白皮茄子的家常做法?
發(fā)布時間：2023-06-28 08:18:59 來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
所需材料：
白皮茄子5個、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、食用油適量、水適量。
做法步驟：
(資料圖片僅供參考)
1. 白皮茄子洗凈去蒂，然后切成條塊狀備用。
2. 將蔥姜蒜切末備用。
3. 開火，在鍋中加入清水，放入白皮茄子煮2~3分鐘，以軟爛為宜。
4. 把茄子肉撈出過涼水控干，并在表面略涂上一層淀粉。
5. 炒鍋中加油，下入蔥姜蒜末爆香。
6www.nfysw.com. 加入適量的豆瓣醬翻炒，再加入適量的白糖、醬油、鹽調(diào)味，加適量水后攪拌均勻。
7. 加入茄子翻炒，再倒入生抽和醋拌勻，炒至汁收干即可。
1. 煮茄子時不宜過久，否則茄子太爛、變色或者口感不佳。
2. 炒豆瓣醬時中小火為宜，不然容易糊鍋，影響口感。
3. 炒的時候不斷翻炒，讓茄子和醬汁均勻滋味，入味更好。
4. 如果喜歡口感清爽，可以在調(diào)味時適當(dāng)放入一些醋增加清香味，口感更加開胃。
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