近年來，隨著云南省寧洱縣對咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的不斷延伸和生產(chǎn)加工工藝的逐漸改良，曾經(jīng)以銷售咖啡生豆為主的部分企業(yè)已悄然轉(zhuǎn)型向精深加工發(fā)展，通過自主研發(fā)技術(shù)和多樣化生產(chǎn)，提升咖啡附加值，為樹立普洱咖啡品牌打牢基礎(chǔ)。

冬末初春是咖啡采收季，在位于寧洱城南的普洱某咖啡有限公司，工人正對剛剛收購的咖啡鮮果進行晾曬，紅彤彤的果實在艷陽照射下格外引人注目。車間里，咖啡生豆在烘焙機的運行下，散發(fā)出濃郁的香氣。

該公司負責人李健介紹，今年以來，公司已生產(chǎn)銷售了30噸的咖啡豆，產(chǎn)值達200余萬元，實現(xiàn)了新一年的“開門紅”。

(資料圖片)

不過更讓李健忙活的是車間附近育苗基地上的咖啡苗管護，共13萬株的咖啡苗全由該公司自主培育?！拔覀冇腥齻€咖啡品種，黃波邦、瑰夏和薩奇姆，今年計劃育13萬株，可以種植四百多畝，今年7、8月份種下去，預計三年后正式投產(chǎn)?！?/p>

一直以來，寧洱種植的咖啡品種普遍以卡蒂姆小?？Х葹橹鳌＝鼛啄?，隨著咖啡種植技術(shù)、病蟲害防治、科學管養(yǎng)等舉措的實施，寧洱的咖啡提質(zhì)增效成果顯現(xiàn)，咖啡鮮果價格不斷攀升，今年的鮮果是近十年以來收購價最高的一年，達到了每公斤5元左右。

而這一現(xiàn)象也促使著生產(chǎn)加工企業(yè)往精深加工方向研究和發(fā)展。企業(yè)除了嘗試種植優(yōu)良品種以外，還不斷探索新型經(jīng)營理念，提升咖啡綜合產(chǎn)值和效益。

“我們打算今年啟動咖啡精品莊園的建設(shè)，一個是體驗館，一個是精深加工，還有一個是精品咖啡的生產(chǎn)加工線，消費者可以現(xiàn)場體驗從種子到杯子的過程，為以后擴大精品咖啡的產(chǎn)量打下好的基礎(chǔ)?！崩罱≌f。

位于寧洱縣小黑江沿線的淳樂咖啡莊園，去年年底增設(shè)了水洗咖啡初加工生產(chǎn)線、精品咖啡厭氧、日曬、蜜處理自動化生產(chǎn)線和冷萃、凍干咖啡濃縮提取生產(chǎn)線。其中，該莊園自主研發(fā)的咖啡無水脫皮微水脫膠自動化流水生產(chǎn)設(shè)備極大地提高了咖啡生產(chǎn)效率，為精品咖啡加工節(jié)省了大量能耗、原材料和人力物力，有效降低了生產(chǎn)成本。

“我們的水洗咖啡無水脫皮技術(shù)和汽能負壓微水脫膠技術(shù)，在水洗咖啡的過程中沒有污染源的產(chǎn)生與排放，通過可控式厭氧發(fā)酵罐，讓蜜處理咖啡豆和日曬咖啡豆可以更均勻更可控的實現(xiàn)發(fā)酵，以提升整體日曬、水洗、蜜處理的咖啡品質(zhì)?！睂幎晨Х扔邢薰矩撠熑岁惻烇w說。

而作為省級龍頭企業(yè)的普洱某咖啡實業(yè)有限公司是寧洱縣內(nèi)集種植、初加工、精深加工、品牌打造、市場營銷以及咖啡文化傳播、培訓、休閑等為一體的多元化綜合型企業(yè)。

今年以來，隨著人流、物流、信息流的復蘇，該企業(yè)搶抓機遇，結(jié)合市場需求，生產(chǎn)推出了一系列“旅游+商務”的新產(chǎn)品，僅僅兩個月時間，共發(fā)出訂單量32000單，效益達288萬元。

普洱某咖啡實業(yè)有限公司銷售經(jīng)理張芮說：“開年過來，我們也收獲了很多的客群，所以我們就希望把我們的豆子，真正往精品豆的這個方向去做，現(xiàn)在我們也開始和各個高校有合作，開展新的研發(fā)，從而轉(zhuǎn)換成我們精深加工的產(chǎn)品，打造寧洱的咖啡品牌?！?/p>

咖啡產(chǎn)業(yè)作為寧洱縣“一縣一業(yè)”的特色產(chǎn)業(yè)，通過多年的努力，目前全縣咖啡種植面積已達10.35萬畝。2022年，全縣實現(xiàn)咖啡產(chǎn)量1.015萬噸，總產(chǎn)值8.2358億元，其中咖啡產(chǎn)值2.5883億元；工業(yè)產(chǎn)值5.2275億元；第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值0.42億元?？мr(nóng)戶均收入8.78萬元，人均收入0.87萬元。(高夏龍杰、熊麗、朱衛(wèi)國、任奕 寧洱縣融媒體中心供稿)

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