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【速看料】超奈雪茶:中端霸主如何發(fā)財(cái)?

2023-06-30 13:26:07 來(lái)源:商業(yè)金字塔

中端茶飲“霸主”已見(jiàn)雛形


(相關(guān)資料圖)

撰文 | 愚完

主編 | 付慶榮

頭圖來(lái)源 | 茶百道官博

常年不見(jiàn)水花的中端茶飲賽道,殺出了獨(dú)角獸玩家。

今年六月,成立15年的茶百道,拿到了首筆公開(kāi)融資,由蘭馨亞洲領(lǐng)投,中金、番茄資本等投資機(jī)構(gòu)跟投,金額近10億元。

這筆巨額融資,再次沸騰了深陷“揮刀降價(jià)”“增速放緩”“融資退潮”陰霾的新茶飲賽道,也讓大眾重新開(kāi)始認(rèn)識(shí)茶百道。

融資后的茶百道, 估值180億,超越“茶飲第一股”奈雪的茶,成僅次蜜雪冰城、喜茶、古茗的第四大茶飲品牌 。

和“住在熱搜上”的喜茶和蜜雪冰城相比,茶百道一直沒(méi)太大聲量,隱秘發(fā)展??蓪?shí)際上,一直活躍在大學(xué)生、年輕人中的它,有趣標(biāo)簽不少, “外賣單王”“小料冠軍”“國(guó)潮茶飲”“學(xué)生黨友好” ......

悶聲賺錢,趣味生長(zhǎng)。一個(gè)10-20元價(jià)格區(qū)間的中端茶飲“絕對(duì)霸主”,已見(jiàn)雛形。

01
學(xué)生黨“噸噸噸首選”
劇本殺“標(biāo)配飲品”,清一色茶百道?

“玩劇本殺,桌上擺滿了茶百道”“奶茶局,清一色點(diǎn)單茶百道”......在各種聚會(huì)場(chǎng)景中,高頻出沒(méi)的茶百道,成了不少大學(xué)生的社交標(biāo)配飲品。

成為奶茶搭子們的社交首選飲品,一方面,靠的是平價(jià)奶茶之光的高“路人緣”;另一方面,則是0元配送、單點(diǎn)速達(dá)的“外賣王”實(shí)力。

01

“不推爆品”,讓學(xué)生黨高呼“茶門”

從一開(kāi)始,茶百道做的就是“學(xué)生生意”。這家2008年在成都溫江二中附近開(kāi)出首店的品牌,主打“學(xué)生黨友好”模式。

面向?qū)W生群體的中端價(jià)位,單價(jià)均低于20元,普遍12-15元;堅(jiān)持做外帶的小店模式,即買即走,是上課路上捎帶飲品的首選。

平價(jià)+外帶,是茶百道打動(dòng)大學(xué)生的“基操”;而真正鎖死這一嘴挑、易變?nèi)后w的魔法,則是自分流派的“茶門”法則。

茶飲火熱,爆品易逝。深諳此道,茶百道“不推爆品”, 靠6大精品穩(wěn)定輸出,學(xué)生黨們高呼“茶門” ?!按蠹也还苣膫€(gè)季節(jié)來(lái)茶百道,都有心智首選?!?

據(jù)官方報(bào)道,茶百道粉絲自動(dòng)分為了5大門派:喜歡茶百道一切飲品的“茶門”;烏漆嘛黑狂熱分子“黑門”;桃桃愛(ài)好者“桃門”;豆乳忠粉“豆門”;獨(dú)愛(ài)冷萃茶“冷門”。

● 圖源:小紅書(shū)@茶百道

選好門派,DIY自助加料。 茶百道的小料,似八寶飯般存在,動(dòng)手能力強(qiáng)的學(xué)生黨們,掀起“喝粥式”炫奶茶狂潮 ?!氨荒滩璧⒄`的甜品店?!薄安璋俚赖男×虾孟癫灰X。”“最愛(ài)的口味加上愛(ài)吃的小料,11塊多還是大杯?!?

不得不說(shuō),便宜+大杯+好喝+好玩的組合拳,與校園市場(chǎng)堪稱絕配。

02

“外賣王”,年輕人的聚會(huì)首選

在校園,學(xué)生黨隨手外帶茶百道,或上教室圖書(shū)館,或回宿舍運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。這種習(xí)慣,切換到校園之外的社交場(chǎng),奇妙地自動(dòng)轉(zhuǎn)換成“外賣”模式。

在社交平臺(tái)上,關(guān)于 “茶百道外賣為什么那么好”的相關(guān)討論頗有熱度 。

2021年,《全國(guó)美團(tuán)外賣銷量》排行榜顯示, 茶百道以1056.3萬(wàn)單的總銷量排名第三,僅次于華萊士、蜜雪冰城 。另?yè)?jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì),茶百道最高峰時(shí),單日萬(wàn)單店在全國(guó)就超過(guò)100家,平均外賣銷售占比超過(guò)50%,被稱為“萬(wàn)單王”、“外賣王”。

