進(jìn)入7月份，全國淘汰雞價(jià)格整體走高，主要原因是淘汰雞出欄量減少，屠宰企業(yè)開工率逐漸提高，供需兩方面均利好市場。8月底9月份淘汰雞供應(yīng)量波動不大，需求量有增加可能，價(jià)格或仍有上漲動力，但幅度不大。

【資料圖】

經(jīng)過二季度的下跌行情，7月初全國淘汰雞價(jià)格觸底，7月1日全國日均價(jià)5.46元/斤。在供需兩方面的作用下，7月份全國淘汰雞價(jià)格逐漸漲至6.21元/斤，8月中上旬在6.22-6.35元/斤之間運(yùn)行。截至8月25日，三季度全國淘汰雞均價(jià)6.07元/斤，較二季度均價(jià)上漲4.67%，較去年下跌0.17%。

如果你想了解雞蛋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國雞蛋行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對雞蛋行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

雞蛋消費(fèi)將進(jìn)入季節(jié)性淡季，直到12月中旬左右，因臨近元旦，雞蛋消費(fèi)會被短期提振，但消費(fèi)回升有限，而且明年春節(jié)偏晚，雞蛋消費(fèi)在四季度總體偏淡。綜合以上因素，預(yù)計(jì)10月份消費(fèi)量和11月份雞蛋價(jià)格都以跌為主，12月中下旬小幅上漲，整體弱勢運(yùn)行。

目前，國內(nèi)的雞蛋行業(yè)乃至整個農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的品牌化發(fā)展尚處于初級階段，原因一方面在于品牌建設(shè)主體力量薄弱，另一方面在于品牌建設(shè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)尚待加強(qiáng)。

雞蛋在深加工領(lǐng)域的延伸，對于整個雞蛋行業(yè)而言具有重要的平衡作用。由于鮮蛋儲存性較弱，一旦鮮蛋消費(fèi)量突然下降，供給端將面臨風(fēng)險(xiǎn)。

今年7-8月份養(yǎng)殖盈利及淘汰雞出欄量的變化是影響淘汰雞價(jià)格波動的主要原因。通過數(shù)據(jù)分析得出，今年周度蛋雞平均養(yǎng)殖盈利與淘汰雞出欄總量的相關(guān)性系數(shù)為-0.61，屬中度負(fù)相關(guān)關(guān)系。受雞蛋價(jià)格影響，6月底至7月初單斤雞蛋盈利水平較低，周度平均盈利在0.20元/斤以下。疊加高溫天氣下飼養(yǎng)難度提升，因此7月初養(yǎng)殖單位積極淘汰適齡蛋雞，周度出欄量1750萬只。淘汰雞供應(yīng)量相對充足，同時(shí)雞蛋價(jià)格偏低，導(dǎo)致淘汰雞價(jià)格處于低位。

后期隨著蛋價(jià)上漲，養(yǎng)殖盈利水平不斷提高，養(yǎng)殖單位減少淘汰雞出欄量，多計(jì)劃在中元節(jié)及中秋節(jié)前后淘汰適齡蛋雞，因此，7月中旬起淘汰雞周度出欄量逐漸減少至1400萬只以下，進(jìn)一步拉動淘汰雞價(jià)格持續(xù)上漲。

目前國內(nèi)雞蛋市場產(chǎn)銷庫存壓力偏弱，產(chǎn)區(qū)雞蛋庫存僅有0.87天，而流通環(huán)節(jié)庫存天數(shù)為1.24天。相比月初，產(chǎn)銷市場雞蛋庫存壓力降低20%至30%。

當(dāng)前，我國雞蛋市場供需相對平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游繼續(xù)優(yōu)化，智能化、集團(tuán)化、數(shù)字化加速，新零售、新消費(fèi)主體不斷崛起。

2023年國際禽流感疫情對蛋雞產(chǎn)業(yè)仍有影、“雙碳”目標(biāo)在擠壓畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間的同時(shí)也成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要驅(qū)動，技術(shù)協(xié)同下的蛋雞產(chǎn)業(yè)升級仍將不斷深化。

