在多地持續(xù)的高溫天氣中，7月23日，夏季的最后一個(gè)節(jié)氣——“大暑”正式登場(chǎng)，一年中最熱的時(shí)候要來了，全國(guó)各地紛紛進(jìn)入“汗蒸”模式。悶熱的天氣催火了“高溫經(jīng)濟(jì)”，各地外賣訂單激增，冷飲等防暑食品受到消費(fèi)者青睞，夜宵市場(chǎng)開始紅火。面對(duì)“高溫”帶來的新商機(jī)，各類電商平臺(tái)都“傾巢出動(dòng)”掘金新經(jīng)濟(jì)。“高溫經(jīng)濟(jì)”其實(shí)是近年興起的“懶人效應(yīng)”“懶經(jīng)濟(jì)”的加強(qiáng)版。對(duì)于食品與餐飲行業(yè)來說，多考慮、解決和滿足消費(fèi)端的這一痛點(diǎn)，是帶來增長(zhǎng)、刺激消費(fèi)的一個(gè)好辦法。

專家表示，目前正在籠罩中東部多地的高溫，范圍大、時(shí)間長(zhǎng)，或?qū)⒊掷m(xù)至8月上旬。中央氣象臺(tái)高級(jí)工程師蔡薌寧介紹，南方高溫是從7月16—19日開始，主要覆蓋區(qū)域包括江南和華南。7月20日前后，黃淮、華北東部、遼寧西部先后出現(xiàn)了高溫天氣，其中有一些站點(diǎn)突破了歷史極值。比如，北京延慶7月21日出現(xiàn)了39℃的高溫，突破該站歷史同期最高氣溫記錄極值。

國(guó)家氣候中心綜合分析我國(guó)主要城市的炎熱指數(shù)、極端最高氣溫、高溫日數(shù)、夏季平均最高氣溫和最低氣溫等要素，得出近31年夏季炎熱程度靠前的10個(gè)省會(huì)城市或直轄市：重慶、福州、杭州、南昌、長(zhǎng)沙、武漢、西安、南京、合肥、南寧。其中，排在前列的重慶、福州、杭州、南昌四個(gè)城市被冠為“新四大火爐”。武漢、南京等傳統(tǒng)火爐城市雖然還在名單里，但是排名已經(jīng)退出“四強(qiáng)”。今年夏季以來，往年的非火爐城市上海的氣溫打破145年氣象史高溫極值紀(jì)錄，成為新晉“準(zhǔn)火爐”。外賣平臺(tái)餓了么、生鮮電商本來生活以及滴滴出行平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)都顯示，上述火爐城市的外賣、宅配以及網(wǎng)約車等衣食住行方面的服務(wù)需求在7月出現(xiàn)猛增，尤其上海在外賣和宅配方面都拔得頭籌。

外賣員接單“接到手軟”

席卷華北、華東等地的高溫天氣令不少居民大呼吃不消，許多人白天都喜歡“宅”在家里或辦公室，靠叫外賣解決“伙食”問題。外賣訂單數(shù)量激增，也使得外賣送貨員更加忙碌。

“我以往一天也就能接20單左右，現(xiàn)在接單量差不多翻了一倍，一天能接40多單，趕上周末有時(shí)能接到50多單。”山東煙臺(tái)外賣送貨員劉師傅表示，天氣炎熱，許多居民不愿意出門，有時(shí)候連礦泉水和衛(wèi)生紙也讓外賣送貨，所以他們就更加忙碌了。“主要是外面太曬了，一到夏天人就懶洋洋的不想動(dòng)，有時(shí)候走兩步就到飯館我也懶得去。”經(jīng)常點(diǎn)外賣的煙臺(tái)市民劉春霞說，她家夏天很少開火，本來天氣就熱，更不愿意待在廚房里受罪，只好靠外賣解決三餐。“如今點(diǎn)個(gè)外賣多方便啊，配送費(fèi)也不貴，玩會(huì)兒手機(jī)等著美味的飯菜到達(dá)就行了。”市民徐志強(qiáng)說，雖然自己更喜歡逛街吃飯的感覺，排隊(duì)等候食物和看著食物的制作過程也是一件很幸福的事情，但是到了夏天尤其是正午時(shí)分，實(shí)在沒有勇氣出門。外賣送貨員肖師傅說，這幾天外賣的接單量大幅增加，他接手的一些訂單中主要是以涼皮、冷面、啤酒等夏季解暑降溫的食物為主，相比冬天，這些食物的接單量增加了兩倍多。