茶百道出色的外賣業(yè)務(wù),源自一套細(xì)節(jié)到位的“外賣寶典”:

總部統(tǒng)一建立外賣團(tuán)隊(duì),加盟商的外賣業(yè)務(wù)由總部統(tǒng)一管理運(yùn)營(yíng) ;

店鋪基建做得好,要求 外賣評(píng)論回復(fù)及時(shí)性與專業(yè)性,包括“24小時(shí)內(nèi)必回”“好評(píng)每條必回”,且不是固定話術(shù)復(fù)制粘貼,而是根據(jù)顧客內(nèi)容走心回復(fù) ;

細(xì)節(jié)體驗(yàn)嚴(yán)格把控。 外賣店鋪?lái)?yè)面的“裝修”滿足視覺(jué)愉悅、一目了然,外賣包材品牌質(zhì)感強(qiáng)。 外賣里的溫馨小貼紙,“狠狠感動(dòng)了”一波接一波的年輕人 。

● 考生分享茶百道手寫(xiě)高考祝福,被茶百道官方轉(zhuǎn)發(fā)并互動(dòng)

在細(xì)節(jié)、服務(wù)中,用真誠(chéng)留住年輕人,茶百道的外賣寶典看似“平平無(wú)奇”,卻有著多數(shù)玩家難以長(zhǎng)期做到的“必殺技”。

02
悶聲發(fā)大財(cái)
新疆近百店, 廣州市中心卻“見(jiàn)不著”

活躍在校園,卻“隱身”于CBD鬧市區(qū)。

筆者的日常觀察中,一線城市,隨處可見(jiàn)奶茶店的街頭,卻總覺(jué)得少了一些茶百道的身影。

那么,問(wèn)題來(lái)了: 茶百道官方公布的超7000家門店,究竟開(kāi)在哪?

01

門店覆蓋300+城市,單城密度低

覆蓋面看,茶百道分布城市非常廣 。據(jù)窄門餐眼統(tǒng)計(jì)的6739家門店數(shù)據(jù),茶百道覆蓋全國(guó)321座城市,對(duì)比古茗、書(shū)亦燒仙草與CoCo都可可見(jiàn), 單城門店密集度低 。

02

偏愛(ài)新一線,插旗真正的藍(lán)海之地

城市線級(jí)看,茶百道布局重鎮(zhèn)在新一線城市,然后逐步向下。一方面,規(guī)避了與頭部茶飲品牌“硬碰硬”,另一方面降低了選址壓力與成本。

目前,茶百道新一線、二線、三線城市門店數(shù)占比分別為28.3%、22.5%、19%,占了近7成門店。相較之下, 一線城市的門店占比僅11%,甚至低于四線城市的12.5% 。

在茶百道門店數(shù)TOP10城市中, 大本營(yíng)成都包攬最多門店,一線城市中的“北廣深”數(shù)量靠后 , 且迷 你快取店店型“不打眼”, 基于以上原因,從感官上來(lái)說(shuō),廣州市中心少見(jiàn)茶百道也就不足為奇。

除了下沉這一中端茶飲集體布局特征以外, 插旗同一梯隊(duì)的茶飲品牌尚未進(jìn)入的空白市場(chǎng)是茶百道的另一殺招 。

相較古茗、CoCo都可等品牌, 茶百道另辟蹊徑地在新疆、西藏、“黑吉遼”等偏遠(yuǎn)地區(qū)大力拓店 。其中,遠(yuǎn)在新疆的茶百道已經(jīng)下沉到了和田、阿克蘇和吐魯番,門店開(kāi)出近百家。

03

“放棄”部分商圈,偏好學(xué)校與住宅

據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì),茶百道開(kāi)在購(gòu)物場(chǎng)所的門店比例僅有24.11%,比CoCo都可低十個(gè)百分點(diǎn),但偏好住宅與校園地段。其中, 開(kāi)在學(xué)校周邊的門店占比達(dá)11.43%,比CoCo都可高出近五個(gè)百分點(diǎn) 。

● 茶百道在部分校園的護(hù)考點(diǎn)設(shè)立愛(ài)心護(hù)考站

以成都為例、茶百道門店多以街邊店為主,在裝修、維護(hù)、經(jīng)營(yíng)上相對(duì)購(gòu)物中心店掌控性更高,更重要的是可營(yíng)業(yè)至凌晨,甚至是24小時(shí)。故此,茶百道被不少夜貓子稱為“奶茶界深夜食堂”。

當(dāng)然,線下的“低存在感”,絲毫不影響茶百道在線上的熱度,以及在年輕人心中的重量。因?yàn)?,它是個(gè)實(shí)打?qū)嵉臓I(yíng)銷尖子生。

