在上海，“光明牌”雪糕冷飲是幾代人青睞的消暑佳品。在商場超市冰柜中，價格親民的“光明牌”雪糕冷飲頗受消費者歡迎。

2023年 7月31日，解放日報·上觀新聞記者實地探訪“光明牌”雪糕冷飲生產(chǎn)地——上海益民食品一廠有限公司冷飲車間。干凈而冰冷的車間內(nèi)，工作人員三次更衣消毒上崗，多條冰激凌流水線輪番作業(yè)，正熱火朝天進行生產(chǎn)。

棒式全自動生產(chǎn)流水線主要生產(chǎn)直灌的棒冰類產(chǎn)品。奶香味十足的乳白色漿料灌入磨具，插棒，再經(jīng)過鹽水槽的即凍、水脫模、拔釬、包裝……年銷量超億元的明星產(chǎn)品大白兔冰棒就這樣面世了。

(資料圖片)

切片線則主要生產(chǎn)經(jīng)典雪糕：白雪冰磚、三色杯、奇形娃娃雪糕…每天生產(chǎn)約45萬塊18000箱的白雪冰磚。

通過老化、調(diào)香，凝凍機擠壓成型，再由固定磨具切割成各類形狀，生產(chǎn)線上一塊塊冰磚等產(chǎn)品通過速凍隧道的即凍，變成硬冰激凌，再進入包裝機包裝、裝箱。

成批冰激凌下線封裝后，先進入-18℃冷庫暫存，然后再由冷藏車運往全市各大商超。

據(jù)介紹，每年入伏后，冷飲的需求陡增，工廠的冷飲生產(chǎn)也正式進入旺季。負責(zé)人馬寶財說：“我們每天加班加點，采用連續(xù)生產(chǎn)模式，平均每天要開八條線以上，日均產(chǎn)量超一百噸，大約日生產(chǎn)五萬箱以上?！?/p>

在穩(wěn)住經(jīng)典產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，“光明牌”雪糕冷飲不斷創(chuàng)新，搶占高端市場。今年推出的“優(yōu)倍”系列的大紅袍口味、“大白兔”系列的海鹽芝士味蛋筒，以及聯(lián)名產(chǎn)品橙汁汽水棒冰，都取得可觀銷量和市場反饋。

欄目主編：張春海

文字編輯：蔣迪雯

本文作者：李茂君

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