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原料

母雞一只 青紅辣椒， 輔料：干紅辣椒 適量 花椒適量 蔥姜蒜 適量 調(diào)料：料酒適量 醋適量 糖 適量 雞精適量 水淀粉 適量 香油 辣椒油

步驟1、準(zhǔn)備材料、將小母雞洗凈后放入鍋內(nèi)綽下水、再放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水煮約8-10分鐘，至雞肉八成熟。

步驟2、撈出晾涼切塊，青紅椒切條，干紅辣椒和蔥切段，姜切絲，蒜拍成末、炒鍋熱油，放入花椒、蔥姜蒜、紅辣椒炒香、放入雞肉，加少許料酒翻炒。

步驟3、加入適量醋、糖翻炒均勻，倒入一碗煮雞的雞湯，悶煮約2分鐘，再加適量鹽、雞精調(diào)味

步驟4、加青椒、蔥段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可完成了。