03
營(yíng)銷尖子生

讓愛(ài)喝奶茶和愛(ài)吸貓的都不淡定

在集體低調(diào)的第二梯隊(duì)茶飲賽道中,茶百道這個(gè)“老實(shí)人”,卻有一套獨(dú)特營(yíng)銷術(shù)。

01

熊貓IP加持,讓年輕人下單奶茶為愛(ài)發(fā)電

作為一個(gè)成都品牌,茶百道的首次出圈就是憑著熊貓IP的加持。今年,茶百道再次品牌升級(jí),把logo換成一只 “喝奶茶大熊貓” 、注冊(cè)英文名稱從“ChaBaiDao”更改為 “ChaPanda” 。更具象的 熊貓IP Panda藍(lán) ,帶來(lái)雙重視覺(jué)升級(jí)。

● 茶百道logo變化

品牌升級(jí)引熱議,與認(rèn)領(lǐng)熊貓公益營(yíng)銷同時(shí)發(fā)酵。 茶百道與成都大熊貓繁育研究基地簽署協(xié)議,以捐贈(zèng)形式,終身認(rèn)養(yǎng)了一只11個(gè)月的雄性大熊貓,取名“茶茶” 。

● 圖源: 小紅書(shū)官博

官方還給大家想好了“頭頂一撮黑毛,最強(qiáng)天線寶寶”的辨識(shí)指南、上線了一波茶里茶氣的表情包。 關(guān)于熊貓的有趣故事和社交話題爆發(fā)增長(zhǎng),奶茶、大熊貓同框出鏡,愛(ài)喝奶茶和愛(ài)吸熊貓的都不淡定了

“功夫熊貓的logo,看起來(lái)就很有親和力。這一點(diǎn),跟蜜雪冰城的雪王一樣,能讓顧客一下子拉近好感,沒(méi)人會(huì)拒絕可愛(ài)?!?

此外,今年上半年, 茶百道一口氣上線20家“寵物友好店” ,允許寵物進(jìn)入,為寵物提供飲水,開(kāi)啟打卡領(lǐng)周邊的限定活動(dòng),掀起了一批鏟屎官怒贊消費(fèi), “畢竟是成都這個(gè)寵物友好城市走出來(lái)的品牌,這一波操作要點(diǎn)贊!”

● 圖源: 小紅書(shū) @ 茶百道

發(fā)力寵物經(jīng)濟(jì),拉升品牌與萌寵的深度聯(lián)系,在無(wú)形中強(qiáng)化消費(fèi)者的圈層歸屬感,增強(qiáng)品牌與顧客之間的情感聯(lián)結(jié)。

茶百道的這波 “茶飲+寵物”營(yíng)銷,還進(jìn)行了品牌熊貓IP相關(guān)的內(nèi)容延展,吸粉的同時(shí)銳化品牌形象 。就像網(wǎng)友所說(shuō), “寵物不僅有人氣,有流量,有萌點(diǎn),還不會(huì)塌房,可以成為品牌們合作的新?tīng)I(yíng)銷頂流。”

02

合作“奶茶界李佳琦”,化身茶飲直播尖子生

當(dāng)線下排隊(duì)成難題,把人流引向直播間成了一門新技術(shù)活。線上渠道,已成茶飲品牌們的新戰(zhàn)場(chǎng)。

2023年3月10日, 茶百道成為抖音生活服務(wù)首個(gè)直播GMV破億的茶飲品牌 。驚艷成績(jī)的背后,是引人注目、行之有效的花式玩法——三亞海景直播、無(wú)人機(jī)航拍、圍爐煮茶音樂(lè)會(huì)......線上線下活動(dòng)預(yù)熱+短視頻內(nèi)容營(yíng)銷+場(chǎng)景化達(dá)人直播的“三板斧”策略下,茶百道銷量飛躍。

達(dá)人與品牌的高契合度,以及持續(xù)在線的轉(zhuǎn)化力,是茶百道直播業(yè)績(jī)豐收的關(guān)鍵。如,茶百道的常駐達(dá)人“@我是小胖啊”起初并非頭部主播,但茶百道看中了其在茶飲垂類領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化力,以優(yōu)質(zhì)貨品培育潛力達(dá)人。

如今,“@我是小胖啊”有“奶茶界的李佳琦” 之稱,粉絲數(shù)十萬(wàn),評(píng)論區(qū)常見(jiàn)催播茶百道,已具備對(duì)品牌成熟的反哺能力 。

綜上,價(jià)格夠低、品控夠穩(wěn)、外賣夠快,網(wǎng)感夠足......作為奶茶界的綜合型選手,“面面俱到”本身就是一種護(hù)城河,茶百道有了最強(qiáng)底牌,業(yè)績(jī)自然向好。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道,茶百道2022年?duì)I收約40億元,利潤(rùn)額約9億元,對(duì)應(yīng)利潤(rùn)率約22.5%,吸金力甚至壓過(guò)了規(guī)模三倍的蜜雪冰城 (截至2021年,蜜雪冰城凈利潤(rùn)率18.5%) 。

看似存在感弱,實(shí)則另辟蹊徑悶聲發(fā)財(cái),這才是資本看上茶百道的真正原因 。

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