【資料圖】

主料：絲瓜(500克)油面筋(500克)

調(diào)料：鹽(5克)白砂糖(5克) 味精(2克) 花生油(75克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(8克)

制作工藝

1.將絲瓜刨去青皮，清水洗凈，先將共剖開(kāi)成兩片，挖去籽，切成4厘米長(zhǎng)的片。面筋用手撕成兩片。

2.將炒鍋燒熱下花生油燒至八成熱下絲瓜片煸炒幾下，加鹽、糖、湯125克、味精，放入同筋，燒沸后再燒片刻，即用濕淀粉勾芡，澆上麻油炒勻，出鍋裝盤(pán)。

菜品口感

口味：清香味

色澤碧綠淡黃，滋味清鮮，異常適口。