伴隨著武漢解封，全國(guó)各地有序的復(fù)產(chǎn)復(fù)工，餐飲經(jīng)濟(jì)活力也在逐漸復(fù)蘇。近日，來(lái)自美團(tuán)大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)餐飲商戶復(fù)工率已超過55%，超7成商家的外賣單量已恢復(fù)至疫情前的60%以上，還有3成商戶外賣單量完全超過疫情前。

復(fù)工以來(lái)，被抑制、凍結(jié)的餐飲消費(fèi)需求逐漸釋放，消費(fèi)者按捺不住對(duì)朝思暮想美食的欲望，餐飲外賣市場(chǎng)迎來(lái)一波小高峰。據(jù)美團(tuán)外賣最新數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，外賣單量相比疫情高峰期增長(zhǎng)230%，且已恢復(fù)至疫情前單量的近8成。在人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一線城市，餐飲商家快速恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，外賣訂單量遙遙領(lǐng)先，其中深圳、廣州、北京、上海、杭州等成為外賣點(diǎn)單量最高的五大城市。

全國(guó)熱門商圈外賣單量增長(zhǎng)排名前五則為武漢百匯井商圈、深圳福田華強(qiáng)北、北京國(guó)貿(mào)三里屯、上海陸家嘴商圈、杭州下沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。不同場(chǎng)景、不同時(shí)段的餐飲人氣也在重聚，城市間的煙火氣已經(jīng)重新燃起。

羊肉串、牛肉串、面包片、饅頭片，烤腰子、烤茄子、烤韭菜、烤五花肉……“終于吃到心心念的燒烤了，真香!”全國(guó)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，以燒烤、火鍋為首的大眾喜愛的美食在餐飲外賣業(yè)務(wù)迎來(lái)爆發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)外賣單量增長(zhǎng)最高的五大餐飲品類，分別為地方小吃類 、火鍋、甜點(diǎn)面包、燒烤啤酒、早餐套餐，這些品類的餐品都呈現(xiàn)90%至150%以上的幅度增長(zhǎng)。其中牛肉串和烤茄子成燒烤外賣必點(diǎn)餐品，火鍋外賣訂單中金針菇和毛肚兩種食材最受歡迎，一度在一些門店的外賣平臺(tái)上脫銷。

數(shù)據(jù)還顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，非餐類訂單保持平穩(wěn)增速，生鮮買菜、生活日用、美妝護(hù)膚、辦公/家裝、醫(yī)藥保健成為外賣單量增長(zhǎng)最快的五大非餐飲品類，通過外賣平臺(tái)下單購(gòu)買生活必需品，已逐漸成為人們新的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。同時(shí)，在外賣訂單層面，消費(fèi)者也保留了無(wú)接觸配送、分食享用、檢查安心卡等習(xí)慣。

美團(tuán)研究院院長(zhǎng)來(lái)有為表示，以無(wú)接觸配送為代表的“外賣經(jīng)濟(jì)”模式順應(yīng)了服務(wù)消費(fèi)發(fā)展的大趨勢(shì)，疫情結(jié)束后應(yīng)該與傳統(tǒng)服務(wù)方式“雙輪驅(qū)動(dòng)”，成為穩(wěn)定和促進(jìn)消費(fèi)的新抓手。“后疫情時(shí)代”，伴隨著商業(yè)業(yè)態(tài)的重構(gòu)，行業(yè)渠道的變革，以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，由外賣平臺(tái)催生的外賣經(jīng)濟(jì)，將成為推動(dòng)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。(記者程琦)

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