【資料圖】

1、黃豆芽湯: 主料：香干 輔料：榨菜、菠菜、冬筍、水發(fā)木耳 調(diào)料：鹽、雞精、香油、黃豆芽湯 烹制方法： 將豆腐干放入開水中煮一下?lián)瞥鰶隽?，再切成?xì)絲，用開水泡5分鐘后取出再用開水泡上待用； 2、榨菜洗凈切成細(xì)絲，清水泡一下，冬筍、木耳洗凈切成細(xì)絲，菠菜洗凈開水燙下放入湯碗中； 3、坐鍋點(diǎn)火放黃豆芽湯，鍋開后倒入豆腐干絲、榨菜絲、鹽、煮木耳絲、冬筍絲、雞精，待鍋開后淋入香油，盛入裝有菠菜的湯碗中即可。

2、 特點(diǎn)：色彩調(diào)和，干絲細(xì)嫩，味鮮可口。

3、 提醒你注意：最后出鍋時(shí)也可將原材料用漏勺撈出放于湯碗中，淋入香油美觀、清爽；黃豆芽湯是用黃豆芽、榨菜、清水煮制而成。

4、用雞蛋清、清湯，可用于素葷菜中的清湯菜。

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