河北省自7月7日以來連續(xù)8天發(fā)布高溫預(yù)警，其中11—13日每天發(fā)布兩次高溫紅色預(yù)警。高溫天氣讓很多年輕人選擇了“吃喝點(diǎn)外賣”的“宅”生活。外賣單量激增，使得大量騎著電動(dòng)車穿梭在街頭巷尾的外賣送貨員成為城市的一道風(fēng)景線。28歲的外賣送貨員張振峰表示，除了極端天氣，正常情況下他一天也就接20多單，而近來高溫天氣使得人們不僅從網(wǎng)上訂餐，連生活日用品甚至喝的瓶裝水都從網(wǎng)上訂，“昨天我接了40多單，都顧不上吃午飯了。”但想著這個(gè)月收入也會(huì)隨之增加，張振峰表示很開心。

“淘鮮達(dá)”在阿里的天貓超市事業(yè)群旗下，接入了全國(guó)377個(gè)城市的800家線下超市門店，給消費(fèi)者提供生鮮百貨1小時(shí)送達(dá)服務(wù)。這種便利的購(gòu)物體驗(yàn)，正受到越來越多消費(fèi)者的青睞。數(shù)據(jù)顯示，“1小時(shí)送上門”服務(wù)成為盛夏剛需，推動(dòng)“淘鮮達(dá)”訂單量大幅增長(zhǎng)。其中，華南和華中地區(qū)訂單量同比增速分別達(dá)到103%和88%。每天上午買菜和下午茶時(shí)段，都是“淘鮮達(dá)”訂單量高峰期。

餓了么大數(shù)據(jù)顯示，6月以來，全國(guó)午間外賣(11點(diǎn)—13點(diǎn))前十的城市訂單量都有不少增長(zhǎng)，訂單量前三位城市為上海、北京、杭州。其中，上海6月午間外賣訂單量環(huán)比增長(zhǎng)6.9%，福州6月增長(zhǎng)17.7%。生鮮電商的宅配業(yè)務(wù)也在7月的高溫天爆發(fā)。本來生活數(shù)據(jù)顯示，針對(duì)家庭買菜用戶推出的宅配套餐訂單從5月就開始明顯增長(zhǎng)，5—7月，訂單月增長(zhǎng)率從40.43%飛漲到116.9%。其中上海的宅配訂單增長(zhǎng)率和增長(zhǎng)量都排首位，北京、南京分別排第二、第三。

雪糕大賣 冷飲“續(xù)命

在夏季，身體的缺水度也比別的季節(jié)要高很多。在煙臺(tái)，連日來無論是街邊的便利店還是大型超市都紛紛將礦泉水、雪糕等擺在了最顯眼的位置，各類冰鎮(zhèn)飲料更是受人青睞。有消費(fèi)者表示，最近自己每天都要吃一兩根雪糕，喝上好幾瓶礦泉水，“但就算這樣，我出門10多分鐘還是會(huì)覺得口渴，這種天氣還是待在室內(nèi)比較合適。”煙臺(tái)萊山區(qū)永旺購(gòu)物中心超市里，礦泉水等飲料的促銷優(yōu)惠活動(dòng)都很多，不少顧客在飲品區(qū)認(rèn)真挑選，中年人傾向于成箱成件地買礦泉水或者是大桶裝，而青少年更喜歡冰鎮(zhèn)飲料和碳酸飲料，希望借此給這個(gè)炎熱的夏天帶來一絲涼爽。

數(shù)據(jù)顯示，在一周前淘寶聚劃算周末專場(chǎng)活動(dòng)中，青島啤酒推出的高端原漿3天的銷量超過“618大促”，成交量是日常的30倍，廣東、江蘇、山東、浙江的消費(fèi)者下單最多。

“淘鮮達(dá)”棒冰銷量同比暴漲189%，由于“淘鮮達(dá)”消費(fèi)者對(duì)冰品需求旺盛遠(yuǎn)超預(yù)期，上海、蘇州、無錫、常州等城市一度還出現(xiàn)個(gè)別超市門店棒冰庫(kù)存告急的情況。和棒冰消費(fèi)一樣井噴的，還有酸梅湯和啤酒。“淘鮮達(dá)”數(shù)據(jù)顯示，近期酸梅湯、啤酒的銷量相較上月環(huán)比分別增長(zhǎng)13倍和1.5倍，成為盛夏標(biāo)配。

