hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來(lái)為大家解答以上問(wèn)題，粵菜特點(diǎn)（粵菜的特點(diǎn)詳解）很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

質(zhì)和味粵菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于粵菜特點(diǎn)?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

粵菜特點(diǎn)

【資料圖】

質(zhì)和味

粵菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。

用料

粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調(diào)料亦十分豐富。為了顯出主料的風(fēng)味，粵菜選擇配料和調(diào)料十分講究，配料不會(huì)雜，調(diào)料是為調(diào)出主料的原味，兩者均以清新為本。講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。

食譜特色

粵菜最大特色便是用料廣博奇雜，配料多而巧。飛禽走獸、山珍海味、中外食品，無(wú)所不有，可謂全國(guó)之冠。粵菜可選原料多，自然也就精細(xì)?；洸酥v究原料的季節(jié)性，“不時(shí)不吃”。

烹調(diào)方法

烹調(diào)方法有21種之多，尤以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等見(jiàn)長(zhǎng)，講究火候，尤重“鑊氣”和現(xiàn)炒現(xiàn)吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。

本文就為大家講解到這里，希望對(duì)大家有所幫助。