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全國(guó)吃面哪家強(qiáng)，天津人獨(dú)愛(ài)這碗撈面，在天津人心目中，撈面的地位很高，隨便一個(gè)理由就可以吃撈面，就像東北人愛(ài)吃餃子山東人愛(ài)吃煎餅一樣，就著大蒜和幾個(gè)小菜，這一碗撈面，可以說(shuō)是實(shí)實(shí)在在溫暖了天津人的心和胃。

當(dāng)然天津人也很有包容性，只要好吃的不管來(lái)自何處，他們都能接受，天津姑娘方琴就是一個(gè)面條愛(ài)好者，除了撈面，她還愛(ài)吃新疆拉條子、陜西油潑面、重慶小面、蘇州奧灶面、武漢熱干面、山西刀削面等等，唯獨(dú)她老公家鄉(xiāng)的特產(chǎn)面，她是一口吃不下，這不前幾天婆婆寄來(lái)的一箱面都被她轉(zhuǎn)手送給了樓下保安。

這種面叫做魚(yú)面，是湖北麻城的特產(chǎn)，湖北是魚(yú)米之鄉(xiāng)，這邊的河鮮豐富，當(dāng)?shù)厝烁境圆贿^(guò)來(lái)，于是一千多年前，當(dāng)?shù)貪O民就用魚(yú)肉來(lái)做魚(yú)面，做魚(yú)面需要鯉魚(yú)鰱魚(yú)青魚(yú)等淡水魚(yú)來(lái)制作，因?yàn)槊孔鞘械娘嬍巢町?，所以每個(gè)地方的魚(yú)面都會(huì)有區(qū)別。在當(dāng)?shù)匾月槌囚~(yú)面和云夢(mèng)魚(yú)面最為出名。

麻城魚(yú)面據(jù)說(shuō)創(chuàng)始于1835年，它是在魚(yú)肉里加入了紅薯淀粉，所以顏色會(huì)更深沉一些，味道鮮美但是沒(méi)有魚(yú)肉的腥味，吃起來(lái)會(huì)比較有嚼勁。它是綠色無(wú)污染的食物，不僅味道好，而且有保健功能，所以當(dāng)?shù)厝怂投Y會(huì)經(jīng)常選它。做麻城魚(yú)面很簡(jiǎn)單，但是也很講究，必須把面粉和魚(yú)肉按比例搓成面團(tuán)搟成面餅，上鍋蒸熟，然后切成薄餅，需要的時(shí)候再拿出來(lái)吃，可以作為火鍋里的一道菜，也可以油炸了吃，但是更多的是煮著吃，煮好之后，它會(huì)變成面條的樣子，一條條的口感滑嫩清香可口，所以深受大家的喜歡。

方琴和老公在天津生活，婆婆經(jīng)常寄一些特產(chǎn)來(lái)，之前也寄過(guò)魚(yú)面，方琴煮好魚(yú)面配上排骨湯一起吃，按說(shuō)應(yīng)該很美味，結(jié)果吃起來(lái)又硬又粗糙，口感差極了，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不過(guò)味道確實(shí)一般，連她老公都說(shuō)變味了，不是他小時(shí)候吃到過(guò)的魚(yú)面，所以這次婆婆又寄過(guò)來(lái)，她就不想拿回家，直接送給別人。

其實(shí)魚(yú)面不便宜，一斤可以賣(mài)上二十幾塊錢(qián)，而方琴的做法也不對(duì)，她是直接把魚(yú)面放入熱水中煮來(lái)吃，魚(yú)面的真正吃法是先要泡，再煮著吃。如果沒(méi)有泡好，魚(yú)面的口感會(huì)很粗糙一點(diǎn)也不細(xì)膩，但是泡開(kāi)之后會(huì)變得細(xì)膩，和雞湯排骨湯之類(lèi)搭配在一起，更加鮮美了。網(wǎng)友怒斥方琴不識(shí)貨，也擔(dān)心樓下保安不會(huì)吃，浪費(fèi)了方琴婆婆辛苦寄來(lái)的魚(yú)面。

不知道你吃過(guò)魚(yú)面嗎？喜歡吃嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享討論?。ㄋ夭脑醋跃W(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除）