風采。

大閘放水后流入成片的鹽地堿蓬中

站在這一片“紅色海洋”中，遠處不時能見到低飛的海鳥。海蓬菜生長在泥濘的灘涂里，而仔細查看，灘涂上密密麻麻分布著大大小小的洞穴，螃蟹“傾巢而出”，揮舞著大鉗子曬太陽，發(fā)覺有人靠近，警覺的螃蟹會迅速鉆回洞穴。從近處看，紅色的“海蓬菜”枝丫飽滿，長勢喜人。雖然看起來“弱不禁風”，但大風吹過，紅色“地毯”紋絲不動。顯然，在高鹽生長環(huán)境中，“海蓬菜”有著旺盛的生命力。

鹽地堿蓬有著生態(tài)保護作用，成群螃蟹在鹽地堿蓬帶中

講述：

生長在灘涂地上

沿海各區(qū)市有分布

“海蓬菜主要在灘涂地里長，在好地里它不長?！?0歲的王照黨來自膠州市王家灘村，老人一邊帶記者尋找海蓬菜的分布地點，一邊向記者介紹海蓬菜的特點?！鞍映砸残?，拌著吃也行，（它）是好菜?！蓖跽拯h說，在糧食缺乏的時候，不少人靠吃海蓬菜充饑，度過了困難時期。

王照黨老人介紹海蓬菜可食用

“只要靠著海邊就有（海蓬菜），紅島那邊也有，因為它靠海邊，比較咸?！蹦z州市民劉女士告訴記者，“這里好多年就有，除了自己吃，我們也挖了賣，現(xiàn)在兩塊錢一斤?！?/p>

剛剛采摘的綠色鹽地堿蓬

記者了解到，實際上，青島人對海蓬菜這種植物非常熟悉，尤其是在島城各區(qū)市的沿海灘涂，海蓬菜均有生長和分布?！耙话愫Ｅ畈嗽诖禾焐l(fā)芽，五六月份的時候比較嫩，秋天的時候海蓬菜就由綠變紅，成為一大片紅色，不僅有很多游客來參觀，還有很多攝影愛好者喜歡在這個時候拍照。”一位網(wǎng)友分享了自己的經(jīng)歷。

專家：

“海蓬菜”實為鹽地堿蓬

7月6日，記者就洋河口濕地出現(xiàn)的紅色植被咨詢了原中國科學院“STS”計劃高耐鹽項目首席科學家邢軍武，他被稱為最熟悉堿蓬植物的專家，同時，他還是鹽堿農(nóng)業(yè)的開拓者。經(jīng)過邢軍武確認，這些紅色植被為“鹽地堿蓬”。

成片鹽地堿蓬

邢軍武此前在接受媒體采訪時曾表示，堿蓬這種植物具有強大耐鹽能力，甚至可以在土壤鹽含量10%以上的高鹽環(huán)境生長。他還發(fā)現(xiàn)，這種野生植物還具有作物化和經(jīng)濟生態(tài)價值。

公開資料顯示，鹽地堿蓬的營養(yǎng)豐富，其籽可以榨油食用，是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜和油料作物。鹽地堿蓬的種子含有30%的脂肪，而且脂肪酸中含有較高比例的不飽合脂肪酸，是一種優(yōu)質(zhì)的食用原料。同時，鹽地堿蓬中蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和黃酮類化合物含量豐富，其食用價值和藥用保健價值較高。

鹽地堿蓬

在專家看來，在眾多野生耐鹽植物或鹽生植物中，堿蓬具有重要的經(jīng)濟價值。記者網(wǎng)絡上檢索發(fā)現(xiàn)，“堿蓬口腔抑菌牙膏”已經(jīng)在網(wǎng)絡上售賣，一款牙膏宣傳中稱成分中含有“堿蓬提取物”，而堿蓬嫩芽含水量高達89%，經(jīng)過多層制備程序，脫水后一斤嫩芽僅能產(chǎn)出堿蓬提取物25克，這款牙膏可“改善口臭，減輕口腔潰瘍”。

