隨著牛羊肉食材在餐飲消費(fèi)中得到認(rèn)同，消費(fèi)者更加關(guān)注牛羊生長(zhǎng)環(huán)境和食品安全，這就更需要品牌食材。因此，品牌整合是打造內(nèi)蒙古牛羊肉行業(yè)區(qū)域新名片的必由之路，也是國(guó)家解決牛羊肉食品安全的保障。6月30日，記者走進(jìn)一家名為拜歐牧業(yè)的科技公司，該公司以打造原生態(tài)牧場(chǎng)牛羊?yàn)楹诵?，通過(guò)自主研發(fā)的基因分析、鑒定、溯源技術(shù)的應(yīng)用，積極探索出一條以創(chuàng)新戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)內(nèi)蒙古特色的高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子。

作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多，以基因技術(shù)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的牛羊肉企業(yè)，企業(yè)定位和發(fā)展方向是什么?拜歐牧業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“我們公司在創(chuàng)建之初，就積極響應(yīng)政府“符合戰(zhàn)略定位、體現(xiàn)內(nèi)蒙古特色，促進(jìn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”的號(hào)召，拜歐牧業(yè)以打造草原原生態(tài)好牛羊?yàn)楹诵?，以大力發(fā)展牧區(qū)經(jīng)濟(jì)、助力牧區(qū)脫貧致富為己任，通過(guò)與內(nèi)蒙古12個(gè)旗縣區(qū)牧區(qū)的牧民簽訂訂單合作關(guān)系，采用自主研發(fā)的基因分析、基因鑒定、基因溯源3項(xiàng)核心技術(shù)手段，建立肉業(yè)供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈新體系，探索出一條以科技創(chuàng)新戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)內(nèi)蒙古特色、以生態(tài)優(yōu)先和綠色發(fā)展為導(dǎo)向的高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子。”

據(jù)了解：內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司籌建于2018年9月，成立于2019年2月20日，注冊(cè)資金1億，員工300余人，科研人員30余人，技術(shù)人員40余人。產(chǎn)業(yè)分布于北京市(基因技術(shù)研究中心、全國(guó)營(yíng)銷(xiāo)中心)、呼和浩特市(市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心)、武川縣以及內(nèi)蒙古12個(gè)旗縣區(qū)，包含基因溯源技術(shù)運(yùn)用中心、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心、基因技術(shù)研究中心、高端肉品精加工中心、市場(chǎng)產(chǎn)品精加工中心、牧區(qū)服務(wù)中心(12旗縣區(qū))、基因溯源高端肉品銷(xiāo)售終端、基因溯源高端肉品體驗(yàn)中心等結(jié)構(gòu)協(xié)同發(fā)展。

武川縣園區(qū)——基因溯源技術(shù)運(yùn)用中心占地4600平米，投資2000萬(wàn)元，按照P2級(jí)別實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)，包含畜牧業(yè)基因檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、研發(fā)中心、微生物實(shí)驗(yàn)室。該中心致力于建設(shè)基因數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的可追溯管理。目前市場(chǎng)中，存在諸多“掛羊頭賣(mài)狗肉”等肉品造假，山寨現(xiàn)象，通過(guò)技術(shù)，可快速，源頭化降低此類(lèi)危害食品安全的違法行為和欺詐消費(fèi)的欺騙行為。快速鑒定肉品類(lèi)技術(shù)是肉食類(lèi)產(chǎn)品的安全衛(wèi)士，該技術(shù)是通過(guò)肉品樣本基因數(shù)據(jù)快速分析的形式，快速鑒定牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉等諸多肉品類(lèi)，同時(shí)可擴(kuò)展性鑒定肉源物種品類(lèi)，例如蘇尼特羊、安格斯黑牛等。全流程基因溯源管理技術(shù)，傳統(tǒng)肉食品安全追溯系統(tǒng)是采用RFID技術(shù)、條碼技術(shù)、胴體刺青和人工編碼等多種信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉品全流程各個(gè)環(huán)節(jié)的可追蹤性與可追溯性。通過(guò)肉品本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識(shí)別代碼，采用基因數(shù)據(jù)的形式，實(shí)現(xiàn)“繁殖-飼養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全監(jiān)管，具有不可造假、不可掉包、唯一識(shí)別性。精準(zhǔn)身份信息管理技術(shù)，通過(guò)飼養(yǎng)物本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識(shí)別代碼，采用基因數(shù)據(jù)和特定芯片組合的形式進(jìn)行精準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理。

