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(資料圖)

1、真正的山東煎餅配料非常單一，要么就是純面粉的，要么就是蕎麥的，要么就是玉米面，要么就是其他面粉做成的，不加食鹽也不加任何調(diào)料，今天就用面粉舉例，面粉加清水和成面糊，要不斷攪拌均勻。

2、山東大煎餅需要用鏊子烙，家里沒有的話，直接用平底鍋就可以了，平底鍋燒熱，不用加油。

3、將面糊里面倒一點食用油攪拌好，直接舀一勺子面糊倒進平底鍋里，快速劃開，讓面糊非常的薄，越薄越好，均勻的攤在平底鍋里。

4、一面發(fā)黃的時候翻過來，另一面 揭開就可以了，一張小小的山東煎餅就做好了。