幕后：

具有生態(tài)價值和社會價值

“鹽地堿蓬是咱們青島地區(qū)、山東半島沿海地區(qū)常見的濱海植物，它通常成長在鹽堿含量比較高的地帶，在秋天常常形成萬畝紅灘的景象。 ”青島市城陽區(qū)野生動植物保護協(xié)會會長徐立強對鹽地堿蓬有著常年的觀察，7月6日，他在接受記者采訪時表示，鹽地堿蓬一般在潮間帶和海河交匯處。“ 有一種提法叫‘南紅北柳’，‘南紅’指的是南方的紅樹林，‘北柳’指北方的‘檉柳’，但是在檉柳能生存的地方，還有鹽地堿蓬?！毙炝娬f，檉柳和鹽地堿蓬都是北方濱海濕地特有的植物。

此外，徐立強介紹，原先的漁民生活所在地大都是鹽堿地，他們的蔬菜供給來源比較單一，所以他們也采食鹽地堿蓬?！胞}地堿蓬有著典型的生態(tài)價值，因為它能給各種洄游魚類提供棲息地、產(chǎn)卵地?！毙炝娬f，“我們種過鹽地堿蓬，把堿蓬搗碎后，它會呈現(xiàn)膠質(zhì)狀，在沿海地區(qū)有些漁民下海的時候被銳器、漁具劃傷后，沒有止血藥劑的時候，他們就會把鹽地堿蓬搗碎了，作為中草藥敷在傷口上，也能有修復的作用。”

“鹽地堿蓬還有社會價值，春天可以綠化，現(xiàn)在是7月份，剛開始變紅，到了九十月份，就會變得非常紅顏，非常美，人們說婺源的油菜花非常純黃，鹽地堿蓬如果成規(guī)模后，就會是紅艷艷的，紅灘涂成片后也會非常漂亮，這說明鹽地堿蓬有著非常好的社會價值?！毙炝娬f道。

鏈接：

“喝著”咸水長大

海蓬菜這樣吃更鮮美

記者在中國科學院植物研究所官方網(wǎng)站查詢后得知，鹽地堿蓬產(chǎn)東北、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西北部、寧夏、甘肅北部及西部、青海、新疆及山 東、江蘇、浙江的沿海地區(qū)，生于鹽堿土，在海灘及湖邊常形成單種群落。分布于歐洲及亞洲。幼苗可做菜，北方沿海群眾春夏多采食；種子也可食用。

記者檢索發(fā)現(xiàn)，還有不少青島網(wǎng)友在網(wǎng)絡上分享制作海蓬菜包子的詳細步驟，有網(wǎng)友留言稱，海蓬菜又叫“海巢”、“海蓬子”。雖然不在海水里生長，但海蓬菜是“喝著”咸水長大的植物。作為青島特產(chǎn)的一種海邊野菜，一般在春夏交替季節(jié)被采摘上市，大約能吃半個月左右就開始下市了。

網(wǎng)友@辣爸食堂分享，由于海蓬菜味道咸澀，所以在吃海蓬菜時需要對其進行加工焯水，焯過水后的海蓬菜，澀的味道減除、鮮的味道體現(xiàn)出來。青島居民多用海蓬菜做涼拌菜、包餃子、包包子，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

海蓬菜的吃法：1.涼拌海蓬菜：海蓬菜洗凈后，鍋里燒開水，海蓬菜焯水2分鐘后撈出過涼。用蒜泥、一點點鹽、雞精、醋、生抽、香油、炸花生米拌勻即可。海蓬菜本來就是咸的，一定要少加鹽。

2.海蓬菜包子、餃子：海蓬菜焯水后剁碎，跟豬肉餡、大蔥末、姜末及調(diào)味料調(diào)制成餡，包制成包子或餃子。一定少放鹽，海蓬菜自帶咸味。