(資料圖片僅供參考)

1、食材用料：鴨子一只、啤酒兩瓶、老姜一大塊、料酒適量、茶油三兩、鹽適量。

2、買來的鴨子洗凈，最好入冰箱凍一會，以表層結(jié)冰為宜。

3、然后稍微解凍，就切成自己所需的塊狀。

4、等它完全解凍，盆里加少量的鹽，用手抓柔鴨肉，直道自認(rèn)為完全洗干凈了血水，即可。

5、炒鍋內(nèi)倒入油，一只鴨子三兩油，半只鴨子二兩油。

6、冷油時(shí)，就要倒入鴨肉，加足鹽的量，翻炒。

7、鴨肉開始緊時(shí)，就倒入二勺料酒。

8、翻炒一分鐘左右，就倒入一整瓶啤酒。

9、接著倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。

10、煮開一道火后，熄火。再加入生姜片。蓋上蓋子文火燜，一直到啤酒收干得差不多，就起鍋裝盤。