拜歐牧業(yè)高端肉品精加工中心通過(guò)全流程基因溯源管理技術(shù)，根據(jù)肉品本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識(shí)別代碼，最終實(shí)現(xiàn)肉源追溯功能。采用基因數(shù)據(jù)的形式，實(shí)現(xiàn)“散養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全監(jiān)管，具有不可造假、不可掉包、唯一識(shí)別性。

公司引進(jìn)先進(jìn)的分割設(shè)備,將牛羊胴體按照國(guó)家食品安全嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分割、細(xì)分,工藝精湛，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，最終形成上百種精致分割產(chǎn)品。采用基因溯源技術(shù)實(shí)行隔間制操作,保證每一只羊都有著自己的身份;根據(jù)市場(chǎng)和客戶的需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定制化加工，盡最大可能滿足每一個(gè)客戶的消費(fèi)需求。分割工段牛羊胴體剔下來(lái)的所有肉和骨頭從始至終都在一個(gè)操作間里完成,保證每一只牛羊的專(zhuān)屬基因身份,不會(huì)混亂。

拜歐牧業(yè)旗下的產(chǎn)品有：伊卓爾1TRUE牛羊肉品牌，采用錫林郭勒純正草原散養(yǎng)牛羊，并逐步引進(jìn)全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)肉食品和全球優(yōu)質(zhì)肉食品;1TRUE肉類(lèi)直供平臺(tái)是內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司旗下的B2B生鮮肉類(lèi)電子商務(wù)平臺(tái)，聯(lián)合內(nèi)蒙古本土諸多優(yōu)質(zhì)肉業(yè)品牌，共同致力于內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品的推廣，為中小型餐飲企業(yè)提供新鮮、安全、便捷的生鮮肉類(lèi)產(chǎn)品采購(gòu)方案，并于2019年7月5日1TRUE肉類(lèi)直供正式啟動(dòng);5G牧場(chǎng)，拜歐牧業(yè)高端私人定制牧場(chǎng)是拜歐牧業(yè)向全球高端消費(fèi)者提供的一項(xiàng)專(zhuān)屬私人定制的高端牧場(chǎng)服務(wù)，在此牧場(chǎng)內(nèi)，高端消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求定制化，個(gè)性化養(yǎng)殖草原生態(tài)好牛羊。拜歐牧業(yè)高端私人牧場(chǎng)由拜歐牧業(yè)聘用的新型職業(yè)牧民進(jìn)行管理和養(yǎng)殖，致力于打造全球首家采用5G互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，基因溯源技術(shù)，人工智能技術(shù)，科學(xué)養(yǎng)殖，純天然的高端私人定制化牧場(chǎng)。

伊卓爾1TRUE鮮肉店(自營(yíng)連鎖+加盟連鎖)，搭配線上線下新零售體系，以銷(xiāo)售基因溯源純正好肉為根本，以C2M無(wú)中間經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售體系為標(biāo)準(zhǔn)，以方圓1公里為核心鮮肉圈，全面覆蓋周?chē)叨讼M(fèi)人群、食品、餐飲門(mén)店。截止2019年4月，在內(nèi)蒙古呼和浩特市已開(kāi)設(shè)15家3A級(jí)鮮肉店。伊卓爾1TRUE產(chǎn)品將逐步與眾多自營(yíng)電商、APP終端合作。如淘寶、京東、蘇寧易購(gòu)、小紅書(shū)、1號(hào)店、下廚房等……伊卓爾1TRUE生態(tài)火鍋店(自營(yíng)連鎖)采用錫林郭勒盟純正基因溯源散養(yǎng)好牛羊,以高端的品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),定位打造伊卓爾基因溯源生態(tài)肉食品的高端體驗(yàn)中心。伊卓爾將逐步與眾多成熟商超終端進(jìn)行深度合作。有維多利超市、沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂(lè)福、北京華聯(lián)等等……拜歐牧業(yè)是全球首家采用食品基因溯源技術(shù)的高新企業(yè)，將不斷的開(kāi)拓海外產(chǎn)品市場(chǎng)與技術(shù)市場(chǎng)。

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