2023年1月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為12.64元/公斤，環(huán)比下降1.2%，相比上月減少了0.15元/公斤，同比增長13.5%，較上年同期增加了1.5元/公斤。

成交金額為1203.91億元，同比增長10.86%，相比2022年同期增長了117.95億元;成交均價(jià)為4.37萬元/手，相比2022年同期減少了0.05萬元/手。

中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。

淘汰蛋雞主要銷往屠宰企業(yè)及農(nóng)貿(mào)市場兩個方向，其中農(nóng)貿(mào)市場銷量受節(jié)日影響較大，其余時(shí)間相對穩(wěn)定。屠宰企業(yè)收購量受盈利水平影響較大，7月初由于淘汰雞價(jià)格跌至低位，屠宰企業(yè)收購積極性提高，7月上半月開工率提高至55%左右，7月下半月及8月上半月雖略有下降，但依舊維持在40%以上。截至8月中旬，7-8月屠宰企業(yè)平均開工率為48%，較二季度同期相比提高5個百分點(diǎn)。所以需求量增加，對淘汰雞價(jià)格上漲有一定支撐作用。

進(jìn)入8月后單斤雞蛋盈利水平漲至0.70元以上，第三周最高達(dá)到1.01元，因此部分養(yǎng)殖單位選擇高位變現(xiàn)，淘汰雞出欄量較7月略有提高，周度出欄量恢復(fù)至1500萬-1600萬只。由于此階段淘汰雞出欄量波動不大，價(jià)格在高位窄幅調(diào)整。

如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細(xì)分品類。隨著國內(nèi)消費(fèi)市場的升級，中高端市場已經(jīng)成為蛋品品牌們的香餑餑。中高端雞蛋這一品類的占比在穩(wěn)步提升，遠(yuǎn)高于大眾雞蛋。

預(yù)計(jì)中高端雞蛋將在2025年復(fù)合增長率達(dá)到46.5%。

雞蛋行業(yè)市場前景分析

從需求方面看，9月底迎來中秋節(jié)，節(jié)前屠宰企業(yè)或積極備貨，臨近節(jié)日以銷售產(chǎn)品為主，因此預(yù)計(jì)屠宰企業(yè)收購量或先增后減;農(nóng)貿(mào)市場活禽銷售或逐漸增加，在節(jié)前一周內(nèi)達(dá)到高峰。綜合來看，8月底及9月份全國淘汰雞需求量或整體增加，將利多淘汰雞價(jià)格。

隨著，豆粕延續(xù)強(qiáng)勢表現(xiàn)，玉米反彈，飼料成本持續(xù)走強(qiáng)。在終端需求以及成本的支撐作用下，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格延續(xù)偏強(qiáng)表現(xiàn)。但中長期來看，在產(chǎn)蛋雞存欄相對低位，但增加持續(xù)不變。與此同時(shí)，隨著未來天氣轉(zhuǎn)涼，產(chǎn)蛋率逐漸恢復(fù)，雞蛋供給面臨豬價(jià)增加的可能。另外根據(jù)需求的季節(jié)性規(guī)律，中秋、國慶過后，終端需求將出現(xiàn)季節(jié)性減少。未來蛋價(jià)將開啟趨勢性下行行情。但從目前盤面走勢來看，本周仍呈現(xiàn)高位震蕩表現(xiàn)。建議可逢高適度布局空單，關(guān)注終端需求變化對現(xiàn)貨價(jià)格的影響。

綜上所述，根據(jù)淘汰雞日齡以及養(yǎng)殖周期推算，8月底及9月份淘汰雞理論供應(yīng)量或相對平穩(wěn)，增幅有限;中秋節(jié)前屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場需求量均有增加預(yù)期，供需雙重利多影響，預(yù)計(jì)淘汰雞價(jià)格仍有上漲空間。但節(jié)后需求減弱，將限制價(jià)格漲幅。

更多行業(yè)前景消息，請點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告》。