淘寶吃貨頻道的數(shù)據(jù)則顯示，7月17日吃貨節(jié)開始當(dāng)天，主打商品雪糕銷量暴漲，網(wǎng)紅雪糕品牌鐘薛高在吃貨節(jié)上比去年同期銷量大漲11倍;與此同時(shí)，啤酒銷量也比日常大漲兩倍。喝小酒、吃雪糕成了淘寶吃貨的解暑新潮流。

消夏水果與解暑食材受青睞

淘寶吃貨節(jié)推出的產(chǎn)地直發(fā)水果引爆了吃貨們的購(gòu)買熱情，在“福瑞達(dá)旗艦店”里，短短一天時(shí)間內(nèi)梨子賣出近14萬斤，同比大漲5成。而消費(fèi)者搶購(gòu)熱情最為高漲的，還要數(shù)小臺(tái)農(nóng)芒果，在淘寶吃貨商家“優(yōu)畝甜旗艦店”，小臺(tái)農(nóng)芒果的銷量增長(zhǎng)達(dá)到367%。

三伏天很多民眾選擇“食補(bǔ)”，通過吃一些清熱解毒的食材預(yù)防中暑。超市里綠豆、荷葉、蓮子、菊花茶成了高溫天氣民眾的“新寵”。石家莊一家大型連鎖超市里，所剩不多的綠豆被五六名民眾圍著裝袋。超市工作人員介紹，高溫天氣時(shí)，白天客流量明顯減少，十幾個(gè)收銀通道，白天一般只有五六個(gè)在服務(wù);不過一到晚上，客流量就明顯上升，即使將收銀通道全部打開，還是會(huì)出現(xiàn)顧客排隊(duì)等候的情況。

高溫引爆夜宵經(jīng)濟(jì)

浙江省武義縣東升路，短短300米之內(nèi)，就有10多家主打小龍蝦的餐館，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。有些商戶為了吸引顧客進(jìn)店，在門口擺一大盆活龍蝦以示新鮮度;有的則把小龍蝦油炸后再用大筐裝著，油炸后的小龍蝦顏色更加鮮亮，吸引著來來往往潛在消費(fèi)者的眼球。售賣小龍蝦利潤(rùn)空間較大，因此有了更多的參與者。店家多、競(jìng)爭(zhēng)大，不少店主都開打價(jià)格戰(zhàn)，爭(zhēng)奪客戶資源。

除了小龍蝦市場(chǎng)外，該縣以烤牛肉為主題的餐廳也越開越多。晚上9時(shí)左右，位于東升路與武川路交叉口的有味青年烤肉店已座無虛席。與其他餐館不同的是，這類烤肉餐館一般每天下午4時(shí)以后才開門做生意，主打晚間市場(chǎng)，開至凌晨才結(jié)束營(yíng)業(yè)。商家們把桌子椅子搬至街邊，食客們圍著圓桌，吹著夏夜舒適的涼風(fēng)，喝著涼爽的冰啤，聽著烤盤上牛肉與炭火碰撞后發(fā)出的滋滋響聲，談?wù)撝髯缘纳睢?/p>

據(jù)央視報(bào)道，6月14—21日，夜宵時(shí)段僅僅小龍蝦的外賣訂單量就比5月同時(shí)段增長(zhǎng)了41%，交易額增長(zhǎng)了52%。女足世界杯點(diǎn)燃了中國(guó)球迷的看球熱情，也給了球迷們一個(gè)吃夜宵的“正當(dāng)理由”。眼下夜宵經(jīng)濟(jì)的紅火，主要得益于市民越來越活躍的夜生活，需求的增長(zhǎng)吸引相關(guān)商家都想分一杯羹。對(duì)于這部分消費(fèi)者來說，營(yíng)業(yè)到后半夜的大排檔成了最好的選擇。比起中規(guī)中矩的餐廳，大排檔、街邊小吃攤有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。一些燒烤店也看好夏季晚間市場(chǎng)，為“懶人”開啟夜間外賣服務(wù)，并為其提供豐富的菜品選擇。

關(guān)鍵詞： 三伏天 高溫經(jīng)濟(jì)