牛肉燒西紅柿怎么做 牛肉燒西紅柿的烹飪方法

1、材料：牛肉250克，西紅柿400克，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜2瓣，淀粉適量。調(diào)料：500克食用油（實(shí)耗30克），醬油1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，小匙白糖，小匙味精。

2、牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻，腌置半小時(shí)；西紅柿洗凈去皮后切成塊狀；蔥洗凈切末；姜、蒜洗凈切末。　2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時(shí)，把牛肉倒進(jìn)去，炸至七成熟時(shí)撈起瀝油。

(相關(guān)資料圖)

3、鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精。

4、西紅柿煮爛后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒勻后即可裝盤。

西紅柿燒牛腩的好吃做法？

西紅柿和牛腩在一起總會(huì)碰撞出不一樣的味道，湯濃肉軟爛西紅柿燉牛腩，西紅柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西紅柿的汁，酸甜不膩。一道家常菜，肉香湯濃，開胃！

西紅柿燒牛腩的用料：牛腩800g、西紅柿4個(gè)、蔥30g、姜20g、八角1個(gè)、香葉2g、紅燒醬油 10g、生抽15g、料酒30g、鹽半匙、食用油10g。

西紅柿燒牛腩步驟：

1、西紅柿去皮后和蔥分別切成滾刀塊，姜切片。

2、牛腩切塊后涼水下鍋，放分量內(nèi)的料酒去腥，焯水5分鐘左右撇去浮沫撈出備用。

3、鍋里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入蔥姜八角香葉翻炒出香味。

4、加入料酒、生抽、紅燒醬油。

5、翻炒均勻。

6、倒入一半的西紅柿，翻炒至西紅柿稍微變軟出湯。

7、加入熱水。

8、大火開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉90分鐘。

9、待牛腩燉煮軟爛后，加入剩余的西紅柿，加入適量的鹽，再燉煮十來分鐘即可。

10、成品。

小貼士：

西紅柿表面打十字刀后再放入熱水里燙下能輕易的去除外皮，

用電煮鍋小火慢燉；西紅柿先放一半炒，湯色會(huì)更有食欲。

西紅柿燒牛肉怎樣做才好吃

西紅柿燒牛肉技巧：

鍋里加油，放入大蒜，生姜炒出香味。把焯好水的牛肉倒進(jìn)去，翻炒至牛肉縮小，里面的水分蒸發(fā)掉。再倒入生抽，糖，蠔油翻炒均勻。

鍋里加足量開水，燒開之后轉(zhuǎn)中小火。中間記得把西紅柿倒進(jìn)去，這個(gè)不用擔(dān)心說西紅柿倒進(jìn)去是不是燉太爛。西紅柿的主要作用就是用它的酸甜中和牛肉的。讓牛肉更入味，帶著些許的酸味，更下飯。

西紅柿燒牛肉的優(yōu)點(diǎn)：

西紅柿燒牛肉塊有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉營養(yǎng)豐富全面，有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨之效。而番茄含有豐富的維生素C，牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。