出品：創(chuàng)業(yè)最前線

7月3日消息，今天據(jù)沸點(diǎn)視頻報(bào)道，一段視頻顯示浙江嘉興的一家蜜雪冰城門店工作人員竟然用在地上掃垃圾的掃把來擦餐桌，這段視頻被一位顧客拍下后質(zhì)疑該門店的操作不夠衛(wèi)生。對(duì)于這件事，該蜜雪冰城門店的工作人員回應(yīng)稱，“平時(shí)是用抹布擦桌子的，當(dāng)時(shí)桌子上有瓜子，才會(huì)這么做（用掃把擦），我們以后會(huì)注意的，會(huì)跟店員說一下?！?/p>

(資料圖)

目前網(wǎng)友也對(duì)這家蜜雪冰城門店的食品安全表達(dá)了質(zhì)疑，甚至還有人質(zhì)疑該門店的工作人員回應(yīng)的也比較敷衍。

蜜雪冰城的食品安全問題在過去曾多次被曝光，僅在2023年北京市場(chǎng)，蜜雪冰城就有28家門店曾被北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門通報(bào)存在食品安全問題，在上半年的北京市食品安全大檢查中，蜜雪冰城存在食品安全問題的門店數(shù)量排名各大連鎖品牌的第一位，遠(yuǎn)超第二位馬路邊邊串串香的11家被通報(bào)門店數(shù)量。

今年3月15日，還曾有新京報(bào)記者去蜜雪冰城南京的兩家門店暗訪，發(fā)現(xiàn)他們門店存在篡改食材保質(zhì)期、使用過期食材、偷工減料、用工不核驗(yàn)身份證等問題。

為此，無錫市市場(chǎng)監(jiān)管部門還曾對(duì)全市133家蜜雪冰城門店開展食品安全隱患排查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)14家蜜雪冰城門店存在食品與非食品混放、庫(kù)房食品未分類分架存放、環(huán)境衛(wèi)生較差等問題，最終對(duì)其中2家門店進(jìn)行了警告處罰，要求其他店鋪責(zé)令整改。

今年5月份，蜜雪冰城還曾因?yàn)橐患议T店的茶飲中被發(fā)現(xiàn)存在蟑螂登上熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友的熱議和質(zhì)疑。

可以看出，蜜雪冰城的門店需要加強(qiáng)食品安全管理。

據(jù)蜜雪冰城在2022年9月份預(yù)披露的上市招股書顯示，該品牌在該公司在2019年末、2020年末和2021年末的門店數(shù)量分別是7225家、13126家、20511家。其中蜜雪冰城品牌的直營(yíng)門店分別只有35家、38家和37家。幸運(yùn)咖的直營(yíng)門店分別只有3家、2家和6家。極拉圖的直營(yíng)門店分別只有1家、3家和3家。

2021年末，蜜雪冰城所有品牌的直營(yíng)門店總共也只有46家，而加盟門店達(dá)到了20465家。

另外據(jù)蜜雪冰城在今年發(fā)布的《2022企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告》顯示，該公司在2022年末的所有門店數(shù)量超過了25000家，也就是說，在2022年該公司一共新增門店數(shù)量至少有4489家。

蜜雪冰城的創(chuàng)始人是張紅超，他目前擔(dān)任公司的董事長(zhǎng)，但現(xiàn)任公司總經(jīng)理是他的弟弟張紅甫。

張紅超、張紅甫兩兄弟在門店擴(kuò)張方面做的很好，但在加盟商管理方面，他們還需要繼續(xù)提升，盡可能減少食品安全問題的發(fā)生。大到食品供應(yīng)鏈的保障，小到一杯茶飲或一個(gè)擦桌子的細(xì)節(jié)，都會(huì)體現(xiàn)出一個(gè)品牌的管理優(yōu)劣。他們一定不能忽視管理的細(xì)節(jié)。