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蘭州牛肉面館全球超5萬家！蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會成立20周年慶祝大會舉行

“這一碗面，經(jīng)歷了百年，是我們蘭州的金字招牌，也是我們蘭州牛肉面人世世代代要珍惜的瑰寶?！?月20日，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會成立20周年慶祝大會在蘭州舉行，中國烹飪協(xié)會副會長、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民動情地說，“這碗面，已經(jīng)走出蘭州，走向全國，走向世界，我們要繼續(xù)講好蘭州牛肉面故事，傳播中華美食文化。”大會回顧了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會的發(fā)展歷程，并表彰了協(xié)會百名優(yōu)秀企業(yè)家、百名優(yōu)秀拉面師和百家優(yōu)秀企業(yè)。

20年來，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會員企業(yè)從100家發(fā)展到了500余家。當(dāng)前，牛肉拉面已經(jīng)不只是蘭州的金字招牌，也承載著西北五省乃至全國多個省份的相關(guān)行業(yè)發(fā)展，成為解決社會就業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興、推動文旅融合發(fā)展、帶動飲食文化“走出去”的重要抓手和平臺。

作為傳承百年的“老字號”品牌，蘭州牛肉面蘊藏著源遠流長、底蘊深厚的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、絲路文化、黃河文化。近年來，蘭州市商務(wù)局堅持政府引導(dǎo)和市場主導(dǎo)相結(jié)合、保護傳承和創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合、文化價值和經(jīng)濟價值相結(jié)合，加強品牌保護，挖掘品牌價值，促進蘭州牛肉面“老字號”提檔升級。近年來，先后制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級標(biāo)準(zhǔn)》《蘭州牛肉拉面行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》等一批行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，培育了一批行業(yè)領(lǐng)軍的“金城老字號”牛肉面企業(yè)，促進行業(yè)良性競爭、繁榮發(fā)展。同時，連續(xù)舉辦了三屆“中國蘭州牛肉拉面文化節(jié)”“中國面食博覽會”，消費滿意度、產(chǎn)品受眾度、品牌知名度不斷提升，蘭州牛肉面已覆蓋全國、遍布世界50多個國家和地區(qū)，面館數(shù)量超過5萬家。蘭州牛肉面成為全國唯一入選國家非遺項目的面食手工制作技藝，蘭州獲批“蘭州牛肉拉面之鄉(xiāng)”。

馬利民表示，下一步，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會將繼續(xù)講好蘭州牛肉面故事，借助“一碗面”吸引匯聚更多強省會力量，聚焦標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、國際化發(fā)展理念，做好蘭州牛肉面的“四個融合”，即將產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與品牌化發(fā)展相融合，線上拓展與線下實體經(jīng)濟相融合，歷史傳承與開拓創(chuàng)新相融合，特色美食與文化旅游相融合，拉動吃、住、行、游、購、娛消費，縱向深化產(chǎn)業(yè)鏈拓展，培育大型骨干龍頭企業(yè)，鼓勵發(fā)展集約經(jīng)營、總部經(jīng)濟。

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