7月6日，“有一種叫云南的生活·天生美食”暑期游系列宣傳推廣活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)在昆明舉辦。會(huì)上，楚雄州文化和旅游局局長(zhǎng)武云兵化身推薦官，向大家推介“世界恐龍之鄉(xiāng)、東方人類故鄉(xiāng)、世界野生菌王國(guó)、中國(guó)綠孔雀之鄉(xiāng)”——楚雄。

(資料圖片僅供參考)

（鄧斌 攝）

楚雄地處滇中腹地，素有“省垣門戶、迤西咽喉、川滇通道”之美譽(yù)，是昆大麗香黃金旅游線的重要節(jié)點(diǎn)。這里山川秀麗，土壤肥沃，林麓四周，蘊(yùn)藏著各式各樣的天生食材。特別是獨(dú)特的海拔，溫潤(rùn)的氣候，只此西南的雨季，孕育出一種人間美味——野生菌，而滇中美麗小城——南華，境內(nèi)已知的野生菌達(dá)540余種，食用和藥用的有300多種，約占全國(guó)野生菌種類的40%，被譽(yù)為“世界野生菌王國(guó)”。

（田維星 攝）

從初夏至仲秋，幾聲響雷起，幾陣雨水過，經(jīng)雨水滋潤(rùn)，在茂密的綠色植被縫隙間，樹狀、傘狀、花狀、喇叭狀、彩云狀的野生菌在楚雄的山間林下破土而出。這里的野生菌鮮美可口，菌肉肥厚，是純天然的綠色有機(jī)食品，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中，最負(fù)盛名的就是有“菌中之王”美譽(yù)的松茸、“地下鉆石”美稱的塊菌、“素中之葷”的羊肚菌以及雞油菌四大名菌。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種肽類物質(zhì)、活性物質(zhì)，是世界上最珍貴的天然藥用菌。雞油菌其肉壯實(shí)，富有香味，含有多種微量元素。羊肚菌是一種珍稀的食藥兩用菌，富含20多種氨基酸。塊菌松露氣味、形狀特殊，因其產(chǎn)量少而珍稀昂貴，被歐洲人與魚子醬、鵝肝并提，列為“世界三大珍肴”。

（者美春 攝）

山野精靈，貴在時(shí)鮮。獨(dú)具特色的野生菌，不僅是可口的美食，更是具有長(zhǎng)久生命力的文化符號(hào)。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中，楚雄人民探索出多姿多彩的烹飪方法，也積淀了健康向上、獨(dú)具特色的美食文化。在這里，每一種野生菌都有屬于自己的烹飪方式，能夠最大程度激發(fā)出新鮮美味。羊肚菌以火鍋、煲湯為佳，鮮甜可口；牛肝菌則以爆炒、煎炸為主，脆嫩爽滑；青頭菌適合收汁燴炒，雞樅油炸、煮湯風(fēng)味各異；而冰鮮松茸刺身，配以醬油、檸檬味碟，能散發(fā)出菌子本身的甘甜之味。

（陸志堅(jiān) 攝）

盛夏七月，是楚雄野生菌“出圈”中國(guó)餐桌的重要時(shí)節(jié)，也將迎來楚雄盛大的民族節(jié)日——火把節(jié)?；鸢压?jié)期間，將舉辦撒火把、長(zhǎng)街宴等35項(xiàng)活動(dòng)，讓市民、游客在歡樂的海洋中忘記回鄉(xiāng)。

（局部 攝）

與其心懷向往，不如馬上出發(fā)。在楚雄，您可以在探秘祿豐世界恐龍谷、探訪元謀人化石中，追溯人類文明起源和生命進(jìn)化歷程；在堪比東非大裂谷的武定己衣大裂谷、渾然天成的自然奇觀元謀土林中，深刻感受大自然的鬼斧神工，或漫步“一座姚州城、半部云南史”的姚安光祿古鎮(zhèn)，打卡央視“非遺里的中國(guó)”拍攝地；或踏著青石板、臨窗聽雨，享受“明清社會(huì)活化石”祿豐黑井古鎮(zhèn)的靜謐；亦或在“滇國(guó)鹽都、祭孔圣地”的石羊古鎮(zhèn)里，駐足靜聽文廟學(xué)海里的風(fēng)聲雨聲讀書聲，回望耕讀傳家的歷史；或泛舟彝人古鎮(zhèn)清明河，在一城煙柳、千年古韻、萬(wàn)種風(fēng)情中，觀自然之景，享清涼之趣，品非遺美食全羊湯鍋、元謀涼雞、牟定超群驢肉，或嘗一口流香人間的鮮美武定壯雞湯，在“看見精彩、玩得舒心、吃出味道”的體驗(yàn)中，認(rèn)識(shí)楚雄、愛上楚雄。

（鄧斌 攝）

文旅頭條融媒體記者 李亞 文